【文章內(nèi)容簡介】 常務(wù)副會長要聯(lián)系一家需要幫助的企業(yè)，并經(jīng)常到餐飲企業(yè)調(diào)查研究，了解會員單位需求、反映會員單位要求、解決會員單位困難。商會辦公室將經(jīng)常搜集、整理會員單位的意見和建議，及時向政府有關(guān)部門反映企業(yè)狀況、意見和要求，維護會員單位的合法權(quán)益，及時向會員傳達和反饋有關(guān)政策和信息。六、開展“團購”工作。商會要改變餐飲企業(yè)“單打獨斗”的狀況，緊密“抱團”，實行“團購”，降低成本。今年，要有50%的會員單位企業(yè)實行“團購”。配合衡陽餐飲協(xié)會做好美食品鑒活動。七、組織培訓交流。上半年和下半年將分兩期對餐飲企業(yè)的管理人員和專業(yè)技術(shù)人員實行上崗培訓。聘請省內(nèi)外專業(yè)名師、專家開展各類餐飲服務(wù)技能培訓。利用我會名廚專業(yè)委員會這個平臺，對廚師組織烹飪大賽和開展烹飪技術(shù)交流活動。同時做好湘菜名師、大師的培訓、評選和推薦工作。八、開展民間菜大賽活動。為創(chuàng)新提升xx地方菜品質(zhì)量，今年將舉辦辦以本地名優(yōu)食材為主材的烹飪大賽，先從縣市開始初賽，最后在旅游節(jié)期間到市里進行決賽XX年度餐飲部工作計劃工作計劃。在深入挖掘本土優(yōu)勢資源的基礎(chǔ)上，20xx年，將整理出版《xx地方美食大全》九、組織參觀學習外地經(jīng)驗。積極組織會員單位參加全國、全省的有關(guān)會議和大賽活動。每個季度組織會員單位到省內(nèi)或省外進行考察交流，在外出前做好考察計劃，明確考察目標。除外出學習，還要借我市舉辦各種活動的契機，以商會名義邀請外地協(xié)(商)會組團來我市交流指導。十、加大宣傳工作力度。以《xx餐飲》報和《xx餐飲網(wǎng)》為陣地，借助xx主流媒體和《郴商》之力，大力宣傳我市餐飲行業(yè)形象，傳播工作信息，推介先進典型，交流管理經(jīng)驗。擬在xx日報、xx電視臺分別開辟《生態(tài)美食之鄉(xiāng)》和《食在xx》欄目。十一、進一步搞好商會內(nèi)部分工。商會換屆后將采取會長輪值制度，每年由一名常務(wù)副會長作輪值會長，有利于充分發(fā)揮大家的才干，增強商會的領(lǐng)導力量。同時，發(fā)揮“四部一室”(辦公室、會員服務(wù)部、學習培訓部、對外絡(luò)聯(lián)部、業(yè)務(wù)拓展部)領(lǐng)導的作用，全面做好商會工作。餐飲下半年營銷計劃餐飲下半年營銷計劃【一】為了更好地使餐廳酒店20***年下半年得到更多消費者的認同與青睞，我們特結(jié)合各餐廳酒店的營銷策略方案進行了總結(jié)，現(xiàn)制定下半年餐廳酒店七點營銷技巧，希望對下半年的營銷策略有很大的幫助。一、菜單推銷餐廳酒店的名字、店徽、店服，具有獨特風格的建筑物，富有地方特色風味的佳肴或飲料等，都有助于突出飯店的形象，菜單是推銷的最佳途徑。從餐廳經(jīng)營的角度出發(fā)，菜單上的所有食品中有兩類菜品應(yīng)得到特殊對待。能使餐廳揚名的菜品應(yīng)有特色且價格不能太貴。愿意多銷售的菜品價格高、毛利大、易烹制。對重點菜肴的推銷可通過字體、色彩、位置以及文字、圖片作特殊處理。二、員工推銷餐廳的每一個員工都是推銷員，他們的外表、服務(wù)質(zhì)量和工作態(tài)度都是對餐飲產(chǎn)品的無形推銷。制服制服會給人以清潔感、統(tǒng)一感。同時還可以起到廣告的作用。個人衛(wèi)生良好的個人習慣和清新的精神外表，能感染客人使其樂意接受服務(wù)并經(jīng)常光臨。　　舉止和言談主要包括走姿、站姿、手勢、目光、言談、微笑六個方面，它體現(xiàn)員工內(nèi)在素質(zhì)和精神面貌。服務(wù)質(zhì)量主要體現(xiàn)在服務(wù)技巧和服務(wù)態(tài)度等方面，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)吸引更多的客源。三、餐廳推銷根據(jù)不同對象、不同賓客適時推銷。既是項顧客提出合理建議。根據(jù)不同顧客推銷菜肴、飲品。結(jié)合菜肴加強酒類飲品的推銷。主動詢問?，F(xiàn)場演示吸引顧客。適時向賓客推銷飯店的其他服務(wù)項目。推銷工作注意事項1)嚴禁強迫推銷。2)推銷要有針對性四、特殊活動推銷特殊活動推銷的時機 清淡季推銷 季節(jié)性推銷演出型。特殊活動推銷的類別 ： 藝術(shù)型 娛樂型 實惠型。舉辦活動的要點：話題性、新潮性、新奇性、單純性、參與性。節(jié)日活動推銷：中秋節(jié)餐飲店營銷策略、餐廳端午節(jié)營銷方案、 主題餐廳經(jīng)營管理、XX年中秋國慶促銷活動。五、贈品推銷：商業(yè)贈品針對大客戶餐廳贈品的類別：個人贈品。 廣告性贈品。獎勵性贈品。贈品的要求1) 符合不同年齡消費者的心理需要。2)禮品的質(zhì)量要符合餐廳的形象。3) 贈禮品附卡片。4)包裝精致。5) 氣氛熱烈。六、展示推銷展示食品是一種有效的推銷形式，可以采用原料展示推銷、成品展示推銷、餐車推銷以及現(xiàn)場烹調(diào)展示推銷等方法。七、其他推銷兒童推銷：家庭活動多以兒童為中心，可采用提供兒童菜單、提供為兒童服務(wù)的設(shè)施、贈送兒童小禮物、兒童生日推銷等方法。(該項在上半年的時候可以在六一兒童節(jié)的時候做重點策劃，當然下半年也同樣可以利用這種推銷方法，不一定要六一兒童節(jié)才能進行這種推銷法)試吃：該項可以根據(jù)餐廳酒店的具體情況來進行確定。顧客參與推銷。酒瓶掛牌推銷。知識性服務(wù)。附加服務(wù)在接受服務(wù)的同時可享受到額外的服務(wù)。外帶 。推銷。賒銷促進推銷：注意賒銷的風險，應(yīng)選擇效益好、信譽高的企事業(yè)單位為推銷對象。餐飲特色促銷許多餐廳因為菜品有特色，用餐