20xx年酒店銷售部工作計劃(編輯修改稿)
2024-12-05 22:24 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 。 二、菜肴管理： (1)每天晚上把回收的菜肴做記錄，做合理充分的利用?！ ?2)菜肴的驗收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促銷，成為一個連接線嚴格控制每一個環(huán)節(jié)落實到位。 (3)加強菜肴的培訓，菜肴創(chuàng)新，菜肴的促銷，菜肴的口味，做到同樣的原材料做出多種的烹飪方法。 (4)上菜的量要適中，以保證菜肴的色香味俱全。根據(jù)店內(nèi)的實際客流量及時跟蹤，在不同時間段出相應的菜肴，讓顧客有多種菜肴的選擇機會，便于增加營業(yè)額?！ ∪⑴嘤栍媱潱骸 ?1)每天早晨履行晨會。晨會時間培訓禮貌用語及促銷技巧?！ ?2)每周開管理組會議。總結(jié)門店經(jīng)營情況，及培訓結(jié)果和培訓的進展程度，及時地調(diào)整培訓計劃。便于更好的門店經(jīng)營管理。 (3)周月不定時培訓兩次打菜的標準，打菜的速度，菜肴的搭配，針對不同的客人促銷不同的菜肴，合理地輕松應對高峰期的人流量?！ ?4)周月培訓一次主管值班管理，人事管理，物料倉庫管理，做到臺賬與實際庫存數(shù)量相符?！ ?5)每月主持一次員工大會。傳達公司的會議精神，及時效的和員工溝通增加員工與管理組的距離?！ ∷摹⒌昝婀芾怼！ ?1)不定時的抽查，加強值班巡視及時處理問題，把問題消滅在萌芽狀態(tài)?！ ?2)設備的維護：對使用的工具輕拿輕放，不得野蠻操作，用后及時歸位，機器的及時清洗與保養(yǎng)，保證正常運營?！ ?3)衛(wèi)生管理： 1》店面衛(wèi)生：桌椅、玻璃、門窗、死角衛(wèi)生及時清理保證干凈清潔?！ ?》餐具整潔：用過的餐具及時清洗不能出現(xiàn)有污垢油漬的現(xiàn)象，定期對餐具進行消毒處理?！ ?》個人衛(wèi)生：勤剪指甲、勤洗澡、勤換衣服，衣裝整潔，不能出現(xiàn)有異味現(xiàn)象?！ ?4)服務：加強培訓員工禮貌用語、促銷用語、服務用語?！ ?5)人員管理：執(zhí)行公司制度、遵守上下班時間，不得串崗，私自離崗。
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