養(yǎng)老院食堂管理制度(共6篇)(編輯修改稿)
2025-06-18 23:47 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 定專人負責(zé)保管，進出物品要登記造冊，損壞和消耗 的物品需經(jīng)院長同意方可報損。 食堂的庫存，如大米、食油、調(diào)料等存放在保管室內(nèi)養(yǎng)老院，指定專人保管，進出 庫要登記并做到帳物相符。 保持食堂衛(wèi)生整潔，生熟物品和餐具分開。 安排好食譜，講究干濕相濟，葷素搭配，按時就餐。 每天三餐按時供應(yīng)，開飯時間保持半小時，每天保障院民的熱水供應(yīng)。 注意營養(yǎng)，合理配餐，根據(jù)五保對象的飲食特點或醫(yī)囑安排好伙食。 做好衛(wèi)生和消毒工作，保持食堂內(nèi)清潔衛(wèi)生，做好防蠅、防鼠、防霉變，預(yù)防食物 中毒和傳染病。 保護食堂財產(chǎn)，加強成本核算，減少損失和浪費。 堅持公開辦事制 度，伙食費用每月結(jié)算公布。 工作人員、來客到食堂用膳應(yīng)交伙食費。 1成立膳食管理委員會，由老人代表和有關(guān)人員組成，膳食管理委員會每月召開一 次會議，聽取意見，改進膳食。食堂管理制度 21. 食堂工作人員必須身體健康，按時檢查身體，廚房內(nèi)不準吸煙，洗滌間和廚房周 圍無衛(wèi)生死角。污水桶，每餐清倒一次，不留棄物。下水道保持暢通。 2. 嚴格做到生、熟菜分裝、分存，用具分開使用，工作人員操作生熟食品時必須清 洗、消毒雙手及案板、刀具等工具。 消毒，做到一清、二刷、三沖、四消毒，餐具達到干凈光潔。嚴禁使用腐爛、變質(zhì)食品。 5. 購入的包裝食品和食品輔料、調(diào)味品等，必須要有產(chǎn)品說明書，應(yīng)標明品名、產(chǎn) 地、廠名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、批號、規(guī)格、配方、主要成分、食用或使用方法等， 嚴禁使用超過保質(zhì)期或保存期食品。 6. 食堂所有采購進來的菜肴（自種自養(yǎng)）及輔料等，都必須有二名值班監(jiān)督員（值 班監(jiān)督員由院民產(chǎn)生）驗收，由經(jīng)辦人當場填好清單，并有經(jīng)辦人、驗收員、食堂收 貨員共同簽字后報院長審核。 7. 對個別院民自備生菜者，食堂可以代為燒制。 8. 食堂每周制訂一份菜單，經(jīng)院務(wù)會議討論同意，后 嚴格執(zhí)行，并要上墻公布（包 括品種、數(shù)量、配置）。 9. 食堂工作人員要多專研業(yè)務(wù)知識，搭配好主輔食品葷素菜等，要菜肴多樣化、多 品種，并針對個人進食喜好記好檔案。 10. 嚴格按時間開飯。財務(wù)管理制度 1敬老院種、養(yǎng)、加工及所有經(jīng)營收入，有關(guān)部門捐款捐物，上級民政部門、政府的 撥款、財產(chǎn)轉(zhuǎn)讓、出租收入、利息收入等均應(yīng)入帳。 實行一支筆審批制度， 所有開支均需報院長審批， 重大支出需院務(wù)委員會集體討論， 并報上級批準。 支出憑證（除老人生活費開支發(fā)票外）必須符合國家規(guī)定，并有經(jīng)手人、證明人和 領(lǐng)導(dǎo)簽字，財會人員方可報帳。 嚴禁挪用公 款，嚴禁以任何名義、任何理由將公 款借給或變相借給個人。 院里所有的固定資產(chǎn)都要登記造冊，其它財產(chǎn)要有財產(chǎn)清查表并列入移交。 財會人員應(yīng)妥善管好敬老院的款、物等，嚴格按照現(xiàn)金管理條例，單位庫存現(xiàn)金原 則不能超過 200 元。出現(xiàn)公 款被盜應(yīng)由出納賠償。 財會人員要忠于職守，嚴格執(zhí)行財經(jīng)紀律和財政政策，正確履行《會計法》賦予的 權(quán)利和義務(wù)，為院理好財，當好家。 院長在財務(wù)開支審批中，要嚴格按照財經(jīng)紀律辦事，五保金只能用于院民生活，不 得挪作他用。不得濫發(fā)獎金 、補貼和實物。 院工作人員不得利用職權(quán)和工作之便謀取私利。在業(yè)務(wù)來往中絕不允許行賄受賄、 收禮送禮、收取回扣和饋贈。 院領(lǐng)導(dǎo)和工作人員必須自覺做到廉潔自律，改進工作和生活作風(fēng)，抵制各種不正 之風(fēng)。財務(wù)管理制度 21. 嚴格按照有關(guān)財務(wù)規(guī)定建立健全會計帳簿，配有兼職會計（或由鎮(zhèn)街會計代理站 受理）。鎮(zhèn)（街）、村負擔(dān)的供養(yǎng)經(jīng)費和自費人員寄養(yǎng)經(jīng)費、個人或集體捐贈和資助 的款物、自產(chǎn)農(nóng)副業(yè)產(chǎn)品收入及使用等一切經(jīng)費收支都必須入帳，做到日清月結(jié)、帳 款相符、帳目清楚。 2. 嚴格執(zhí)行審批制度，各項經(jīng)費開支必須事先 經(jīng)院長同意，重大開支要向鎮(zhèn)（街道） 民政辦（科）請示。經(jīng)費報銷要有原始憑證，采購貨物要有專人驗收，報銷憑證由經(jīng) 辦人、驗收人、院長簽字后方可入帳，不符合手續(xù)的憑證不得入帳。 3. 堅持財務(wù)公開，自覺接受院民和有關(guān)部門的檢查監(jiān)督，做到收支帳目每季度公布 一次，食堂帳目每月公布一次。 4. 及時申領(lǐng)經(jīng)費，保證供養(yǎng)經(jīng)費按時、足額到位。 5.嚴肅遵守財經(jīng)紀律，敬老院任何經(jīng)費嚴禁私人借用，不得以任何理由挪用。 6. 建立健全固定資產(chǎn)帳，購置和制作的各類生活設(shè)施，要如實登記入帳，堅持一年 一次的固定資產(chǎn)清查，并填表造冊存檔，確
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