20xx年酒店庫管崗位職責(zé)-資料下載頁
2025-03-15 03:14本頁面
【正文】 人投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并
報告餐飲部經(jīng)理。
檢查各營業(yè)點，確保飲食、服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量，做好開餐前的準(zhǔn)備工作，開餐高峰時親臨
現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)下級確保服務(wù)質(zhì)量。
實施餐飲部的各項規(guī)章制度，解決人事問題，創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；
評估員工，實施員工培訓(xùn)計劃，提高服務(wù)質(zhì)量。
實施餐飲部的促銷活動方案，組織和諧調(diào)有關(guān)部門關(guān)系，確保促銷活動順利進行。
參加餐飲部例會，提出合理化建議，聽取工作指示。
發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人的特殊要求，處理客人投訴。
與有關(guān)部門密切聯(lián)系和合作，向廚師長提出有關(guān)食品銷售的建議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)
餐飲服務(wù)。
餐飲主管崗位職責(zé)
直接上級：餐飲部經(jīng)理
直接下級：餐飲領(lǐng)班
了解酒店管理理論，熟悉餐廳、酒吧服務(wù)規(guī)程，掌握中西菜肴及營養(yǎng)衛(wèi)生基礎(chǔ)知識，了解各種菜肴的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的基本特點；掌握酒店管理知識；掌握涉外人員守則，熟悉食品衛(wèi)生法。了解宗教常識，熟悉主要客源國概況和風(fēng)土民情，懂得國際禮儀、禮節(jié)；熟悉消防器材性能、特點和使用方法。動作迅速，準(zhǔn)確自如，能把服務(wù)工作做在賓客開口之前。能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。
崗位職責(zé)：
執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的服務(wù)質(zhì)量。
總結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作任務(wù)，傳達上級指令和新的經(jīng)營政策，檢查員工出勤
情況和儀容、儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求。
檢查餐廳各項工作的具體實施，及時糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當(dāng)日宴會
預(yù)定的各項準(zhǔn)備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況。
經(jīng)常向廚師長反饋客人消費意見，與廚房協(xié)調(diào)好關(guān)系，共同搞好餐廳的經(jīng)營和服務(wù)。與
廚師長聯(lián)系有關(guān)餐標(biāo)準(zhǔn)備事宜，保證食品控制最高水平。
抓好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)。
組織和實施餐廳員工的培訓(xùn)計劃，確保服務(wù)員有較高的素質(zhì)、良好的專業(yè)知識、服務(wù)技
能和良好的服務(wù)態(tài)度。督促及提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度。
主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決。現(xiàn)
場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見。
組織與實施餐飲產(chǎn)品的促銷活動，督導(dǎo)下屬大力推銷產(chǎn)品。
抓成本控制，嚴(yán)禁偷吃，浪費，作弊等漏洞。
負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，保證每個員工按照酒店規(guī)定的服務(wù)程序，標(biāo)準(zhǔn)去做，為客人提供
高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。
1經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準(zhǔn)備是否充足，確保餐廳正常運轉(zhuǎn)。
1每日了解當(dāng)日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知
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