飯店工作計(jì)劃范例與飯店店長(zhǎng)工作計(jì)劃書(shū)匯編(編輯修改稿)
2024-11-26 01:15 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 身發(fā)展為己任，重視員工的培訓(xùn)，教育工作。所以在注重飯店經(jīng)濟(jì)效益發(fā)展的同時(shí)，對(duì)員工業(yè)余文化生活也特別重視，飯店利用業(yè)余時(shí)間舉辦豐富多彩的活動(dòng)，豐富了員工的業(yè)余生活。如：自六月份起每月開(kāi)展“服務(wù)之星”評(píng)選活動(dòng)，舉辦普通話(huà)演講比賽活動(dòng)，彌補(bǔ)了員工在培訓(xùn)和重復(fù)的勞動(dòng)環(huán)節(jié)中枯燥心理，激活了員工的工作熱情，在飯店形成了比學(xué)、比趕、比超，團(tuán)結(jié)互助的氛圍，增強(qiáng)了員工的主人翁意識(shí)，在飯店形成一種人人都快樂(lè)工作，工作人人都快樂(lè)的局面，增強(qiáng)了企業(yè)的凝聚力和活力。八、抓好安全生產(chǎn)工作。安全工作一直是飯店常抓不懈的工作，飯店在完善各項(xiàng)安全措施的同時(shí)，自五六月份起還對(duì)飯店的一些消防設(shè)備進(jìn)行了全面普查，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的一些問(wèn)題進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督辦，在一些大的改造和維修上，采取了總經(jīng)理室討論的會(huì)辦制度；做好工程上的動(dòng)力設(shè)備及營(yíng)業(yè)場(chǎng)所使用的設(shè)施、設(shè)備的維護(hù)、保養(yǎng)工作，確保飯店設(shè)施、設(shè)備的正常運(yùn)行，把安全生產(chǎn)工作落實(shí)到人，為此飯店還專(zhuān)門(mén)成立了以總經(jīng)理為組長(zhǎng)的飯店安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，各部門(mén)的負(fù)責(zé)人任安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組成員；為了保證安全生產(chǎn)工作落到實(shí)處，飯店制定了安全生產(chǎn)的規(guī)章制度下發(fā)到各部門(mén)，實(shí)行責(zé)任到部門(mén)、責(zé)任到人的責(zé)任追究制度。在食品衛(wèi)生安全上，對(duì)新進(jìn)的食品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，要求各供應(yīng)商提供各式防疫證明和供貨證明；在廚房的一些加工半成品上，實(shí)行每樣都要用保鮮膜包裝入冷庫(kù)，并要求冷熱分開(kāi)，素、葷分開(kāi)的原則，實(shí)行專(zhuān)人專(zhuān)管。以上措施的落實(shí)，為飯店安全生產(chǎn)工作提供了保障。九、規(guī)范了飯店會(huì)議制度。飯店在規(guī)范各項(xiàng)工作的同時(shí)，對(duì)飯店的日常會(huì)議進(jìn)行了規(guī)范，由辦公室專(zhuān)人進(jìn)行記錄。飯店規(guī)定：每周一開(kāi)一次周會(huì)，對(duì)上周工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)下周工作進(jìn)行布置。周二到周五每天一次晨會(huì)，每月開(kāi)一次飯店經(jīng)營(yíng)分析會(huì)。通過(guò)各種會(huì)議，加快了部門(mén)之間的信息溝通，促進(jìn)部門(mén)之間的協(xié)調(diào)、配合，同時(shí)也增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)精神，為飯店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展提供了良好的工作氛圍，有時(shí)還根據(jù)工作需要開(kāi)一些部門(mén)之間的協(xié)調(diào)會(huì)，飯店還要求各部門(mén)至少每周開(kāi)一次周會(huì)，主要營(yíng)業(yè)部門(mén)每天都要開(kāi)一次班前會(huì)。如：餐飲部與廚房的協(xié)調(diào)會(huì)，客房、前廳、營(yíng)銷(xiāo)的協(xié)調(diào)會(huì)，工程與營(yíng)業(yè)部門(mén)之間的協(xié)調(diào)等。十、進(jìn)一步加大營(yíng)銷(xiāo)力度。營(yíng)銷(xiāo)一直是飯店一件重要的工作，08年年初飯店總經(jīng)理室通過(guò)在對(duì)同行的營(yíng)銷(xiāo)管理進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，結(jié)合我們飯店的實(shí)際情況制定了營(yíng)銷(xiāo)部的工資提成考核兌現(xiàn)辦法：實(shí)行工資底薪加銷(xiāo)售提成(負(fù)責(zé)回款)營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理底薪每月1000元/月、營(yíng)銷(xiāo)員底薪每月700元/月。銷(xiāo)售提成比例為6‰，每月?tīng)I(yíng)銷(xiāo)部負(fù)責(zé)的銷(xiāo)售額不低于65萬(wàn)元，低于65萬(wàn)元的銷(xiāo)售額按4‰的比例提成，超過(guò)65萬(wàn)元部分的銷(xiāo)售額按8‰比例提成。飯店其他部門(mén)的中層以上干部及員工聯(lián)系的除營(yíng)銷(xiāo)部協(xié)議單位以外的單位來(lái)飯店消費(fèi)，按銷(xiāo)售額的2%提成銷(xiāo)售費(fèi)用。通過(guò)一系列營(yíng)銷(xiāo)策略、考核辦法的制定，不僅調(diào)動(dòng)了營(yíng)銷(xiāo)人員的工作積極性，而且形成了全員營(yíng)銷(xiāo)的良好氛圍。十一、實(shí)行規(guī)范化培訓(xùn)。我們從招收新員工開(kāi)始，從規(guī)范操作程序，
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