酒店建筑設(shè)計規(guī)范方案(編輯修改稿)
2024-11-19 22:26 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 0%。, 餐廳平面, 輔助部分, 廚房 一、廚房應包括有關(guān)的加工間、制作間、備餐間、庫房及廚工服務(wù)用房等。 二、廚房的位置應與餐廳聯(lián)系方便，并避免廚房的噪聲、油煙、氣味及食品儲運對公共區(qū)和客房區(qū)造成干擾。 三、廚房平面設(shè)計應符合加工流程，避免往返交錯，符合衛(wèi)生防疫要求，防止生食與熟食混雜等情況發(fā)生。 四、廚房的建筑設(shè)計除應符合上述各款規(guī)定外，還應按現(xiàn)行的《飲食建筑設(shè)計規(guī)范》中有關(guān)廚房部分的規(guī)定執(zhí)行。, 輔助部分,廚房平面, 輔助部分,備品庫 一、備品庫應包括家具、器皿、紡織品、日用品及消耗物品等庫房。 二、備品庫的位置應考慮收運、貯存、發(fā)放等管理工作的安全與方便。 三、庫房的面積應根據(jù)市場供應、消費貯存周期等實際需要確定。 職工用房 一、職工用房包括行政辦公、職工食堂、更衣室、浴室、廁所、醫(yī)務(wù)室、自行車存放處等項目，并應根據(jù)旅館的實際需要設(shè)置。 二、職工用房的位置及出入口應避免職工人流路線與旅客人流路線互相交叉。 洗衣房 一、各級旅館應根據(jù)條件和需要設(shè)置洗衣房。 二、洗衣房的平面布置應分設(shè)工作人員出入口、污衣入口及潔衣出口，并避開主要客流路線。 三、洗衣房的面積應按洗作內(nèi)容、服務(wù)范圍及設(shè)備能力確定。 四、一、二、三級旅館應設(shè)有衣物急件洗滌間。, 防火與疏散,一、 集中式旅館的每一防火分區(qū)應設(shè)有獨立的、通向地面或避難層的安全出口，并不得少于２個。 二、 旅館建筑內(nèi)的商店、商品展銷廳、餐廳、宴會廳等火災危險性大、安全性要求高的功能區(qū)及用房，應獨立劃分防火分區(qū)或設(shè)置相應耐火極限的防火分隔，并設(shè)置必要的排煙設(shè)施。 三、 旅館的客房、大型廳室、疏散走道及重要的公共用房等處的建筑裝修材料，應采用非燃燒材料或難燃燒材料，并嚴禁使用燃燒時產(chǎn)生有毒氣體及窒息性氣體的材料。 四、消防控制
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