20xx餐廳服務(wù)員培訓(xùn)參考計劃范文-資料下載頁
2025-03-30 06:07本頁面
【正文】 凝聚力，為迅速、全面提高餐廳效勞檔次打下良好的根底?！ 〔僮骷寄芘嘤?xùn)目的 通過培訓(xùn)，使學(xué)員純熟掌握餐廳效勞的根本技能、根本程序，提高語言表達(dá)才能和實際工作的應(yīng)變才能及心理素養(yǎng)，能夠把所學(xué)到的知識靈敏運(yùn)用到實際工作中去，為客人提供滿意的效勞?！ 《?、教學(xué)要求 (一)效勞素養(yǎng)培訓(xùn)要求 企業(yè)形象塑造及餐廳效勞員個人形象塑造的重要性 效勞的含義、效勞的理念、效勞的方式 餐廳效勞員的素養(yǎng)要求 餐廳效勞員的職業(yè)道德要求 餐廳效勞員的禮節(jié)禮貌的根本要求 餐廳效勞員儀容儀表儀態(tài)的根本要求 餐廳效勞中常用的禮貌用語 如何樹立前臺員工是賓館內(nèi)部的顧客的理念，加強(qiáng)前后臺的合作 (二)、操作技能培訓(xùn)要求 托盤的根本要領(lǐng) 餐巾折花 中餐擺臺 斟酒、上菜、分菜 中餐宴會的預(yù)定 中餐宴會的接待效勞程序及技巧 三、教學(xué)計劃安排 總課時數(shù)：140課時。 專業(yè)理論：10課時?！ I(yè)技能：60課時?！ ∫?、課程任務(wù)和說明 通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象掌握餐廳效勞員的理論知識和操作技能，培訓(xùn)完畢，培訓(xùn)對象應(yīng)能夠獨(dú)立上崗，完成餐廳效勞的日常接待與衛(wèi)生清潔等工作?！ ≡诮虒W(xué)過程中，應(yīng)以理論教學(xué)為根底，留意加強(qiáng)技能訓(xùn)練，使培訓(xùn)對象通過實際訓(xùn)練，掌握所學(xué)的理論知識和操作技能。 二、課程和課時分配表 ...... 三、效勞素養(yǎng)培訓(xùn)的教學(xué)要求 通過培訓(xùn)，使學(xué)員掌握企業(yè)運(yùn)營的理念、效勞的理念，餐廳效勞員的素養(yǎng)要求，餐飲效勞禮儀標(biāo)準(zhǔn)及各種待客效勞技巧，學(xué)會用禮儀包裝本人，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營建良好的效勞氣氛，提高綜合效勞素養(yǎng)，提升對企業(yè)的忠誠度，加強(qiáng)團(tuán)隊的凝聚力，為迅速、全面提高餐廳效勞檔次打下良好的根底?！ ∷摹⒉僮骷寄芘嘤?xùn)的教學(xué)要求 通過培訓(xùn)，使學(xué)員純熟掌握餐廳效勞的根本技能、根本程序，提高語言表達(dá)才能和實際工作的應(yīng)變才能及心理素養(yǎng)，能夠把所學(xué)到的知識靈敏運(yùn)用到實際工作中去，為客人提供滿意的效勞。 3
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