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2025-08-04 21:50本頁面
【導(dǎo)讀】原則》和《食品微生物標(biāo)準的制定和應(yīng)用原則》），并被收入食品法典第１Ｂ卷中。應(yīng)用ＨＡＣＣＰ體系有助于管理部門實施監(jiān)督等；生，需要“從農(nóng)田到餐桌”全面加以考慮，并要有相應(yīng)的衛(wèi)生管理程序。食品上采用ＨＡＣＣＰ計劃；具體體現(xiàn)在聯(lián)邦法規(guī)２１ＣＦＲ１１３和１１４部分中。規(guī)還對培訓(xùn)、對進口產(chǎn)品的特殊要求做出了規(guī)定。ＳＩＳ）對國內(nèi)外肉禽加工企業(yè)頒布了這一最終法規(guī)，并于即日生效。存的要求；進口產(chǎn)品；禽類和禽類制品的微生物檢測；衛(wèi)生；危害分析和關(guān)鍵控制點體系等。ＣＣＰ指導(dǎo)計劃，并將在適當(dāng)時機提出奶制品ＨＡＣＣＰ法規(guī)。的產(chǎn)品實施全面檢測。加工企業(yè)應(yīng)開始考慮執(zhí)行ＨＡＣＣＰ檢查制度。禽胴體污染的可測定指標(biāo)，并提高了加工和檢驗的效率。安全方面，企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)更多的責(zé)任。
【正文】 Ｐ培訓(xùn)和教育聯(lián)盟 ” 的《水產(chǎn)品ＨＡＣＣＰ教程》、美國ＦＤＡ的《水產(chǎn)品危害和控制指南》，以及《水產(chǎn)品ＨＡＣＣＰ管理官員培訓(xùn)教材》、《出口果蔬汁ＨＡＣＣＰ體系的建立與實施》、《出口罐頭ＨＡＣＣＰ體系的建立與實施》等；組織了３８０人次的官員培訓(xùn)，７４０人次的有關(guān)加工企業(yè)的管理人員培訓(xùn)；驗證審核了１８０余家水產(chǎn)品加工企業(yè)，并為其中的１３９個企業(yè)頒發(fā)了驗證證書。 2020年６月，中國商檢總公司ＨＡＣＣＰ認證協(xié)調(diào)中心在福州成立，使ＨＡＣＣＰ認證由單純的官方認證向授權(quán)的第三方認證轉(zhuǎn)變，開始了ＨＡＣＣＰ體系認證的新階段 。近期，國家認證認可委下屬的中國國家進出口企業(yè)認證機構(gòu)認可委員會（ＣＮＡＢ）又發(fā)布了“ 以ＨＡＣＣＰ為基礎(chǔ)的食品安全體系認證機構(gòu)認可實施指南 ” ，使中國的ＨＡＣＣＰ工作步入了法制化、規(guī)范化的軌道。 （二）現(xiàn)有法規(guī) １９９４年１１月１４日原國家商檢局發(fā)布并實施的《出口食品廠、庫衛(wèi)生要求》。 四、結(jié)論 （一）ＨＡＣＣＰ體系已成為食品鏈從原料到消費過程中安全控制的最佳和首選模式； 中國最龐大的實用下載資料庫 (負責(zé)整理 . 版權(quán)歸原作者所有 ) （二）國際社會和世界各國為推行ＨＡＣＣＰ已經(jīng)或正在制定和實施相關(guān)的法規(guī)；這為日益全球化的食品貿(mào)易提供了食品安全的法律保 障； （三）中國食品加工企業(yè)特別是非出口食品加工企業(yè)推行ＨＡＣＣＰ幾乎仍為一片空白；因此，既留下了一片未開墾的 “ 處女地 ” ，同時也為加入ＷＴＯ后食品行業(yè)的發(fā)展留下隱患；食品安全的強制性特征以及世界各國推行ＨＡＣＣＰ的強制性特點，進一步加強了現(xiàn)實的危機感； （四）有關(guān)專家認為ＨＡＣＣＰ不僅可應(yīng)用于食品加工的安全控制，而且也可用于涉及安全的所有產(chǎn)品的加工生產(chǎn)過程中的控制，如摩托車和汽車生產(chǎn)行業(yè)、機電產(chǎn)品、紡織品、玩具和陶瓷制品等等有可能危及消費者安全的產(chǎn)品的加工生產(chǎn)； （五）中國食品想要更順暢地進 入國際市場，特別是歐洲、北美市場，就必須通過ＨＡＣＣＰ認證；食品加工企業(yè)，若是想要在國內(nèi)這個大市場占有一席之地，也必須通過ＨＡＣＣＰ認證。
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