20xx實(shí)習(xí)自我鑒定參考范文精選大全-資料下載頁
2025-01-17 05:39本頁面
【正文】 識(shí)到，要想做好這方面的工作單靠這短短的實(shí)習(xí)是不行的，還需要我在平時(shí)的學(xué)習(xí)和工作中一點(diǎn)一點(diǎn)的積累，不斷豐富本人的經(jīng)歷才行。我面前的路仍然特別漫長(zhǎng)的，需要不斷的努力和奮斗才能真正地走好。我堅(jiān)信通過這一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，所獲得的實(shí)踐經(jīng)歷對(duì)我終身受益，在我畢業(yè)后的實(shí)際工作中將不斷的得到驗(yàn)證，我會(huì)不斷的理解和體會(huì)實(shí)習(xí)中所學(xué)到的知識(shí)，在今后的工作中我將把我所學(xué)到的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)歷不斷的應(yīng)用到實(shí)際工作來，充分展示自我的個(gè)人價(jià)值和人生價(jià)值。為實(shí)現(xiàn)自我的理想和光明的前程努力。這次實(shí)習(xí)劃下了圓滿的句號(hào)，再回首時(shí)覺察現(xiàn)在的我較之初入建筑所成長(zhǎng)了許多，專業(yè)知識(shí)的增長(zhǎng)和經(jīng)歷的積累將協(xié)助我在今后的工作中順利前進(jìn)，建筑是門綜合學(xué)科，建筑方案的施行需要各部門的協(xié)作才能完成，我必需全方位進(jìn)一步提升本人，爭(zhēng)取在建筑領(lǐng)域最終獲得成功。食品廠實(shí)習(xí)自我鑒定一、見習(xí)目的通過在榆林市巨人食品科技開發(fā)見習(xí)認(rèn)識(shí)，對(duì)工廠的設(shè)計(jì)以及蘋果、紅棗加工消費(fèi)過程要有一定的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)掌握蘋果紅棗的加工過程。通過消費(fèi)見習(xí)，拓寬我們的知識(shí)面，增加感性認(rèn)識(shí)，把所學(xué)知識(shí)條理化系統(tǒng)化，熟悉消費(fèi)車間的規(guī)章制度，理解和應(yīng)用消費(fèi)裝備，使學(xué)習(xí)和實(shí)踐相結(jié)合。學(xué)到從書本學(xué)不到的專業(yè)知識(shí)，激發(fā)我們向?qū)嵺`學(xué)習(xí)和探究的積極性，為今后的學(xué)習(xí)和將從事的技術(shù)工作打下堅(jiān)實(shí)的根底。二、見習(xí)公司簡(jiǎn)介榆林市巨人食品科技開發(fā)成立于2001年3月12日，廠長(zhǎng)高建平，主要從事蘋果、紅棗的加工和銷售。工廠位于吳堡縣宋家川鎮(zhèn)河濱路井溝1號(hào)，在職員工45人。公司秉承“顧客至上，銳意進(jìn)取”的運(yùn)營理念，堅(jiān)持“客戶第一”的原則為廣大客戶提供優(yōu)質(zhì)的效勞。三、見習(xí)內(nèi)容紅棗加工是食品加工的一種，它是把從農(nóng)戶手中收購的紅棗進(jìn)過選擇分級(jí)后進(jìn)展加工處理，以不同的加工工藝制成的小包裝食品。這種加工方法使紅棗中的水分快速蒸發(fā)，將單調(diào)后的棗堆積1215天，使其內(nèi)部水分重新轉(zhuǎn)移，均勻地散布在細(xì)胞內(nèi)紅棗的組織不會(huì)被破壞，回軟過程中應(yīng)留意檢查，防止發(fā)酵、霉?fàn)€、發(fā)熱等不良現(xiàn)象。選料→清洗→切縫→糖煮→烘烤→包裝→成品。、皮薄核小、肉厚疏松、顏色由青轉(zhuǎn)白的棗果為原料，將乳白色、發(fā)紅、蟲蛀、有機(jī)械損傷的棗果剔除。、劃絲用軟水將棗果洗凈，用劃絲機(jī)或手工劃絲，劃絲深約3mm，不宜太深。過深容易造成破棗，過淺則糖分不易滲透，容易失水而造成僵棗。棗果兩頭適當(dāng)留頭，每個(gè)棗果劃絲30道左右。，一般多采納分次加糖一次煮成法?？捎觅|(zhì)量分?jǐn)?shù)為55%～60%的濃糖液60kg～80kg，參加糖液，%的檸檬酸，將50kg～60kg鮮棗投入其中，加熱煮沸至果肉煮軟時(shí)，倒入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為50%的糖液5kg，現(xiàn)在鍋中糖液停頓沸騰，3min～4min后糖液又開始沸騰時(shí)加糖。分別加糖的方法是：第1次～第3次每次加糖5kg，澆入濃糖液1kg～2kg。第4次～第6次每次加糖6kg～7kg，不加糖液。第6次加糖后，煮沸約20min，現(xiàn)在糖液的質(zhì)量分?jǐn)?shù)已達(dá)70%以上，紅棗飽滿透明，連同糖液移到缸中浸漬1天～2天后烘烤。，攤放在烘盤上，以60℃～80℃的溫度進(jìn)展烘烤。開始時(shí)用微溫(溫度過高會(huì)出現(xiàn)返糖現(xiàn)象)，然后逐步提高溫度，3h～4h后翻動(dòng)1次。最高溫度不得超過80℃，待棗果外表單調(diào)后可將溫度降低。20h～24h后外表不粘手時(shí)停頓烘烤，稍曬后即可整形，緊接著進(jìn)展分級(jí)并接著烘干，溫度仍操縱在60℃～80℃，開始微溫，2h～3h后略微升高溫度，然后每隔1h翻棗1次，覺察紅棗外表單調(diào)，隨即改用低溫?？傊?，烘烤時(shí)的溫度應(yīng)掌握中間高、兩頭低的原則。簡(jiǎn)易識(shí)別蜜棗單調(diào)情況的方法是：用手掰開蜜棗，假設(shè)核、肉易別離，則說明蜜棗比較單調(diào)。假設(shè)棗肉粘核，則說明蜜棗不單調(diào)，須接著烘烤。棗切縫均勻，吃糖飽滿，滋味純粹，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)品外表呈金絲狀，色澤為棕褐色，含糖量為70%左右，含水量為15%～18%。2冷凍蔬菜的包裝糖棗加工
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