【正文】 內(nèi)吸煙，隨地吐痰，嚴(yán)禁在洗碗（菜）池內(nèi)洗滌衣物鞋襪及其它物品。 　第三節(jié) 　食品采購索證管理 　第九條 　食品原料必須定點(diǎn)采購，采購定型包裝食品時，必須認(rèn)真檢查廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容，要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品流通許可證、食品檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單等。 　第十條 　采購肉、禽類食品要索取檢疫證明。嚴(yán)防采購腐爛、變質(zhì)、摻雜、摻假的偽劣食品，不得采購三無食品和未經(jīng)檢驗(yàn)的食品。 　第十一條 　每次采購食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進(jìn)食后無異常。 　第四節(jié) 　食材管理 　第十二條 　食品原材料要經(jīng)過驗(yàn)收合格后才能入庫。后勤應(yīng)不定期抽查食材驗(yàn)收工作，并做好相關(guān)記錄。見附件《食材出入庫管理流程圖》 第十三條 　倉庫必須保持通風(fēng)、干燥，做好防鼠、防蟲、防霉措施。食材分類、分架存放，距離墻壁、地面均在 100mm 以上，貼有原料采購時間、保質(zhì)期等內(nèi)容標(biāo)簽，并定期檢查，領(lǐng)用遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時按程序作報(bào)廢處理。 　第十四條 　食材必須保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂， 　倉庫不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等）及個人生活用品。 　第十五條 　倉庫建立出入庫臺帳，做好出入庫登記，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，食品冷藏、冷凍貯藏的溫度必須符合冷藏和冷凍的溫度范圍要求。 　第十六條 　鼓勵職工對食堂食品原材料采購和所售食品的質(zhì)量、數(shù)量、價格進(jìn)行監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題可通過口頭、書面或電話等方式，向后勤保障中心反映。 　第十七條 　必須做到不購買腐爛變質(zhì)的原料，不驗(yàn)收腐爛變質(zhì)的原料，不加工腐爛變質(zhì)的原料，不售賣腐爛變質(zhì)的食品。 　第五節(jié) 　食品加工管理 　第十八條 　食堂刀、砧板、鍋、鏟、盆、桶等廚具在使用前后要清洗干凈，按規(guī)定消毒處理；刀、砧板要生熟分開，熟食刀要天天用沸水消毒 510 分鐘，砧板每周必須用沸水消毒兩次，每次 30 分鐘。 　第十九條 　蔬菜一般應(yīng)當(dāng)天購進(jìn)當(dāng)天食用，不得放置兩天以上，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)立即丟棄處理，初加工要去掉老、黃葉；大米要多次淘洗直至白凈，無砂粒才能進(jìn)蒸柜；瓜果要去皮、洗凈。 　第二十條 　食品原料嚴(yán)格實(shí)行生與熟分開。成品與半成品分開。食品與雜物分開。食品與藥物分開。 　第二十一條 　食堂工作流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照加工規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保產(chǎn)品不受污染，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 　第二十二條 　經(jīng)常保持生產(chǎn)環(huán)境整潔，工作前后必須清掃，不得 　堆放雜物、垃圾。廢棄物、泔水應(yīng)有密閉容品存放，當(dāng)天清理完畢。 　第六節(jié) 　食品品嘗留樣 　第二十三條 　食堂每餐銷售的主副食品必須留樣，留樣工作由輪值廚師和食堂主管具體負(fù)責(zé)。若發(fā)生疑似食物中毒等情況時，可及時提供樣品。 　第二十四條 　食品留樣必須置入獨(dú)立干燥密閉的容器，注明日期和加工人員姓名與菜名，放入干凈的保鮮柜或冷凍柜，并與其它物品分隔開。 　第二十五條 　食品留樣時間為 24 小時，24 小時后由食堂主管處理。并做好記錄。嚴(yán)禁任何人私自更換或處理樣品。 　第二十六條 　食品出售前必須安排專人進(jìn)行質(zhì)量檢查和品嘗，并簽字確認(rèn)，嚴(yán)禁問題食品售出。 　第七節(jié) 　餐具管理 　第二十七條 　餐飲具必須嚴(yán)格實(shí)行一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔制度，做到清洗、沖刷、消毒、保潔四過關(guān)。 　第二十八條 　定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施是否處于良好狀態(tài)，并做好相關(guān)記錄。 　第二十九條 　接觸直接入口食品的用具使用前應(yīng)洗凈并消毒餐具等必須做到使用一次，清洗消毒一次。不得重復(fù)使用一次性餐飲具。 　第三十條 　已消毒和未消毒的餐具應(yīng)分開存放，保潔柜內(nèi)不得存放其他物品，并對存放柜定期進(jìn)行清洗消毒。 　第八節(jié) 　冰箱冰柜管理 　第三十一條 　冰柜、冰箱確定專人管理，定期清洗冰箱雪柜，每周兩次對冰箱雪柜大清潔，天天兩次小清理，并做好記錄，保證清潔衛(wèi)生。 　第三十二條 　食材貯存要做到生熟食品、半成品分層分開存放、分類存放，擺放整齊，并設(shè)熟食專用冰箱。所有冰柜、冰箱必須貼有標(biāo)簽，標(biāo)明儲藏食品名稱。 　第三十三條 　每天檢查冷藏冷凍食品質(zhì)量，先進(jìn)先出，保證新鮮，無變味變質(zhì)。 　第九節(jié) 　環(huán)境衛(wèi)生管理 　第三十四條 　食堂內(nèi)外要有防鼠防蠅措施，有計(jì)劃地消滅蒼蠅、蟑螂，要有消殺記錄。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起，有毒的物質(zhì)要標(biāo)明，指定專人管理。 　第三十五條 　食堂剩飯菜和垃圾要及時清運(yùn)。 　第三十六條 　食堂隔油池垃圾要聯(lián)系有資質(zhì)的專業(yè)餐廚垃圾回收清運(yùn)公司或?qū)Ｈ硕ㄆ诨厥?，要簽訂協(xié)議，注明回收用途，有必要可跟蹤查明其用途。 　處理隔油池垃圾時要做好記錄，注明處理時間，數(shù)量、去向、及參加人員等。 　第三十七條 　發(fā)現(xiàn)有把隔油池垃圾作為他用或二次回收使用等違法行為，立即匯報(bào)或向相關(guān)行政執(zhí)法部門舉報(bào)。 　第三章 　工作餐 管理 　第三十八條 　各部門職工工作餐由所在部門申報(bào)，經(jīng)綜合管理部 　審核,由后勤保障中心按月核發(fā)放工作餐票，職工憑票領(lǐng)取工作餐。 　第三十九條 　各車間職工工作餐周一至周五由車間綜合員負(fù)責(zé)按本車間當(dāng)天實(shí)際上班人數(shù)訂餐。周六、周日工作餐由各車間當(dāng)班班長（或指定負(fù)責(zé)人）按本班組當(dāng)天實(shí)際上班人數(shù)如實(shí)電話訂餐。 　第四十條 　食堂按各車間上報(bào)訂餐數(shù)送餐，各車間須指定負(fù)責(zé)人領(lǐng)餐簽字確認(rèn)，匯總后須各車間負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)，并經(jīng)生產(chǎn)運(yùn)行部審核簽字。 　第四十一條 　后勤保障中心須關(guān)注訂餐數(shù)量變化，發(fā)現(xiàn)變化過大要及時與生產(chǎn)運(yùn)行部核實(shí)。綜合管理部隨機(jī)抽查各車間訂餐數(shù)量與當(dāng)班職工是否一致，并列入考核。 　第四十二條 　各車間應(yīng)積極配合食堂做好餐盒回收工作，需指定負(fù)責(zé)人在食堂工作餐盒回收記錄統(tǒng)計(jì)表上確認(rèn)簽字。餐盒確認(rèn)丟失或損毀，車間負(fù)責(zé)追償，賠償標(biāo)準(zhǔn)以餐盒采購價為準(zhǔn)。 　第四章 　公務(wù)接待 　第四十三條 　公司級公務(wù)接待用餐由綜合管理部前臺秘書確認(rèn)，綜合管理部領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)后向后勤保障中心下達(dá)《公務(wù)接待餐審批單》。 　第四十四條 　各部門、車間級的公務(wù)接待，需向綜合管理部提出申請，由綜合管理部領(lǐng)導(dǎo)核準(zhǔn)，報(bào)公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后向后勤保障中心下達(dá)《公務(wù)接待餐審批單》。 　第四十五條 　為確保公務(wù)接待餐質(zhì)量，綜合管理部前臺秘書應(yīng)與后勤保障中心溝通，5 人以下應(yīng)在開餐一小時前下達(dá)《公務(wù)接待餐審批單》，5 人以上應(yīng)提前一天下達(dá)《公務(wù)接待餐審批單》。 　第五章 　應(yīng)急與信息 報(bào)送 　第四十六條 　發(fā)現(xiàn)飲食事故或食物中毒反應(yīng)等情況時，立即逐級匯報(bào)，必要時可越級請示。視情況輕重緩急，啟動應(yīng)急預(yù)案。 　第四十七條 　對可疑食品控制處理。封存可疑食品，保護(hù)現(xiàn)場。追回已售出可疑食品。 　第四十八條 　消毒接觸不良食品的餐具、容器、用具、設(shè)備和場地，加工人員也需消毒。 　第六章 　附 　則 　第四十九條 　本制度由后勤保障中心起草并負(fù)責(zé)解釋。 　第五十條 　本制度自發(fā)布之日起執(zhí)行。 　關(guān)于規(guī)范公司員工聚餐的通知 　 為了更好的建設(shè)公司積極健康的聚餐文化，既達(dá)到增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力、促進(jìn)溝通交流的效果，又要遵循安全、節(jié)約的原則?，F(xiàn)根據(jù)公司目前的情況，特針對聚餐作以下規(guī)定： 　一、聚餐形式 　1. 公司餐廳聚餐 2. 公司外聚餐（除公司餐廳以外的地點(diǎn)） 　 二、公司外聚餐 食品安全 　 1. 聚餐組織者應(yīng)事先對聚餐的地點(diǎn)環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行相應(yīng)的考察； 　 2. 選擇正規(guī)、安全、衛(wèi)生的餐廳，禁止在有安全隱患的地方進(jìn) 　行聚餐； 　3. 禁止食用變質(zhì)的食品，防止食品中毒的發(fā)生。 　 三、聚餐 飲酒問題 　 1. 聚餐時可以提供員工安全衛(wèi)生的酒水； 　2. 不能喝的過量，以防出現(xiàn)酒精中毒等安全隱患； 　3. 嚴(yán)禁強(qiáng)迫他人飲酒，不要進(jìn)行勸酒，喝酒時應(yīng)遵循能喝多少就喝多少的原則，避免讓聚餐時的飲酒成為員工的負(fù)擔(dān)。 　 四、 費(fèi)用問題 　 1. 公司外聚餐要秉承既要員工滿意又不浪費(fèi)的原則；在同等條件下，選擇費(fèi)用較低的地點(diǎn)進(jìn)行聚餐； 　2. 原則上公司員工聚餐平均費(fèi)用額度應(yīng)控制在 60 元/人（含酒水）以內(nèi)。 　 五、 聚餐申請 　 1. 確定聚餐時，應(yīng)事先填寫《聚餐申請表》，向公司提出書面申請，報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后，方可實(shí)施； 　 2. 沒有得到審批的聚餐，公司將不予認(rèn)可，費(fèi)用自理，聚餐產(chǎn)生的一切后果由相關(guān)組織者自行承擔(dān)。 　六、聚餐注意事項(xiàng) 　1. 聚餐組織者要本著對員工負(fù)責(zé)的原則，保障所有員工安全往返； 2. 避免出現(xiàn)聚餐醉酒、聚眾鬧事等不良現(xiàn)象，如出現(xiàn)類似情況，后果由組織者自行承擔(dān)。 　以上規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行，請各單位、部門嚴(yán)格執(zhí)行。 　特此通知。 　附件：聚餐申請表 　XXX 公司 　 二〇二二年 X 月 X 日