關(guān)于部門經(jīng)理個(gè)人工作述職報(bào)告范本(編輯修改稿)
2024-12-03 22:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用?！ ∥?、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。 為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競賽，編寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，個(gè)人簡歷充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的?！ 〈酥隆 【炊Y！關(guān)于部門經(jīng)理個(gè)人工作述職報(bào)告范本 報(bào)告人：xx 部門： 職務(wù)：經(jīng)理 述職要項(xiàng)： 崗位業(yè)績完成狀況 管理完善及技術(shù)進(jìn)步 團(tuán)隊(duì)建設(shè) 自我成長 綜合評(píng)價(jià) 在完成業(yè)績時(shí)存在的亮點(diǎn) 對(duì)于進(jìn)來詢問的顧客，服務(wù)員都以最熱情的態(tài)度去解答，就是為了留住每一位顧客。讓其嘗到x本色菜肴。讓客人嘗到了湘妹子的熱情。 在推銷上有必須的力度。在客人能夠理解消費(fèi)水平下，點(diǎn)菜員從原先的人均35。40。45這是有必須的進(jìn)步和突破的。（當(dāng)然其中會(huì)有物價(jià)上漲，環(huán)境檔次提高的因素）?！ 〈嬖诘陌迭c(diǎn) 首先在理解公司目標(biāo)時(shí)，沒有必須的堅(jiān)定信念。而產(chǎn)生一種恐懼和排斥心理。沒有想要達(dá)成目標(biāo)的欲望?！ 墓咀詈笠淮握{(diào)薪開始，人員有一方面的情緒波動(dòng)。雖然部分已解決，但是喊客人員尤為嚴(yán)重。多次溝通，但效果不大。而且，喊客人員的崗位在門店外，其脫崗現(xiàn)象很嚴(yán)重。所以，在保證人均和顧客滿意度的同時(shí)，進(jìn)店的人數(shù)減少，也是其中重要的一部分。 在思想上還未轉(zhuǎn)變。最近一年來整個(gè)餐飲業(yè)的競爭比較大。在三興街一帶新開的特色烤魚?？救獾?，還有裝潢時(shí)尚，設(shè)備齊全的香鍋店人氣都比較旺。他們抓住不是流動(dòng)人口，而是靠特色服務(wù)，特色品牌贏得了廣大顧客的青睞。我們有著得天獨(dú)厚的條件坐享其成時(shí)，卻忘了怎樣才能為精益求精，創(chuàng)新品牌?！ 〗衲暧羞^幾次關(guān)于菜品的菜價(jià)，份量，秘方胡改量的調(diào)整，在顧客理解方面還有一些波動(dòng)，這也是我們沒有預(yù)料到的。對(duì)顧客的心理需求，掌握得不明確。 管理完善，技術(shù)進(jìn)步 流程：在這期間，給員工進(jìn)行了服務(wù)的整套流程?！ ∽屆總€(gè)員工對(duì)自己一天的工作有一個(gè)了解。從客人還未進(jìn)門的主動(dòng)介紹，一向到客人用餐出門，都隨時(shí)提醒自己，在什么時(shí)間就應(yīng)去做什么樣的工作，說什么樣的禮貌用語。開市和打烊流程，讓員工明白了所有衛(wèi)生區(qū)域的細(xì)節(jié)和資料。不再盲目的搞衛(wèi)生。例會(huì)流程也很好的實(shí)施下來，讓每個(gè)員工都能夠提前作好管理體層的實(shí)習(xí)。讓員工從中激發(fā)對(duì)工作的上進(jìn)心，讓員工各方面的潛力得到提升。（個(gè)人收獲：讓流程就像吃飯一樣，成為一種習(xí)慣）。 標(biāo)準(zhǔn)：前廳分為迎賓部，服務(wù)部，收銀部，保潔部，果汁部，傳菜部。各項(xiàng)部門整體能按標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行工作。但由于有時(shí)個(gè)人習(xí)慣和不嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)于標(biāo)準(zhǔn)的追求還得加強(qiáng)學(xué)習(xí)和進(jìn)步。（個(gè)人收獲：沒有標(biāo)準(zhǔn)就是標(biāo)準(zhǔn)，我們的標(biāo)準(zhǔn)是以顧客滿意為前提的。顧客的標(biāo)準(zhǔn)即便是我們的標(biāo)準(zhǔn)）?！ ?zhí)行：門店基本上能貫徹執(zhí)行公司的各項(xiàng)工作和思想。雖然其間因?yàn)楣べY調(diào)整，簽訂勞動(dòng)合同，年前的工資扣半，在整體上員工對(duì)其事件的情緒波動(dòng)很大，但終透過溝通，達(dá)成共識(shí)。從而未引起實(shí)質(zhì)性的損失。雖然有時(shí)對(duì)公司高層下達(dá)的指令，員工不易理解。但是李總說過，執(zhí)行是一種潛力。正是因?yàn)檫@樣，我們的潛力才能在這種狀況下得到必須的提升。對(duì)于公司下達(dá)文件也有安排員工用心了解學(xué)習(xí)。{對(duì)于個(gè)人而言，自我感覺是理解潛力有，但是對(duì)于執(zhí)行，還像個(gè)不成熟的孩子。但是我相信，只要認(rèn)識(shí)自己的不足，和理解的心理，自己的執(zhí)行潛力會(huì)越來越強(qiáng)。不是別人不愿意執(zhí)行，也有可能跟方式有關(guān)} 團(tuán)隊(duì)建設(shè) 技能水平：門店員工基本上都是老手，所以對(duì)業(yè)務(wù)知識(shí)是比較老練的。服務(wù)流程，處理投訴，推銷水平，都有一個(gè)很大進(jìn)步；（個(gè)人收獲：從低層做起的我
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