【文章內(nèi)容簡介】 面哪種物質(zhì)是國家允許作為食品添加劑的（D）？ A、吊白塊 B、硫磺 C、過氧化苯甲酰 D、都不允許4違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（C）。A、道德譴責(zé) B、民事責(zé)任 C、刑事責(zé)任 50、食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（C）。A、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求 B、純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求 ６C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求 D、蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求5下列哪種食物一定要燒熟煮透，一般烹調(diào)時(shí)先將該食物放入開水中燙煮10分鐘以上再炒為妥，否則極易引起食物中毒？（A）A、四季豆 B、蘑菇 C、山藥5聲稱具有特定保健功能的食品，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（A）。A、治療功能 B、不適宜人群 C、功效成分5國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。從事餐飲服務(wù)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)依法取得（C）。A、生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務(wù)許可。5發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（C）報(bào)告。A、縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門 B、縣級(jí)工商行政管理部門 C、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門5在中國境內(nèi)市場(chǎng)銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí)：（B）。A、英文 B、中文 C、拼音標(biāo)識(shí) D、其他文字5以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)？（C）A、微波爐加熱 B、蒸 C、油炸 52003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是（A）。A、奶粉中蛋白質(zhì)嚴(yán)重不足 B、奶粉中微量元素極低C、奶粉中添加了三聚氰胺5超過保質(zhì)期限的食品（C）。A、可繼續(xù)銷售 B、可降價(jià)銷售 C、不能銷售 D、可作處理食品銷售5違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，(B)。A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任 B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、先繳納罰款、罰金 D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任 60、某明星為某食品產(chǎn)品代言，結(jié)果證實(shí)該食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，由此對(duì)消費(fèi)者造成的損失該明星應(yīng)承擔(dān)(D)。A、公平責(zé)任 B、刑事責(zé)任 C、行政責(zé)任 D、連帶責(zé)任二、多選題（30題）日常監(jiān)督檢查時(shí)一般可以在現(xiàn)場(chǎng)收集到哪些證據(jù)？（ABD）７A、書證 B、物證 C、鑒定結(jié)論 D、證人證言產(chǎn)品樣品采樣記錄中，樣品基本情況應(yīng)寫明哪些內(nèi)容？(ABC)A、樣品名稱、樣品規(guī)格、樣品數(shù)量、樣品包裝狀況或儲(chǔ)存條件 B、樣品的生產(chǎn)日期或批號(hào) C、樣品標(biāo)注的生產(chǎn)或進(jìn)口代理單位、采集樣品的具體地點(diǎn) D、樣品的價(jià)格以下哪些醫(yī)療廢物類別是符合《醫(yī)療廢物分類目錄》規(guī)定要求分類的？（ABCE）A、化學(xué)性廢物 B、感染性廢物 C、病理性廢物 D、使用后一次性醫(yī)療用品 E、藥物性廢物醫(yī)療機(jī)構(gòu)需對(duì)以下哪些人員進(jìn)行醫(yī)療廢物相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)？(ABCD)A、從事醫(yī)療廢物分類收集人員 B、從事醫(yī)療廢物運(yùn)送人員 C、從事醫(yī)療廢物暫時(shí)貯存人員 D、從事醫(yī)療廢物管理人員直接從事供、管水的人員必須符合（ABCD）規(guī)定 A、持有有效的預(yù)防性健康體檢合格證 B、經(jīng)過衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn) C、在生產(chǎn)場(chǎng)所內(nèi)無吸煙等有礙生活飲用水衛(wèi)生的活動(dòng) D、患有有礙生活飲用水衛(wèi)生的疾病或病原攜帶者，不得直接從事供、管水工作下列哪些疾病屬于有礙生活飲用水衛(wèi)生的疾病？（ABCD）A、痢疾、傷寒 B、病毒性肝炎 C、活動(dòng)性肺結(jié)核 D、化膿性或滲出性皮膚病集中式供水單位衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)主要對(duì)供水單位（ABC）水質(zhì)進(jìn)行監(jiān)督檢驗(yàn) A、水源水B、出廠水C、管網(wǎng)水 D、生活污水衛(wèi)生濕巾最小銷售包裝標(biāo)簽除標(biāo)注產(chǎn)品名稱；生產(chǎn)企業(yè)名稱及地址、生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證號(hào)外，生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）/生產(chǎn)批號(hào)和限期使用日期外還應(yīng)標(biāo)注。(ABCD)A、殺菌有效成分及其含量 B、聯(lián)系電話 C、郵政編碼 D、使用方法、使用范圍和注意事項(xiàng)母嬰保健技術(shù)服務(wù)包括下列：(ABCDE)A、婚前醫(yī)學(xué)檢查 B、產(chǎn)前診斷 ８C、遺傳病診斷 D、助產(chǎn)技術(shù) E、節(jié)育及終止妊娠技術(shù)下列哪些情況屬于或視同醫(yī)療機(jī)構(gòu)使用非衛(wèi)生技術(shù)人員從事醫(yī)療衛(wèi)生技術(shù)工作？（ABCD）A、醫(yī)療機(jī)構(gòu)使用衛(wèi)生技術(shù)人員從事本專業(yè)以外的診療活動(dòng) B、聘用已取得醫(yī)師資格但未經(jīng)執(zhí)業(yè)注冊(cè)的人員開展醫(yī)師執(zhí)業(yè)活動(dòng) C、聘用的外國醫(yī)師正在辦理《外國醫(yī)師短期行醫(yī)許可證》 D、醫(yī)技人員出具影像、病理、超聲、心電圖等診斷報(bào)告1根據(jù)《執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》第三十九條規(guī)定，未經(jīng)批準(zhǔn)擅自開辦醫(yī)療機(jī)構(gòu)行醫(yī)或非醫(yī)師行醫(yī)的，由縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門予以：（ABCD）A、取締 B、沒收違法所得及其藥品、器械 C、處以十萬元以下的罰款 D、對(duì)醫(yī)師吊銷其醫(yī)師執(zhí)業(yè)證書1檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)醫(yī)療機(jī)構(gòu)使用未經(jīng)注冊(cè)的人員開展醫(yī)療執(zhí)業(yè)活動(dòng)的，可按以下方法固定證據(jù)：（ABC）A、將其書寫的病歷復(fù)印、拍攝 B、將其出具的處方或醫(yī)囑復(fù)印、拍攝 C、做好從業(yè)人員和相關(guān)病人的詢問筆錄 D、將未注冊(cè)人員帶回衛(wèi)生行政部門調(diào)查1建設(shè)項(xiàng)目的職業(yè)病防護(hù)設(shè)施應(yīng)當(dāng)與主體工程(ABD)。 1職業(yè)健康檢查包括：（ABCD）A、上崗前 B、在崗期間 C、離崗時(shí) D、應(yīng)急的健康檢查1醫(yī)療機(jī)構(gòu)違反《醫(yī)療廣告管理辦法》發(fā)布醫(yī)療廣告，縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門可以給予(ABC)A、責(zé)令限期改正 B、警告 C、吊銷有關(guān)診療科目 D、罰款1轉(zhuǎn)讓、出借《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》的有哪些情形的，沒收非法所得，處以三千元以上五千元以下的罰款，并吊銷醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證(ABCD)A、出賣《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》 B、轉(zhuǎn)讓或者出借《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》是以營利為目的 C、受讓方或者承借方給患者造成傷害 D、轉(zhuǎn)讓、出借《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》給非衛(wèi)生技術(shù)人員 ９1義診組織單位應(yīng)當(dāng)按照向衛(wèi)生行政部門備案的內(nèi)容開展義診。發(fā)現(xiàn)有（ABCDE）行為之一者，衛(wèi)生行政部門要立即責(zé)成義診組織單位停止義診，并依照《執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》、《醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理?xiàng)l例》等有關(guān)法律法規(guī)追究責(zé)任，對(duì)相關(guān)機(jī)構(gòu)和人員予以嚴(yán)肅處理。A、未經(jīng)衛(wèi)生行政部門備案擅自組織的義診 B、組織非醫(yī)療、預(yù)防、保健機(jī)構(gòu)或非醫(yī)務(wù)人員參加的義診。C、在義診中推銷藥品、醫(yī)療器械、保健品等廣告或從事其他商業(yè)活動(dòng)。D、超出上報(bào)衛(wèi)生行政部門備案的義診內(nèi)容，擅自變更義診時(shí)間、地點(diǎn)等。E、弄虛作假騙取衛(wèi)生行政部門同意其開展義診或騙取醫(yī)療、預(yù)防、保健機(jī)構(gòu)同意其醫(yī)務(wù)人員參加的義診。1突發(fā)公共衛(wèi)生事件的范圍是(ABCD)A、重大傳染病疫情 B、群體性不明原因的疾病 C、重大食物和職業(yè)中毒 D、其它嚴(yán)重影響公眾健康的事件1《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》規(guī)定，對(duì)傳染病應(yīng)做到哪幾點(diǎn)？(ABCD)A、早發(fā)現(xiàn) B、早報(bào)告 C、早隔離 D、早治療 E、盡早公布疫情 接到突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)對(duì)事件發(fā)生情況進(jìn)行登記，內(nèi)容包括（ABCDE）A、發(fā)生時(shí)間和地點(diǎn) B、中毒人數(shù)或可疑中毒人數(shù) C、中毒途徑 D、臨床癥狀、感染程度 E、診斷和救治情況2《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》制訂的目的是什么？（ABC）A、有效預(yù)防、及時(shí)控制和消除突發(fā)公共衛(wèi)生事件的危害B、保障公眾身體健康和生命安全C、維護(hù)正常的社會(huì)秩序D、預(yù)防控制消除傳染病的發(fā)生與流行2學(xué)校衛(wèi)生保健機(jī)構(gòu)的設(shè)立正確的是。（AB）A、配備專職衛(wèi)生技術(shù)人員的比例為按學(xué)生人數(shù)600﹕1 B、不足600人的學(xué)校可配備專職或兼職保健教師 C、所有院校均應(yīng)設(shè)校醫(yī)院或衛(wèi)生科 D、所有的院校均應(yīng)設(shè)衛(wèi)生室2化妝品經(jīng)營單位不得銷售下列化妝品（ABCD）。A、未獲得《化妝品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生許可證》的企業(yè)所生產(chǎn)的 １０B、無質(zhì)量合格標(biāo)記的 C、標(biāo)簽、小包裝或說明書不符合規(guī)定的 D、超過使用期限的2對(duì)未取得《醫(yī)療機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)許可證》擅自執(zhí)業(yè)的，責(zé)令其停止執(zhí)業(yè)活動(dòng)，沒收非法所得和藥品、器械，并處以三千元以下的罰款；有下列情形之一的，責(zé)令其停止執(zhí)業(yè)活動(dòng)，沒收非法所得和藥品、器械，處以三千元以上一萬元以下的罰款：(ABCD)A、因擅自執(zhí)業(yè)曾受過衛(wèi)生行政部門處罰； B、擅自執(zhí)業(yè)的人員為非衛(wèi)生技術(shù)專業(yè)人員； C、擅自執(zhí)業(yè)時(shí)間在三個(gè)月以上； D、使用假藥、劣藥蒙騙患者；2傳染病暴發(fā)、流行時(shí)，縣級(jí)以上地方人民政府必要時(shí)，報(bào)經(jīng)上一級(jí)人民政府決定，可以采取下列緊急措施并予以公告：(ABCD)A、限制或者停止集市、影劇院演出或者其他人群聚集的活動(dòng)；B、停工、停業(yè)、停課；C、封閉或者封存被傳染病病原體污染的公共飲用水源、食品以及相關(guān)物品；D、控制或者撲殺染疫野生動(dòng)物、家畜家禽；2下列哪些從業(yè)人員不得從事接觸直接入口食品的工作（ABC）？ A、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員 B、患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性疾病的人員 C、患有滲出性皮膚病疾病的人員 D、患有輕微腰疼疾病的人員2食品廣告的內(nèi)容(ABC)。A、應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法 B、不得含有虛假、夸大的內(nèi)容 C、不得涉及疾病預(yù)防、治療功能 D、可以涉及具體療效2餐飲服務(wù)，指通過（ABC）等，向消費(fèi)者提供食品和消費(fèi)場(chǎng)所及設(shè)施的服務(wù)活動(dòng)。A、即時(shí)制作加工 B、商業(yè)銷售 C、服務(wù)性勞動(dòng) D、自產(chǎn)自銷2以下（ABCD）部門不得以廣告或其他形式向消費(fèi)者推薦食品。A、食品安全監(jiān)管部門 B、承擔(dān)食品檢驗(yàn)職責(zé)的機(jī)構(gòu) C、食品行業(yè)協(xié)會(huì) D、食品消費(fèi)者協(xié)會(huì) 食品安全事故，指（ABC）等源于食品，對(duì)人體健康有危害或者可能有危害的事故。１１A、食物中毒B、食源性疾病 C、食品污染 D、食品微量元素三、判斷題（20題）學(xué)校教學(xué)建筑、環(huán)境噪聲、室內(nèi)微小氣候、采光、照明等環(huán)境質(zhì)量以及黑板、課桌椅的設(shè)臵應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。（√）學(xué)校應(yīng)當(dāng)按照有關(guān)規(guī)定為學(xué)生提供充足的符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。（√）化妝品經(jīng)營單位和個(gè)人不得銷售無合格標(biāo)記的化妝品。（√）特殊用途化妝品可以宣傳“抗菌、抑菌、除菌”作用。（）直接從事供、管水的人員必須每年進(jìn)行一次健康檢查。（√）食品保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（√）生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（√）食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要，并符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。（√）食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。（√）食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)供公眾免費(fèi)查閱。（√）1患有活動(dòng)性肺結(jié)核疾病的人不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。（√）1疫情報(bào)告的監(jiān)督對(duì)象為政府衛(wèi)生行政部門、疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)、采供血機(jī)構(gòu)、公共場(chǎng)所及有關(guān)單位。（√）1法定報(bào)告?zhèn)魅静≈?，甲類傳染病是指鼠疫、傳染性非典型肺炎、霍亂、人感染高致病性禽流感。（）1經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)，衛(wèi)生部發(fā)布了《衛(wèi)生部關(guān)于將手足口病納入《中華人民共和國傳染病防治法》和《中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法》管理的公告》。（）1《醫(yī)療機(jī)構(gòu)傳染病預(yù)檢分診管理辦法》要求，一級(jí)以上綜合醫(yī)院應(yīng)當(dāng)設(shè)立感染性疾病科，沒有設(shè)立感染性疾病科的醫(yī)療機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)設(shè)立傳染性分診點(diǎn)。（√）1吸煙所產(chǎn)生的煙霧中，含有酚類、煙堿、一氧化碳等各種有害物質(zhì),損害人體健康,因此在公共場(chǎng)所, 應(yīng)設(shè)立《禁止吸煙》標(biāo)志。（√）1住宿場(chǎng)所、沐浴場(chǎng)所內(nèi)應(yīng)當(dāng)提供性病、艾滋病等疾病防治宣傳資料，放臵安全套或者設(shè)臵安全套發(fā)售設(shè)施。（√）1取得美容項(xiàng)目《公共場(chǎng)所衛(wèi)生許可證》的美容院，可以開展隆鼻、紋眉等創(chuàng)傷性美容。（）1醫(yī)院、學(xué)校等公共場(chǎng)所均屬《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》調(diào)整的范疇。（）公共場(chǎng)所內(nèi)提供消費(fèi)者使用的公共用品用具（包括拖鞋、茶具等）應(yīng)一客一換一消毒。消毒后的飲用具應(yīng)存放于保潔柜。（√）１２四、填空題（20題）國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行 許可 制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起 5 年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。違反本法規(guī)定，受到刑事處罰或者開除處分的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)人員，自刑罰執(zhí)行完畢或者處分決定作出之日起 年內(nèi)不得從事食品檢驗(yàn)工作。疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、醫(yī)療機(jī)構(gòu)和采供血機(jī)構(gòu)執(zhí)行職務(wù)的人員是傳染病疫情的 責(zé)任報(bào)告人。群體性不明原因的疾病 是指在一定時(shí)間內(nèi)，某個(gè)相對(duì)集中的區(qū)域內(nèi)同時(shí)或者相繼出現(xiàn)多個(gè)共同臨床 表現(xiàn)患者，又暫時(shí)不能明確診斷的疾病。重大傳染病疫情是指?jìng)魅静≡诩械臅r(shí)間、地點(diǎn)發(fā)生，導(dǎo)致大量的傳染病病人出現(xiàn)，其發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn) 超過平常的發(fā)病水平。醫(yī)療衛(wèi)生機(jī)構(gòu)使用的進(jìn)入人體組織或無菌器官的醫(yī)療用品必須達(dá)到 滅菌 要求。凡接觸皮膚、粘膜的 器械和用品必須達(dá)到 消毒 要求。城市普通中小學(xué)、農(nóng)村中心小學(xué)和普通中學(xué)設(shè)衛(wèi)生室，按學(xué)生人數(shù) 600：1 的比例配備專職衛(wèi)生技術(shù) 人員。消毒劑、消毒器械、衛(wèi)生用品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)取得所在地省級(jí)衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證后，方 可從業(yè)消毒產(chǎn)品的生產(chǎn)。深化衛(wèi)生監(jiān)督體制改革的基本要求是：政事分開、綜合執(zhí)法、依法行政。衛(wèi)生監(jiān)督體系建設(shè)的原則是：精簡、統(tǒng)一、效能。1衛(wèi)生監(jiān)督體系建設(shè)的目標(biāo)是建立 職責(zé)明確、行為規(guī)范、執(zhí)法有力、保障到位的衛(wèi)生監(jiān)督體系。1衛(wèi)生行政部門對(duì)非法行醫(yī)者的第二次行政處罰送達(dá)后，如果非法行醫(yī)者繼續(xù)非法行醫(yī)，證據(jù)確鑿，衛(wèi)生 行政部門應(yīng)當(dāng)自發(fā)現(xiàn)之日起日內(nèi)向公安機(jī)關(guān)辦理有關(guān)移送手續(xù)，以防止進(jìn)一步造成人身傷害。1對(duì)人民法院已經(jīng)判決構(gòu)成非法行醫(yī)罪。在緩刑期間再次從事非法行醫(yī)的，或者單處罰金、刑滿釋放的非 法行醫(yī)者再次從事非法行醫(yī)的，應(yīng)當(dāng)屬于再次犯罪，衛(wèi)生行政部門一旦發(fā)現(xiàn)，應(yīng)立即向公安機(jī)關(guān)通報(bào)。1非法行醫(yī)經(jīng)衛(wèi)生行政部門給予行政處罰和采取行政強(qiáng)制措施（責(zé)令停止執(zhí)業(yè)活動(dòng)。取締）后，在同一地 點(diǎn)或者變換地點(diǎn)繼續(xù)非法行醫(yī)的，應(yīng)當(dāng)認(rèn)定為再次違法行為，衛(wèi)生行政部門可以再次給予行政處罰和采取行政強(qiáng)制措施。1在衛(wèi)生監(jiān)督信息報(bào)告管理中，被監(jiān)督單位信息應(yīng)在監(jiān)督后 5 日網(wǎng)絡(luò)直報(bào)。1在衛(wèi)生監(jiān)督信息報(bào)告管理中，衛(wèi)生行政許可信息應(yīng)在許可證變動(dòng) 5 日內(nèi)網(wǎng)絡(luò)直報(bào)。1在衛(wèi)生監(jiān)督信息報(bào)告管