20xx學校食品安全培訓參考心得體會5篇-資料下載頁
2025-01-17 05:33本頁面
【正文】 標準，食堂從業(yè)人員當患有阻礙食品平安的疾病時及時上報，食堂治理人員及時調(diào)整工作崗位?！ ∥濉⒎e極開展食品平安知識和技能培訓，從業(yè)人員掌握必要的食品平安知識。對食堂從業(yè)人員定期進展食品平安知識教育和食品平安技能培訓，并建立從業(yè)人員培訓檔案?！ ×?、落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，嚴把好進貨渠道關(guān)。對蔬菜原料進展農(nóng)藥殘留檢測，合格后方可使用。學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)質(zhì)量量檢測報告等。建立健全食品及原料進貨臺賬。建立嚴格的進貨檢查驗收制度，進貨驗收后，檢驗人員要簽字負責，并留意產(chǎn)品保質(zhì)期，原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴格防止出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴格按照治理要求進展分類存放。 七、清洗消毒。食堂備有有效地洗滌消毒設(shè)備和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒器具與其他器具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的根本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠到達規(guī)定要求?！ “?、加強食品加工制造治理。食品加工和制造環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品以及個人生活物品。原料、半成品和成品的存放，按照區(qū)域規(guī)劃進展分類存放和加工。運輸合存放食品原料的工具和設(shè)備設(shè)備經(jīng)常清理，保持清潔。購置原料和食品留意保質(zhì)期，做到有計劃的少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等妨礙食品平安的能夠食品和原料。食品原料加工清洗過程，嚴格按照操作規(guī)程要求進展操作，清洗完全，生熟分開加工和存放，嚴格杜絕未加工清洗與已加工清洗的食品及原料的穿插污染和生熟食品的穿插污染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱冰柜中存放的食品，存放時間超過2小時，食用前必須加熱?！ 【?、食品留樣治理，按照規(guī)定要求購置單獨存放食品留樣的冰箱，并購置足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證冰箱24小時通電并正常運轉(zhuǎn)。食品留樣有專人負責治理和清理處理，留樣食品存放時間必須到達48小時以上?！ ∈⑺枋称吩霞笆称诽砑觿?。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，做到專店采購。有專人負責、專柜存放、有專用工具。同時設(shè)立專用臺賬。 通過短短一天的培訓是我真正明白得了許多食品平安知識，這將在我今后的工作中起到無足輕重的作
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