食堂20xx年度工作計劃-資料下載頁
2024-12-07 02:22本頁面
【正文】 搞好師生關(guān)系，了解他們的口味，為其送上可口的飯菜?！ “l(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。 按衛(wèi)生標準做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生?！ 〉梅止艿氖褂迷O(shè)備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。 根據(jù)任務要求做好餐前準備工作?！ 筒驼咦龅街鲃訜崆椤⑽拿鞫Y貌、優(yōu)質(zhì)服務?！ 》彩程霉ぷ魅藛T務必提高服務意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗?！ 《栃泄?jié)約 節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗潔凈、消毒液、清潔球等都定時定量領(lǐng)用，專人保管。并合理利用下腳料與能夠再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中提高了成本的效益?！ 【蚣毸悖沤^浪費，降低伙食成本，提高原材料的利用率?！ ∫?jié)約水電，愛護使用工具，用完后妥善保管?！ 澜牧贤饬?，售飯時不講私情、不送人情?！ ∪⒁?guī)范化管理 規(guī)范化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、成本不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義?！ ∈程弥鞴芤浞肿龅綄Ω鲘徫还ぷ鞣止っ鞔_，講主次，抓重點。 餐廳工作人員九大禁令 ?。?）凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給他人。 ?。?）凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意后方可處理。 ?。?）每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。 ?。?）在崗期間必須著裝整潔，嚴禁對著食品大聲喧嘩?！ 。?）凡購進食品原料必須分類存放，嚴禁交叉污染?！ 。?）食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”?！ 。?）對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意后方可處理?！ 。?）使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴禁借用、挪用、更不得占為己有?！ 。?）工作人員下班后不經(jīng)允許嚴禁再次進入操作間?！ ∈程脝T工工作須知： 為加強食堂管理工作，強化安全措施，規(guī)范安全管理，有效地預防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng)，有助于正確、正常、積極有序的開展工作，根據(jù)有關(guān)規(guī)定結(jié)合我校實際，特制定“員工須知手冊”望大家認真執(zhí)行。
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