【文章內(nèi)容簡介】 議記錄等要點。 消防組織管理制度 應(yīng)包括組織機構(gòu)及人員、工作職責(zé)、例會、教育培訓(xùn)、活動要求等要點。 消防安全教育、培訓(xùn)制度 應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、頻次、培訓(xùn)對象（包括特殊工種及新員工）、培訓(xùn)要求、培訓(xùn)內(nèi)容、考核辦法、情況記錄等要點。 防火巡查、檢查和火災(zāi)隱患整改制度 應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、檢查頻次、參加人員、檢查部位、內(nèi)容和方法、火災(zāi)隱患認定、處置和報告程序、整改責(zé)任和看護措施、情況記錄等 要點。 消防 (控制室 )值班制度 應(yīng)包括責(zé)任范圍和職責(zé)、突發(fā)事件處置程序、報告程序、工作交接、值班人數(shù)和要求、情況記錄等要點。 安全疏散設(shè)施管理制度 應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、安全疏散部位、設(shè)施檢測和管理要求、情況記錄等要點。 燃氣、電氣設(shè)備和用火、用電安全管理制度 應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、設(shè)施登記、電工資格、動火審批程序、檢查部位和內(nèi)容、檢查工具、發(fā)現(xiàn)問題處置程序、情況記錄等要點。 消防設(shè)施、器材維護管理制度 應(yīng)包括責(zé)任部門、責(zé)任人和職責(zé)、設(shè)備登記 記 錄 、保管及維護管理要求、情況記錄等要點。 滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練制度 應(yīng)包括組織機構(gòu)和分工、聯(lián)絡(luò)辦法、預(yù)案的制定和修訂、演練程序、注意事項等要點。 消防安全工作考評和獎懲制度 應(yīng)包括責(zé)任部門和責(zé)任人、考評目標(biāo)、內(nèi)容和辦法、獎懲辦法等要點。 其它必要的消防安全制度 餐飲服務(wù)場所 還應(yīng)制定易燃易爆危險物品和場所管理等其它必要的消防安全制度。 注： 消防安全制度應(yīng)予公布，并根據(jù)實際情況隨時修訂。 消防安全操作規(guī)程 餐飲服務(wù)場所 應(yīng)制定下列消防安全操作規(guī)程： a) 自動消防 系統(tǒng)操作規(guī)程； b) 變配電室操作規(guī)程； c) 電氣線路、設(shè)備安裝操作規(guī)程； d) 燃油燃氣設(shè)備使用操作規(guī)程； DB42/ T413—2021 6 e) 其它必要的消防安全操作規(guī)程。 注： 消防安全操作規(guī)程應(yīng)予公布，并根據(jù)實際情況隨時修訂。 7 場所設(shè)置 一般規(guī)定 餐飲服務(wù)場所 不得設(shè)置在文物古建筑和博物館、圖書館建筑內(nèi)，不得毗連重要倉庫或者危險物品倉庫。 耐火等級 餐飲服務(wù)場所 宜設(shè)置在耐火等級不低于二級的建筑物內(nèi)；已經(jīng)核準(zhǔn)設(shè)置在三級耐火等級建筑內(nèi)的 餐飲服務(wù)場所 ，應(yīng)當(dāng)符合特定的防火安全要求。 平面布局和防火分隔 獨立 餐飲服務(wù)場所 的建筑物的消防通道、與周圍其他建筑物的防火間距應(yīng)滿足現(xiàn)行消防技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。 餐飲服務(wù)場所 內(nèi)部布局應(yīng)滿足防火分區(qū)、安全疏散的要求。 附設(shè)在其它建筑物內(nèi)的 餐飲服務(wù)場所 ，應(yīng)采用耐火極限不低于 2h 的不燃燒體墻和耐火極限不低于 1h 的樓板與其它場所隔開。 設(shè)置在住宅建筑底層的 餐飲服務(wù)場所 ，應(yīng)采用耐火極限不低于 2h 的不燃燒體墻和耐火極限不低于 的樓板與住宅部分隔開。 餐飲服務(wù)場所 的安全出口應(yīng)與住宅部分隔開。 餐飲服務(wù)場所 不應(yīng)設(shè)置員工集體宿舍。 廚房與餐廳之間，應(yīng)采用耐火極限不低于 2h 的不燃燒體隔墻 ，隔墻上的門窗應(yīng)為乙級防火門窗。 以閃點 大于等于 60℃ 的柴油 等丙類液體 為燃料的 餐飲服務(wù)場所 ，應(yīng)設(shè)置 單獨的 儲油間，采用 防火墻 與其它部位隔開， 當(dāng)必須在防火墻上開門時，應(yīng)設(shè)置甲級防火門， 柴油總儲存不應(yīng)超過 1m3。 設(shè)置在地下的 餐飲服務(wù)場所 應(yīng)符合下列要求： a) 不應(yīng)設(shè)置在地下二層及二 層以下 ，當(dāng)設(shè)置在地下一層時，地下一層地面與 室外出入口地坪的高差不應(yīng)大于 10m； b) 應(yīng)設(shè)置防煙、排煙設(shè)施。 安全疏散設(shè)施 安全 出口 餐飲服務(wù)場所 的安全出口數(shù)不應(yīng)少于 2個。 餐飲服務(wù)場所 中的安全出口應(yīng)分散布置，相鄰 2 個安全出口或疏散出口最近邊緣之間的水平距離不應(yīng)小于 5m。 疏散寬度 餐飲服務(wù)場所 內(nèi)疏散樓梯、走道的凈寬應(yīng)按實際疏散人數(shù)確定，其最小凈寬不應(yīng)小于GB5001 GB5004 GB50098 中的有關(guān)要求。 疏散距離 餐廳 內(nèi) 最遠點至最近安全出口的最大直線距離不應(yīng)超過 30m。 其它房間內(nèi)最遠點至該房間門的距離不應(yīng)大于 15m（設(shè)置在單 層、多層民用建筑中DB42/ T413—2021 7 的 餐飲服務(wù)場所 不應(yīng)大于 22m）。 房間門至最近安全出口的最大直線距離不應(yīng) 大于 40m。 注： 位于袋形走道兩側(cè)或盡端的房間，其最大直線距離應(yīng)為 22m。 疏散樓梯間 設(shè)有 餐飲服務(wù)場所 且超過 2 層的公共建筑、建筑面積大于 1000m2且底層室內(nèi)地坪與室外出入口高差不大于 10m 的地下人防工程，及設(shè)在高層民用建筑的裙房及建筑高度不超過 32m 的二類高層民用建筑內(nèi) 餐飲服務(wù)場所 ，應(yīng)設(shè)有封閉樓梯間。 設(shè)有 餐飲服務(wù)場所 建筑面積大于 1000m2且底層室內(nèi) 地坪與室外出入口高差大于10m的地下人防工程，設(shè)在一類高層民用建筑及建筑高度超過 32m的二類高層民用建筑內(nèi)的餐飲服務(wù)場所 應(yīng)設(shè)有防煙樓梯間。 封閉樓梯間、防煙樓梯間的設(shè)置要求應(yīng)符合 GB5001 GB5004 GB50098中的有關(guān)要求。 封閉樓梯間、防煙樓梯間的門應(yīng)采用不低于乙級的防火門。 注： 多層民用建筑內(nèi)封閉樓梯間可采用雙向彈簧門。 其它要求 疏散門應(yīng)向疏散方向開啟，不應(yīng)采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門、側(cè)拉門。 平時需要控制人員隨意出入的疏散用門必須 采用安全控制和報警逃生門鎖等可靠的技術(shù)措施，應(yīng)保證火災(zāi)時不需要使用鑰匙等任何工具即能從內(nèi)部易于打開，并應(yīng)在顯著位置設(shè)置標(biāo)識和使用提示。 疏散樓梯和走道上的階梯不應(yīng)采用螺旋樓梯和扇形踏步。 注： 踏步上下兩級所形成的平面角不超過 10186。且每級離扶手 ，可不受此限。 安全出口處不應(yīng)設(shè)置門檻、臺階、屏風(fēng)等影響疏散的遮擋物。疏散門內(nèi)外 范圍內(nèi)不應(yīng)設(shè)置踏步。 建筑內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級 設(shè)在地下建筑內(nèi) 室內(nèi)裝修的頂棚應(yīng)采用 A 級裝修材料，墻面、地面、隔斷、固定家具、裝飾織物應(yīng)采用不低于 B1級的裝修材料。 設(shè)在單層、多層民用建筑內(nèi) 營業(yè)面積 大于 100m2的 餐飲服務(wù)場所 ，其頂棚應(yīng)采用 A級裝修材料，墻面、地面、隔斷、固定家具和窗簾應(yīng)采用不低于 B1級的裝修材料。 營業(yè)面積 小于等于 100m2 的 餐飲服務(wù)場所 ，其頂棚、墻面、地面應(yīng)采用不低于 B1級的裝修材料。 注： 設(shè)在單層、多層民用建筑內(nèi)的 餐飲服務(wù)場所 當(dāng)裝有自動滅火系統(tǒng)時，除頂棚外，其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級可降低一級；當(dāng) 同時裝有火災(zāi)自動報警裝置和自動滅火系統(tǒng)時，其頂棚裝修材料的燃燒性能等級可降低一級，其它裝修材料的燃燒性能等級可不限制。 設(shè)在高層民用建筑內(nèi) 設(shè)置在一類高層民用建筑內(nèi)的 餐飲服務(wù)場所 ，其頂棚應(yīng)采用 A級裝修材料，其它裝修材料不應(yīng)低于 B1級。 DB42/ T413—2021 8 設(shè)置在二類高層民用建筑內(nèi)的 餐飲服務(wù)場所 ，其頂棚、墻面應(yīng)采用不低于 B1 級的裝修材料。 設(shè)置在電視塔等特殊高層建筑內(nèi)的 餐飲服務(wù)場所 ，其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能均應(yīng)達到 A級。 注： 除 100m以上的高層民用建筑及頂層餐廳 ，當(dāng)同時裝有火災(zāi)自動報警裝置和自動滅火系統(tǒng)時，除頂棚外，其內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級可降低一級。 其它要求 餐飲服務(wù)場所 其它部位的建筑內(nèi)部裝修材料的燃燒性能等級還應(yīng)符合 GB50222 中的有關(guān)要求。 建筑消防設(shè)施 建筑消防設(shè)施的管理應(yīng)符合 GA587 的規(guī)定。 并按 GB 50440 的要求與城市消防遠程監(jiān)控系統(tǒng)聯(lián)網(wǎng)。 消防控制室 消防控制值班室內(nèi)不得堆放雜物，應(yīng)保證其環(huán)境滿足設(shè)備正常運行的要求；應(yīng)具備各樓層消防設(shè)施平面布置圖、完整的消防設(shè)施設(shè)計、施工和驗收資料、滅火和應(yīng) 急疏散預(yù)案等。嚴(yán)禁將消防設(shè)施設(shè)備挪作他用。 消防控制室應(yīng)備有一定數(shù)量的滅火器、防毒面具、空氣呼吸器、手持擴音器、充電手電筒、對講機、消防梯、消防斧、輔助逃生裝置等消防緊急備用物質(zhì)、工具儀表。 具有多個消防控制室的建筑，上一級的消防控制室應(yīng)能顯示下一級的消防控制室的各類系統(tǒng)的相關(guān)狀態(tài)，對下一級的消防控制室進行控制；下一級的消防控制室應(yīng)能將所控制的各類系統(tǒng)相關(guān)狀態(tài)和信息傳輸?shù)缴弦患壍南揽刂剖?。相同級別的消防控制室之間應(yīng)可以互相傳輸、顯示狀態(tài)信息，不應(yīng)互相控制。 消火 栓 設(shè)有 餐飲服務(wù)場所 的多層公共建筑超過 5 層、住宅建筑超過 7 層、其它民用建筑體積 大于等于 10000m3的應(yīng)設(shè)有消火栓系統(tǒng)。 注： 住宅建筑指底層設(shè)有商業(yè)服務(wù)網(wǎng)點的住宅。 設(shè)在高層民用建筑和建筑面積 大于 300m2的地下人防工程內(nèi)的 餐飲服務(wù)場所 應(yīng)設(shè)有消火栓系統(tǒng)。 自動噴水滅火系統(tǒng) 設(shè)有 集中 空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的 餐飲服務(wù)場所 應(yīng)設(shè)置自動噴水滅火系統(tǒng)。 設(shè)在地下建筑 和高層民用建筑內(nèi)的 餐飲服務(wù)場所 應(yīng)設(shè)有自動噴水滅火系統(tǒng)。 公共建筑中營業(yè) 面積大于 500m2的 餐飲服務(wù)場所 ，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位宜設(shè)置自動滅火裝置，且應(yīng)在燃氣或燃油管道上設(shè)置緊急事故自動切斷裝置。 注： 自動噴水滅火系統(tǒng)的設(shè)置應(yīng)符合 GB50084中的有關(guān)要求。 火災(zāi)自動報警系統(tǒng) 任一 層建筑面積 大于 3000m2或 總建筑面積 大于 6000m2，以及 有 集中 空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的餐飲服務(wù)場所 應(yīng)設(shè)置火災(zāi)自動報警裝置。 DB42/ T413—2021 9 設(shè)在一類高層民用建筑內(nèi)，設(shè)在二類高層民用建筑內(nèi)且建筑面積 大于 500m2的 餐飲服務(wù)場所 應(yīng)設(shè)有火災(zāi)自動報警系統(tǒng)。 設(shè)置在地下建