20xx年元宵節(jié)散文-資料下載頁(yè)
2025-01-25 05:23本頁(yè)面
【正文】 箕搖晃，反復(fù)3次即成生湯圓。
，燒至六七成熟時(shí)，下入湯圓并用筷子撥開，漂浮后用漏勺撈起，用小勺拍開口。
，注入少許清水，下入白糖150克，炒至金黃色時(shí)下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。
酒鍋湯圓
原料：糯米粉2500克，白糖1000克，熟面粉150克，豬油50克，核桃仁15克，花生仁25克，芝麻25克，瓜條25克，青紅絲、掛花醬、香精少許。 做法：
，加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等，另外用50克面粉打成漿糊，倒在一起搓成餡，拍緊成塊，再切成小方丁。
，把切好的小方丁進(jìn)水浸一下，放在籮筐內(nèi)的糯米面上，用手搖動(dòng)，使糯米面掛在剩餡上，連續(xù)多次，搖成玻璃球大小的湯圓。
，將湯圓下鍋，湯圓浮起時(shí)，加入白糖，連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內(nèi)，將酒鍋端于桌上，再將鍋內(nèi)酒點(diǎn)燃。
篇三：[原創(chuàng)](散文) 毛果團(tuán)子
[原創(chuàng)](散文)毛果團(tuán)子
我也算是見識(shí)過不少地方，毛果團(tuán)子似乎只是我們那里特有的。而正月十五吃毛果團(tuán)子又是我老家約定俗成的風(fēng)俗習(xí)慣：正月十五過元宵，毛果團(tuán)子少不了。元宵節(jié)這一天不僅要吃湯圓，重頭戲是必須要蒸毛果團(tuán)子、吃毛果團(tuán)子。
毛果團(tuán)子，這當(dāng)然不是上海人說(shuō)的青團(tuán)子啦！不僅是吃的季節(jié)不同，材質(zhì)、口感、心情也天壤有別??！青團(tuán)子是清明節(jié)吃的，青團(tuán)子是糯米做的，最近看到湖北當(dāng)陽(yáng)一帶也有說(shuō)吃毛果團(tuán)子的，但是仔細(xì)一了解，他們所謂的毛果團(tuán)子也是用糯米粉做的，叫法不一而已。
那我們那里的毛果團(tuán)子又是怎么回事呢？
春華秋實(shí)，秋天是地瓜收獲的季節(jié)。婦人們或者半拉子勞動(dòng)力的小孩匍匐著割去地瓜藤蔓，刨地瓜和把它運(yùn)送回家則大多是男人們的事情。他們揮汗如雨刨出埋藏在地下白白胖胖的地瓜(不知道為什么我們那兒都種皮和肉都是白顏色的地瓜，據(jù)說(shuō)白地瓜比紅地瓜產(chǎn)量高，可能是這個(gè)原因吧)，然后歸攏堆積在一起，當(dāng)夕陽(yáng)西下，人們把堆成小山一樣的地瓜一趟一趟地裝進(jìn)碩大的背簍，背著辛酸與苦楚、背著歡樂與豐收，啃哧啃哧地背回了家。
別以為地瓜現(xiàn)在是餐桌上的寵兒，可是在我記事的那個(gè)年代，既討嫌它又離不開它。正像紅樓夢(mèng)里的那塊石頭，有人當(dāng)成護(hù)身靈通寶玉，賈二爺卻說(shuō)是個(gè)撈什子。鄉(xiāng)下人之所以離不開它、種它，一是地瓜產(chǎn)量高，二是用它渡災(zāi)荒強(qiáng)過野菜樹皮，三是在其他作物缺水不能存活的貧瘠的沙土地里也能生長(zhǎng)，而且比粘土地種出來(lái)的好吃，四是地瓜的藤蔓又長(zhǎng)又多是喂豬的好飼料。煮地瓜、烤地瓜綿綿地、甜甜地、香香地，偶爾吃吃你會(huì)對(duì)它情有獨(dú)鐘，然而，你錯(cuò)了。我們那里把地瓜和形容一個(gè)人笨傻都叫做苕你個(gè)苕包??！可見地瓜是多么地卑微了。這也難怪，要是你經(jīng)天累日地吃地瓜試一試？保準(zhǔn)會(huì)漲肚、泛酸水、出虛恭，不一而足。所以，地瓜收獲回家之后得想辦法儲(chǔ)存起來(lái)留待不時(shí)之須。
地瓜水分大容易腐爛不好保存，只有少量的放到旱井式地窖里圖吃個(gè)新鮮，剩余的用水洗凈，用刨子刨成細(xì)絲，撒到溪邊的石頭上，一夜之間，滿地白茫茫的，好似點(diǎn)綴在草原上雪白的羊群，經(jīng)過風(fēng)吹日曬干成了苕米子。苕米子進(jìn)入拐磨子，恰如無(wú)錫劇里唱的上爿就像龍吞珠，下爿好似白浪翻白嘩嘩的苕米面就出來(lái)啦！
溫開水和苕米面使勁兒揉好，再分成一個(gè)一個(gè)拳頭大的坯子，坯子捏成碗狀的劑子，將咸菜末餡兒填進(jìn)去搓圓，上蒸籠蒸熟，剛才還是潔白如玉的粉團(tuán)，神奇的化學(xué)氧化作用像變魔術(shù)似的把它變成了鉛球似的物件，這就是毛果團(tuán)子！
剛出籠的毛果團(tuán)子，還有股新鮮勁兒，趁熱吃上去還有一種節(jié)日感?？墒?，等它涼以后會(huì)變得又黑又硬，即使再蒸再熱也還是難以下咽。
那為何要在正月十五吃毛果團(tuán)子呢？這可能昭示著：過了這一天，甜蜜的年味兒就結(jié)束了，春荒就要來(lái)臨，帶著黑色的朦朧，回味苦苦的味道，有毛果團(tuán)子吃，怎么也算是幸福的日子。
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