20xx年安全的防范措施-資料下載頁
2025-01-26 01:20本頁面
【正文】 食品、清真食品、飲料、乳制品、酒類、糕點類、糖果類散裝食品、海產(chǎn)品、各類小食品等人民群眾生活必需品和大宗食品為重點內(nèi)容開展整治工作。嚴厲打擊不法經(jīng)營行為，市場，保證食品安全。市統(tǒng)一時間要在年月28日至年月28日結(jié)束。市食品專項整治辦公室報送整治結(jié)果(電子版)。
(二)餐飲業(yè)
要結(jié)合食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作，對餐飲單位進行全面整治，營業(yè)面積50平方米以下的中小型餐飲單位是整治工作的重中之重。要嚴格按標準審批，對不符合標準的，堅決不予許可。對已經(jīng)許可、正在營業(yè)的，要進行一次全面清理，查遺補漏，發(fā)現(xiàn)問題限期整改，對經(jīng)過整改仍不能達到標準的，堅決依法予以取締。進一步規(guī)范餐飲具消毒保潔，對餐飲具消毒情況進行抽樣檢查，核實其消毒效果，對不符合規(guī)定要求的要促其進行整改，對不按照要求整改和整改不合格情節(jié)嚴重的，要依法予以吊銷衛(wèi)生許可證。嚴厲查處無衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員無健康證從事生產(chǎn)經(jīng)營的餐飲單位。要抓住食品加工過程衛(wèi)生、食品原料采購索證管理等關鍵環(huán)節(jié)，嚴防食物中毒事件的發(fā)生。
經(jīng)過整治，持有效衛(wèi)生許可證的餐飲單位達到衛(wèi)生許可標準，特別是中小型餐飲單位的后廚衛(wèi)生要有一個新的提高，從業(yè)人員健康體檢率達到100%。餐飲具消毒情況抽檢合格率較整治前提高10%以上。
(三)學校食堂
全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，改善學校食堂的衛(wèi)生經(jīng)營環(huán)境，對不符合衛(wèi)生條件的學校食堂，限期整改。落實食品衛(wèi)生管理員制度，推行食品衛(wèi)生檢查員制度。
經(jīng)過整治，軟硬件建設得到提高，各項制度落實到位，學校自身管理意識明顯增強。每所學校至少設一名專職或兼職食品衛(wèi)生管理員，明確職能和責任，并報衛(wèi)生行政部門和教育主管部門備案。每所學校聘請12名校醫(yī)或?qū)W生代表擔任學校食品衛(wèi)生檢查員，市、小賣店等食品經(jīng)營單位進行巡回檢查。學校周邊的食品攤點、小商店、市經(jīng)營的食品符合衛(wèi)生要求。
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