【文章內(nèi)容簡介】 制，我們的理念是源于社團(tuán)、服務(wù)于社團(tuán)，以在維護(hù)社團(tuán)活動(dòng)正常秩序的前提下，盡可能的為社團(tuán)提供服務(wù)，將給各個(gè)社團(tuán)的落到實(shí)處而不單純是一句口號?！　∩鐖F(tuán)的作用是豐富同學(xué)們的大學(xué)生活，為廣大同學(xué)提供一個(gè)平臺，鼓勵(lì)同學(xué)們培養(yǎng)課余興趣愛好。而社聯(lián)是監(jiān)督和引導(dǎo)社團(tuán)開展活動(dòng)的組織，最根本的宗旨和職能還是服務(wù)于廣大同學(xué)，為同學(xué)們營造一個(gè)輕松和諧的文化與娛樂共存的校園環(huán)境。也將一定把服務(wù)堅(jiān)持到底!這是我們的信念!　　　　一、菜品質(zhì)量的管理　　內(nèi)在的質(zhì)量：對于從中央廚房輸送到湖東店的每種調(diào)料及肉類要細(xì)心檢查肉類質(zhì)量和調(diào)料的味道和日期，定要先進(jìn)先用，有問題需及時(shí)和中央廚房溝通?！　⊥庠诘馁|(zhì)量：嚴(yán)把每道菜品的質(zhì)量，對于每一道上到客人面前的菜做到盡善，盡美，對菜品的搭配，份量，溫度以及盤邊衛(wèi)生嚴(yán)守把關(guān)，盡量避免菜品內(nèi)出現(xiàn)異物，雜物!肉類的擺法及花紋搭配使用,嚴(yán)禁肉上帶冰帶水與變死色的肉品!菜品出現(xiàn)問題，應(yīng)正確對待和重視，以及及時(shí)找出原因，需對制作人員提高對于菜品質(zhì)量的意識，不斷提升菜品的質(zhì)量?！　《⒅谱鳟a(chǎn)品的出菜順序　　對于出菜的順序應(yīng)按照單子上時(shí)間的先后去制作餐品，對于個(gè)別特殊的單子，應(yīng)及時(shí)出品，保證客人的需求.　　因我店主打經(jīng)營烤肉類，必須要讓每一位客人吃到好吃特色的烤肉，而不竄味，肉部應(yīng)必須按照前廳烤肉順序出菜，保證肉的口感和質(zhì)量。　　中午營業(yè)時(shí)間段類，主食類較多，湯部對于出菜的速度應(yīng)在提升，特殊情況高峰期階段由我來進(jìn)入廚房制作產(chǎn)品，及時(shí)的讓客人在相對的時(shí)間內(nèi)用餐?！　∪?、成本控制　　從食材的保存上入手，合理計(jì)算每天的用量和預(yù)估第二天進(jìn)貨采購的數(shù)量，通過一菜一表來規(guī)范的控制使用食材的多少，讓每個(gè)廚師養(yǎng)成一個(gè)成本意識，不浪費(fèi)是的控制和節(jié)約成本，對原材料和邊角料的合理使用，做到物盡其用!需注意象茼蒿，生菜和豆腐之類保鮮期不是很長的食材定要做到先進(jìn)先用!　　嚴(yán)格監(jiān)督肉部師傅剔肉的技術(shù)及培訓(xùn)。有效的提高每一樣肉的成品?！　∷摹N房衛(wèi)生以及個(gè)人衛(wèi)生管理　　定期清掃各部門區(qū)域衛(wèi)生，及死角，墻角，保證無異味。無油跡。　　工作結(jié)束后工具用具，工作臺面，地面清理干凈。　　每日例會(huì)需檢查每位廚房人員的個(gè)人衛(wèi)生，如頭發(fā)，胡子，指甲，工裝，進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋帽子整潔!　　五、能源節(jié)約　　對每天用的水，電，天然氣的使用嚴(yán)格合理使用，對每個(gè)廚師加強(qiáng)能源節(jié)約的意識，定做到人走水關(guān)，菜走煤氣關(guān)，無菜排風(fēng)關(guān)!　　六、設(shè)備及道具的保養(yǎng)　　定期維護(hù)保養(yǎng)工作主要以部門的使用，操作人員為主來執(zhí)行，有問題需及時(shí)報(bào)修,以不斷提高部門對設(shè)備的安全正常使用!如各部門冰箱，排風(fēng)，蔥絲機(jī)必須一周一次徹底清洗!　　刀 具是每個(gè)廚師必不可少的伙伴，合理的保養(yǎng)刀 具，可以有效的提高廚師的工作效率和速度，延長刀的壽命經(jīng)常磨刀：鋒利的刀比鈍刀更安全，鋒利的刀切東西時(shí)，用的力氣小，不容易打滑，手也不容易累!　　　　一、納新工作：　　新學(xué)期開始了，新同學(xué)對大學(xué)生活充滿了幻想，而漫長的假期已將他們的才能壓抑了很久，他們會(huì)迫不及待將自己的才華釋放出來。在讀書協(xié)會(huì)申請及圖書館老師面試成功后將會(huì)給他們提供一個(gè)展示才華的舞臺，將他們納入其中，使其展現(xiàn)自我，從而鍛煉自我，服務(wù)同學(xué)，相信讀書協(xié)會(huì)將會(huì)成為他們的第二課堂?！　《?dòng)員大會(huì)：　　在納新完畢后，讀書協(xié)會(huì)將組織一次動(dòng)員大會(huì)。這次活動(dòng)的目的是讓廣大新會(huì)員了解讀書協(xié)會(huì)，相互交流理解，并提出有關(guān)建議，使更多的同學(xué)加入讀書協(xié)會(huì)，從而開展多彩的活動(dòng)。這次活動(dòng)將會(huì)邀　　請?jiān)簣F(tuán)委老師，圖書館老師及其他相關(guān)老師出席，邀請學(xué)生會(huì)代表，各社團(tuán)代表以及本會(huì)全體會(huì)員參加?！　∪才判律M(jìn)入讀書館，熟悉圖書館的使用?！　∠掳肽晷律鷮⒁岬叫聟^(qū)!對新和環(huán)境還需要熟悉，我們會(huì)提前組織會(huì)員參觀和熟悉南區(qū)圖書館的布局!以便更好更快的適應(yīng)新環(huán)境，能夠更快的促進(jìn)南北區(qū)融合，屆時(shí)協(xié)會(huì)組織圖書館工作人員給新生講解讀書館的相關(guān)情況。并帶新生參觀讀書館，熟悉圖書館的學(xué)習(xí)環(huán)境?！　∷摹?huì)刊編輯：　　為了擴(kuò)大協(xié)會(huì)的知名度及進(jìn)一步加強(qiáng)會(huì)員間的交流，讀書協(xié)會(huì)依然會(huì)定期辦會(huì)刊，同時(shí)向有關(guān)單位學(xué)習(xí)，爭取合作，把會(huì)刊辦好，以達(dá)到信息交流的目的?！　∥?、具體活動(dòng)計(jì)劃：　　　　為滿足廣大學(xué)生的寫作欲和表現(xiàn)欲,并為合肥學(xué)院的?？s志的發(fā)表征集文稿，沒學(xué)年我們協(xié)會(huì)都會(huì)舉行多次的征文活動(dòng)，活動(dòng)不僅能增加同學(xué)們的寫作興趣，還能提高同學(xué)們的文化素養(yǎng)，增加讀書的娛樂性，同時(shí)我們還會(huì)設(shè)立相關(guān)獎(jiǎng)項(xiàng)，激發(fā)同學(xué)們的寫作熱情?！　　　≡谛律霑?huì)之際，為加強(qiáng)新會(huì)員間的溝通和了解，增強(qiáng)組織的凝聚力，增加會(huì)員之間的交流，加強(qiáng)同學(xué)們之間的交流，有利于工作的展開，新學(xué)期開學(xué)后，組織會(huì)員到合肥的