【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 部分員工禮貌禮節(jié)，儀容儀表不到位。有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。由于后勤部分人員思想過(guò)于反常，沒(méi)法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位，三、20xx年的工作計(jì)劃努力提高自身的學(xué)習(xí)能力，增強(qiáng)自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能技巧，向領(lǐng)導(dǎo)和前輩們學(xué)習(xí)管理方面的經(jīng)驗(yàn)及處理顧客投訴的能力，在提高自身的同時(shí)也要帶領(lǐng)其他的員工們一起進(jìn)步，定時(shí)組織一些培訓(xùn)課程。涉及的方面可以更廣一些，從產(chǎn)品的知識(shí)到日常的一些顧客投訴都可以教她們?cè)趺唇鉀Q，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候也可以做一些激勵(lì)方面的培訓(xùn)。溝通很重要，及時(shí)的做好與員工的思想工作，細(xì)心觀察她們的思想動(dòng)態(tài)，以便能及時(shí)掌握她們的想法與意見(jiàn)，并做好記錄，進(jìn)行反饋。那就是一定要把顧客當(dāng)朋友看待，想朋友之所想，急朋友之所急。微笑是發(fā)自?xún)?nèi)心的，只有真正把他們當(dāng)朋友看，才能真正做到微笑服務(wù)。這樣才能服務(wù)到位，業(yè)績(jī)自然也就會(huì)提升。這也是我需共同努力學(xué)習(xí)。完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排下來(lái)的各項(xiàng)其他事務(wù)。四、總結(jié)在20xx年里，我將不遺余力，帶領(lǐng)同事們?cè)俳釉賲?，抓好我們的服?wù)質(zhì)量，提升我們的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，全面提高公司效益。開(kāi)創(chuàng)服務(wù)工作新局面?？傊?0xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo)，新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學(xué)習(xí)，勤總結(jié)。三月份：了解酒店的具體情況，運(yùn)行臨時(shí)菜單1，廚房剩余原料列單銷(xiāo)售，對(duì)服務(wù)員進(jìn)行臨時(shí)菜單培訓(xùn)2，規(guī)范宴席下單流程，增設(shè)送客流程，培養(yǎng)了有聲服務(wù)。3，設(shè)立日例會(huì)制度：廚房和樓面上報(bào)昨天工作完成情況和今天工作計(jì)劃，并指導(dǎo)下達(dá)新任務(wù)。4，制定客人意見(jiàn)反饋卡，預(yù)訂部回收并統(tǒng)計(jì)作為客人檔案重要資料!5，廚房和樓面的部分餐具添置。6，加強(qiáng)了樓面和廚房值班管理，建立值班臺(tái)賬，并設(shè)置了簽字交接流程四月份：設(shè)計(jì)正規(guī)菜單，宴席菜單，策劃菜單文字資料及對(duì)服務(wù)員的服務(wù)技能、細(xì)節(jié)、菜單等培訓(xùn)。籌建營(yíng)銷(xiāo)部。1，聯(lián)系制作菜單對(duì)象，并完成拍照和菜單營(yíng)養(yǎng)分析的等文字2，策劃對(duì)外宣傳和對(duì)內(nèi)宣傳內(nèi)容3，制定了樓面和廚房管理人員的常規(guī)性考核方案4，物色營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理，新設(shè)立迎賓崗位及其工作的安排5，重點(diǎn)從理論和實(shí)操上培訓(xùn)了服務(wù)員的“六大技能”五月份：宴席營(yíng)銷(xiāo)策劃及餐飲部運(yùn)營(yíng)的其他策劃(會(huì)員積分贈(zèng)巻設(shè)置)及早茶整改。店慶兩周年的促銷(xiāo)活動(dòng)1，員工激勵(lì)要點(diǎn)和月終評(píng)比執(zhí)行2，采用會(huì)員積分卡，規(guī)范打折情況。3，增設(shè)了6項(xiàng)個(gè)性化服務(wù)，全面進(jìn)行實(shí)施4，廚房和樓面的易耗品統(tǒng)計(jì)，半變動(dòng)成本和毛利率要求財(cái)務(wù)進(jìn)行周報(bào)。5，宴席場(chǎng)地的布置要求及營(yíng)銷(xiāo)方案宣傳和實(shí)施，服務(wù)員的宴會(huì)服務(wù)流程培訓(xùn)。6，對(duì)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)理的銷(xiāo)售培訓(xùn)和拜訪客戶(hù)培訓(xùn)，并對(duì)工作進(jìn)行要求。7，廚房的《標(biāo)準(zhǔn)菜單》建立和早茶產(chǎn)品的穩(wěn)定整治。六月份：建立廚房部分員工的考核機(jī)制并運(yùn)行，餐飲部的宣傳措施落實(shí)1，易耗品的控制及水電的費(fèi)用控制，開(kāi)關(guān)明確責(zé)任人及開(kāi)關(guān)時(shí)間。2，惠通卡的合同簽訂，內(nèi)蒙古晨報(bào)，呼市晚報(bào)，北方新報(bào)，內(nèi)蒙古日?qǐng)?bào)的免費(fèi)宣傳編寫(xiě)和落實(shí)3，宴會(huì)冷煙火的重視管理：從合同到舉行跟蹤!4，廚房創(chuàng)新菜肴試作及增設(shè)一頁(yè)新菜單七月份：增設(shè)營(yíng)銷(xiāo)部，培養(yǎng)點(diǎn)菜師(無(wú)人力資源：失敗)廚房員工的職業(yè)道德和業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，廚房的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)改造1，服務(wù)員的菜單內(nèi)容考核，點(diǎn)菜技巧和銷(xiāo)售方法培訓(xùn)，客人消費(fèi)心里培訓(xùn)2，廚房的衛(wèi)生整治：個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生，粗加工改造，滅蟑螂變常規(guī)工作。3，廚師的職業(yè)道德和素質(zhì)培訓(xùn)。八月份：考慮外發(fā)特色原料，外發(fā)原料的菜肴成品落實(shí)，培訓(xùn)和運(yùn)營(yíng)1，對(duì)外發(fā)原料轉(zhuǎn)換菜品，制作菜單，確立標(biāo)準(zhǔn)對(duì)廚師和服務(wù)員進(jìn)行培訓(xùn)2，組織餐飲部員工學(xué)習(xí)《員工手冊(cè)》九月份：狠抓樓面的送客流程，上菜細(xì)節(jié)，餐前衛(wèi)生準(zhǔn)備，重點(diǎn)對(duì)餐中的靈活性督導(dǎo)。廚房人員的思想穩(wěn)定工作，料頭存放規(guī)范等狠抓了：1，樓面的：送客流程、反饋意見(jiàn)單回收、上菜細(xì)節(jié)、餐前衛(wèi)生準(zhǔn)備、儀容儀表規(guī)范、備餐柜物品擺放、餐中靈活性督導(dǎo)2，廚房的：料頭存放規(guī)范、調(diào)料使用量的規(guī)范、員工的儀容儀表、菜肴的創(chuàng)新力度加強(qiáng)、廚房的人員思想穩(wěn)定、原料的驗(yàn)貨把關(guān)十月份：重點(diǎn)對(duì)宴席的接待(地毯防燙，食品安全，溫度，傳菜速度等)。狠抓宿舍的衛(wèi)生。1，杜絕服務(wù)員在宴會(huì)服務(wù)過(guò)程中扎堆，隨時(shí)給抽煙客人擺放煙缸于其面前。2，廚房食品衛(wèi)生的管理，制定冰箱原料存放表格，生熟分開(kāi)。3，宴會(huì)菜肴保持溫度，在上菜前要求餐具加熱。4，狠抓了宿舍的物品擺放和地面衛(wèi)生檢查，床上整潔!5，為了應(yīng)付春節(jié)前的硬仗，對(duì)廚房員工的談心，了解心理動(dòng)態(tài)，便于調(diào)整!十一月份：廚房廚師的調(diào)整，新菜單的設(shè)計(jì)，新原料的市場(chǎng)考察1，隨采購(gòu)去市場(chǎng)考察原調(diào)料情況，便于對(duì)新菜的開(kāi)發(fā)。2，刪除銷(xiāo)售不好的菜肴，創(chuàng)新了30多款新菜肴，制作新菜單。3，新菜單的內(nèi)部培訓(xùn)和對(duì)服務(wù)員的培訓(xùn)。十二月份：新菜單的運(yùn)行和團(tuán)年宴席菜單的制定1，新菜餐中制作的督導(dǎo)及餐后的客人意見(jiàn)收集，便于調(diào)整。2，團(tuán)年宴席標(biāo)準(zhǔn)單的設(shè)計(jì)。綜合總結(jié)：1，餐飲部的衛(wèi)生一年來(lái)有所提高。缺乏上層衛(wèi)生安全檢查機(jī)制和衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)。2，地毯的燒傷得到一定的控制，沒(méi)有上升到流程管理高度。3，菜肴創(chuàng)新有，效果不是很明顯。缺乏對(duì)市場(chǎng)口味需求的把握4，需要定期組織廚部人員的對(duì)外考察，建立菜肴創(chuàng)新機(jī)制，使菜肴開(kāi)發(fā)進(jìn)入良性循環(huán)軌道：考察—新菜上報(bào)—原調(diào)料考察—試做—改進(jìn)—上市!5，宴席的營(yíng)銷(xiāo)效果比較明顯，需繼續(xù)維持并了解周邊對(duì)手后進(jìn)行創(chuàng)新!6，廚房的考核運(yùn)行機(jī)制值得肯定，需繼續(xù)運(yùn)行其制度：可以細(xì)化到一條生產(chǎn)線和小檔口(如蒙餐檔)7，宿舍總體管理比較混亂，缺乏衛(wèi)生和紀(jì)律檢查機(jī)制，應(yīng)該由人力資源部發(fā)起!8，服務(wù)員的服務(wù)流程是空白，技能沒(méi)有培訓(xùn)就沒(méi)有提高，更無(wú)從談服務(wù)創(chuàng)新，需要物色一個(gè)服務(wù)是專(zhuān)長(zhǎng)的管理人進(jìn)行解決!9，迎賓部和營(yíng)銷(xiāo)部沒(méi)有人力而流產(chǎn)，選擇合適的招聘渠道，其兩崗位是重要的：前者是對(duì)顧客檔案的收集管理，便于發(fā)揮個(gè)性化的服務(wù)，后者是維護(hù)客源和創(chuàng)立新客源的保障。樓層主管年終工作總結(jié)5這一年來(lái)，商場(chǎng)著重對(duì)員工的基礎(chǔ)管理進(jìn)行整頓。商場(chǎng)員工上班大多缺乏穩(wěn)定性，人員調(diào)動(dòng)很頻繁，工作意識(shí)也不強(qiáng)。新員工不熟悉商場(chǎng)紀(jì)律和銷(xiāo)售技巧，老員工自持待的時(shí)間長(zhǎng)銷(xiāo)售好不服從管理，開(kāi)始的時(shí)候真的不知道怎么管才好。經(jīng)過(guò)領(lǐng)導(dǎo)和同事一次次的言傳身教，我逐漸在工作中加強(qiáng)了賣(mài)場(chǎng)巡查力度和管理力度，從開(kāi)始的提醒，到警告，到最后的罰單慢慢的提高員工的工作意識(shí)和紀(jì)律意識(shí)?，F(xiàn)在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)雖不能說(shuō)沒(méi)任何問(wèn)題，但相較以前已有較大的改善，我也要繼續(xù)學(xué)習(xí)提高自身的理論與專(zhuān)業(yè)知識(shí)，這樣才能更好的管理好員工。我們身為樓層主管，工作中一定要對(duì)各品牌商品進(jìn)行各方面的了解。比如某品牌市場(chǎng)效應(yīng)，風(fēng)格，定位，成分，價(jià)位等等。以前我對(duì)品牌印象很模糊，以為不過(guò)就是一個(gè)牌子而已。進(jìn)入公司經(jīng)過(guò)這一年的工作與學(xué)習(xí)，我才知道這里面的學(xué)問(wèn)很大。一個(gè)商品銷(xiāo)售好不好取決于各方面的因素，我們做百貨零售就一定要了解這些因素，才能盡可能的避免一些問(wèn)題，提高銷(xiāo)售，創(chuàng)造更大的利益。這些也是我以后還要繼續(xù)學(xué)習(xí)的內(nèi)容。在商場(chǎng)工作，商品或服務(wù)存在問(wèn)題難免遇到顧客投訴。開(kāi)始我特別害怕遇到客訴，怕顧客態(tài)度惡劣。后來(lái)在跟著同事一起處理客訴時(shí)，慢慢的學(xué)習(xí)經(jīng)練，本著一切以顧客為中心的公司理念，做到有章可依，公正，合理，靈活的解決客訴問(wèn)題。這一年來(lái)，我也獨(dú)立處理了幾起客訴，基本上都能讓顧客與供應(yīng)商協(xié)商解決問(wèn)題。每次解決客訴后我都有種滿(mǎn)足感，我自身與人溝通協(xié)調(diào)的能力也在逐漸提高。第五篇：樓層主管工作總結(jié)樓層主管工作總結(jié)總結(jié)是對(duì)取得的成績(jī)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)等方面情況進(jìn)行評(píng)價(jià)與描述的一種書(shū)面材料，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的、本質(zhì)的理性認(rèn)識(shí)上來(lái)，不妨讓我們認(rèn)真地完成總結(jié)吧。那么總結(jié)要注意有什么內(nèi)容呢？下面是小編精心整理的樓層主管工作總結(jié)，歡迎大家分享。樓層主管工作總結(jié)1這半年來(lái)，商場(chǎng)著重對(duì)員工的基礎(chǔ)管理進(jìn)行整頓。商場(chǎng)員工上班大多缺乏穩(wěn)定性，人員調(diào)動(dòng)很頻繁，工作意識(shí)也不強(qiáng)。新員工不熟悉商場(chǎng)紀(jì)律和銷(xiāo)售技巧，老員工自持待的時(shí)間長(zhǎng)銷(xiāo)售好不服從管理，開(kāi)始的時(shí)候真的不知道怎么管才好。經(jīng)過(guò)領(lǐng)導(dǎo)和同事一次次的言傳身教，我逐漸在工作中加強(qiáng)了賣(mài)場(chǎng)巡查力度和管理力度，從開(kāi)始的提醒，到警告，到最后的罰單慢慢的提高員工的工作意識(shí)和紀(jì)律意識(shí)?，F(xiàn)在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)雖不能說(shuō)沒(méi)任何問(wèn)題，但相較以前已有較大的改善，我也要繼續(xù)學(xué)習(xí)提高自身的理論與專(zhuān)業(yè)知識(shí)，這樣才能更好的管理好員工。我們身為樓層主管，工作中一定要對(duì)各品牌商品進(jìn)行各方面的了解。比如某品牌市場(chǎng)效應(yīng)，風(fēng)格，定位，成分，價(jià)位等等。以前我對(duì)品牌印象很模糊，以為不過(guò)就是一個(gè)牌子而已。進(jìn)入公司經(jīng)過(guò)這半年的工作與學(xué)習(xí)，我才知道這里面的學(xué)問(wèn)很大。一個(gè)商品銷(xiāo)售好不好取決于各方面的因素，我們做百貨零售就一定要了解這些因素，才能盡可能的避免一些問(wèn)題，提高銷(xiāo)售，創(chuàng)造更大的利益。這些也是我以后還要繼續(xù)學(xué)習(xí)的內(nèi)容。在商場(chǎng)工作，商品或服務(wù)存在問(wèn)題難免遇到顧客投訴。開(kāi)始我特別害怕遇到客訴，怕顧客態(tài)度惡劣。后來(lái)在跟著同事一起處理客訴時(shí)，慢慢的學(xué)習(xí)經(jīng)練，本著一切以顧客為中心的公司理念，做到有章可依，公正，合理，靈活的解決客訴問(wèn)題。這半年來(lái)，我也獨(dú)立處理了幾起客訴，基本上都能讓顧客與供應(yīng)商協(xié)商解決問(wèn)題。每次解決客訴后我都有種滿(mǎn)足感，我自身與人溝通協(xié)調(diào)的能力也在逐漸提高。樓層主管工作總結(jié)2緊張與忙碌的20xx即將過(guò)去，回顧這一年的工作，有許多收獲與體會(huì)，客房部作為酒店的一個(gè)重要部門(mén)，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟(jì)效益。在此感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任，讓我有幸擔(dān)任客房部主管一職，在感覺(jué)壓力的同時(shí)而動(dòng)力十足。為了明年更好的開(kāi)展部門(mén)的相關(guān)工作，很有必要將本年的工作進(jìn)行總結(jié)，下一年的工作進(jìn)行籌劃。首先先做一下本年的工作總結(jié)：在今年的工作中本人嚴(yán)格按照部門(mén)經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)指令進(jìn)行工作,在實(shí)際工作中針對(duì)不同的工作制定了嚴(yán)格的考核制度及檢查標(biāo)準(zhǔn)。首先:在衛(wèi)生方面：嚴(yán)格執(zhí)行查房制度，詳細(xì)記錄檢查結(jié)果，做好衛(wèi)生補(bǔ)差工作。規(guī)范各部位物品擺放標(biāo)準(zhǔn)及數(shù)量，并隨查房檢查物品擺放位置。實(shí)行客房清潔責(zé)任制，提高員工工作熱情和工作實(shí)效。規(guī)范各項(xiàng)操作規(guī)程，穩(wěn)步提高工作效率。物品管理與成本控制方面：控制物資、開(kāi)源節(jié)流，做好物品回收，強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí)，提倡控制水、電等能源浪費(fèi)的同時(shí)，實(shí)施物資管理責(zé)任制，設(shè)立易耗品臺(tái)帳，控制成本