煉脂與煉制動物副產(chǎn)品-資料下載頁
2025-01-09 22:00本頁面
【正文】 酸、脂肪、重要的脂肪酸、礦物與維生素。因此，和其它蛋白質(zhì)配料相比，動物性蛋白質(zhì)除了可提供蛋白質(zhì)和氨基酸外，還可提供多種營養(yǎng)成分。表7中列出了四種最常見的動物蛋白質(zhì)的典型營養(yǎng)組成?？梢宰⒁獾竭@些成分在蛋白質(zhì)中比在豆粉與其它植物蛋白中的含量高。肉骨粉中除了比大豆粉含有更高的蛋白質(zhì)、磷、能量、鐵與鋅外，還較容易被牲畜與家禽吸收。肉骨粉與家禽粉中的磷與飼料級單磷酸二鈣具有相似的生物利用率。表7 動物性蛋白質(zhì)a中的營養(yǎng)成分項目肉骨粉血粉b羽毛粉家禽副產(chǎn)品粉粗蛋白質(zhì)百分含量脂肪百分含量鈣的百分含量磷的百分含量TMEN，千卡／千克2666c362532763120氨基酸蛋氨酸百分含量胱氨酸百分含量賴氨酸百分含量蘇氨酸百分含量異亮氨酸百分含量纈氨酸百分含量色氨酸百分含量精氨酸百分含量組氨酸百分含量亮氨酸百分含量苯基丙氨酸百分含量酪氨酸百分含量氨基乙酸百分含量絲氨酸百分含量a NRC 1994b 環(huán)形或急驟干燥c Dale, 1997年現(xiàn)代的提煉工藝，改進的設(shè)備和計算機監(jiān)控系統(tǒng)極大地改善了動物蛋白質(zhì)的可消化性。從1984年至今收集的資料表明肉骨粉中的賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸與蛋氨酸等重要氨基酸的可消化性得到改進。表8中列出了這些資料。在此期間，高質(zhì)肉骨粉賴氨酸可消化性從65％提高到90％以上（提高40％）。并且證明色氨酸與色氨酸消化性也得到顯著提高。胱氨酸消化性介于76％到81％之間，但1992年以前進行的研究中未報告數(shù)值。家禽粉、羽毛粉、尤其是血粉中的氨基酸消化性與同樣得到提高。表8 自1884年以來肉骨粉的消化性氨基酸1984a1989b1990c1992d1995e2001f賴氨酸百分含量657078849492蘇氨酸百分含量626472839289色氨酸百分含量54658386蛋氨酸百分含量8286859692胱氨酸百分含量817776a Jorgensen等人，1984年 d Firman，1992年b Knabe等人，1989年 e Parsons等人，1997e Batterham等人，1990年 f Pearl，2001年動物蛋白質(zhì)粉的個人供貨商可能常會提供比公布的數(shù)據(jù)庫更為詳盡的規(guī)格。動物性蛋白質(zhì)成分中的化學與營養(yǎng)成分可用性值的化驗精確度也正在提高。但最精確的數(shù)值是來自動物飼料研究。雖然AAFCO標準參考了胃蛋白酶消化性標準，但卻顯示出標準的胃蛋白酶消化性測試（％的胃蛋白酶）與童子雞中的賴氨酸消化性相關(guān)性不強。使用較稀濃度的胃蛋白酶（％％）提高了其相關(guān)性，但仍然只占肉骨粉中氨基酸消化性變化的50％。表9列出了對比動物研究中測定的生物利用度時胃蛋白酶活體外部化驗缺少相關(guān)性。表9 肉骨粉質(zhì)量的化驗預(yù)測值a分析與真實賴氨酸消化性的相關(guān)性胃蛋白酶消化性％的胃蛋白酶a%的胃蛋白酶b％的胃蛋白酶bKOH可溶性a多酶pH值變化aa Parsons等人，1996年b Parsons等人，1997年總結(jié)提煉與加工工業(yè)已經(jīng)和將繼續(xù)與動物和肉品生產(chǎn)（尤其是在美國和加拿大）密切相關(guān)。幾十年以來該行業(yè)的主要市場為動物飼料配料。當然，許多其它工業(yè)用途為其提供了營銷機會，也許還可預(yù)見新的應(yīng)用用途，但飼料、牲畜、家禽與寵物已成為動物性副產(chǎn)品的目標市場。在自愿和根據(jù)有關(guān)安全飼料和食物的規(guī)章制度評估行業(yè)、州與聯(lián)邦飼料安全準則框架時，現(xiàn)在尚沒有改變這種作法的科學根據(jù)。這些規(guī)章制度中包括優(yōu)良生產(chǎn)方式（GMP），危險分析控制點（HACCP），操作規(guī)程等。除了1997年禁止在反芻動物食物中使用某些反芻動物蛋白質(zhì)的21 CFR589：2000規(guī)定外，它還只是防止牛海綿狀腦病通過飼料成分渠道擴散的一系列法規(guī)的一部分。也許再也沒有其它行業(yè)能像提煉與加工工業(yè)及其終端用戶飼料行業(yè)這樣給予如此大的管理力度，也不會如此嚴格要求和使用第三方的有效性。雖然經(jīng)常因受到注意而遇到挫敗，提煉與加工工業(yè)清楚地知道其在動物性飼料成分的安全與營養(yǎng)生產(chǎn)中的作用，并已非常有效地發(fā)揮這種作用上百年了。參考書目Trout等人，2001年，Schaeffer, I, Kakoma與G.. Pearl，2001年，第312號《董事摘要》，脂肪與蛋白質(zhì)研究基金會公司Beumer, Van der Poel，1997年《飼料》，12月29日，Screenivas，《混合飼料》，6（5）：8McChesney，., G.. Kaplan與P. Gardner，1995年《飼料》，2月13日，下年20與23時。加拿大食品檢驗局，1999年取樣報告Brooks, P. 1989年國家煉脂商協(xié)會公司技術(shù)服務(wù)出版物Wiseman ，1991年1月 《禽類科學》.70：1527Powles, ，1995 年1月《動物科學》，61：149Dale, ，《應(yīng)用禽類研究》6：169Jorgenson，H., . . Thacker1984年1月《動物科學》58：926Knabe, , . La Rue, . Gregg, . . Tanksley1989年1月《動物科學》67：441Batterham, ，1990年Brit J.《營養(yǎng)》64：679Firman，《應(yīng)用禽類研究》1：350Parsons .,F. 《禽類科學》.76：361Pearl, . 2001年中西部豬營養(yǎng)會議，8月5日，印第安納州印第安納波利斯Parsons, ，9月1012日Parsons ．等人，1月，《禽類科學》.76：361 附錄I – 提煉的基本生產(chǎn)流程原料*危險分析關(guān)鍵控制點篩分熱處理（時間溫度）蛋白質(zhì)壓榨研磨存放／倒空脂肪提純*建議的質(zhì)量或危險分析關(guān)鍵控制點美國動物蛋白及油脂提煉協(xié)會第 20 頁 共 20 頁
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