20xx年除夕過年為什么要殺年豬-資料下載頁
2025-03-15 03:39本頁面
【正文】 多用雙手將豬按住，一般支使兒童將刀遞來，可以免去殺豬人的罪孽，而兒童也因年幼無知，不犯遞刀之罪。
選擇殺口時，按“大殺腿，小殺嘴”原則。殺口一定要選好，否則豬會不死。按理要一刀將豬殺死，諸事順?biāo)?。手藝不好，不能一刀殺死，則不馬上抽刀，在殺口內(nèi)改換方向，多殺兩刀，共三刀，意為“連升三級”，化解了不吉。若抽刀后，豬仍未死，則改用竹片或木棍從原刀路使勁捅至死。殺豬放出之血，稱為“二刀菜”。主家焚燒蘸少許殺豬刀口的血的紙錢，稱為“送豬買路錢”。
然后將豬吹脹，用開水澆燙，刮去毛，洗得白白凈凈，將豬頭正對堂屋門擺放，有的在豬頭前還要供上酒飯，請祖先享用，再開膛破肚，將豬肉分割成若干塊。與之相關(guān)的一系列年豬肉的制作程序與工藝，以及各塊豬肉的具體名稱也有顯著的民俗特征。
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