【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 菜 中醫(yī)認(rèn)為，夏季暑盛濕重，傷腎氣、困脾胃，所以人會(huì)感覺(jué)不舒服。而苦味食物可補(bǔ)氣固腎、健脾燥濕?，F(xiàn)代科學(xué)研究也證明，苦味蔬菜中的苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。它們含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)。夏季氣溫高，濕度大，人往往精神委靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時(shí)，吃點(diǎn)苦味蔬菜大有裨益。（三）最佳飲料——熱茶炎炎夏日，首選的飲料應(yīng)是極普通的熱茶。專家試驗(yàn)表明，熱茶的降溫能力大大超過(guò)冷飲制品，是消暑飲品中的佼佼者。茶葉中富含鉀元素(，)，既解渴又解乏。（四）最佳營(yíng)養(yǎng)素——維生素e 維生素可以讓你平安度夏，最佳選擇非維生素e莫屬。麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含維生素e量較多，夏天可多進(jìn)食些這類食物?？茖W(xué)家強(qiáng)調(diào)，人在夏天會(huì)遇到三大危險(xiǎn)：強(qiáng)烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素e可以將這三大危險(xiǎn)降到最低程度。必要時(shí)，可酌量服用維生素e的藥丸，每天15～60毫克就足夠。（五）最佳調(diào)味品——食醋夏天人易疲勞、困倦不適，多吃點(diǎn)醋，能提高胃酸濃度，幫助消化，既可殺死化膿性葡萄球菌等，對(duì)傷寒、痢疾等腸道傳染病也有預(yù)防作用，而且喝醋能很快解除疲勞，恢復(fù)精力。（六）最佳開(kāi)胃食品——姜常言道：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方。炎炎夏日，人體受暑熱侵襲而出汗過(guò)多，消化液分泌減少，生姜中的姜辣素能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強(qiáng)，從而起到開(kāi)胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。除此之外，它還能刺激味覺(jué)神經(jīng)和胃黏膜上的感受器，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液的分泌，使消化功能增強(qiáng)。因此，夏季食姜可明顯增進(jìn)人們的食欲。（七）最佳湯肴——番茄湯夏天高溫的刺激，使人體新陳代謝加速，能量消耗增加，睡眠減少，食欲下降，體質(zhì)受第二篇：夏季養(yǎng)生演講稿如何度過(guò)炎炎夏日？又到了一年盛夏之時(shí),人體的新陳代謝越加旺盛,很多人開(kāi)始出現(xiàn)食欲不振、容易出汗、頭暈、心煩、昏昏欲睡等癥狀。為了更好的度過(guò)炎炎夏日,我們?cè)谌粘ｏ嬍成钪袘?yīng)注意些什么呢？（一）養(yǎng)心篇一、為什么養(yǎng)心？現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也發(fā)現(xiàn)，當(dāng)氣溫超過(guò)33℃時(shí)，人體新陳代謝會(huì)顯著提高。氣溫升高，人體皮下血管擴(kuò)張，皮膚血流量比平時(shí)增加3～5倍。這些都加重了心臟的工作量。同時(shí)，天熱，汗腺開(kāi)張散熱，“汗為心之液”，汗出過(guò)多，血容量降低，黏稠度加大，心臟泵血時(shí)會(huì)更加吃力。心臟為了保證正常工作，需要足夠的氧氣、葡萄糖等能量物質(zhì)。心臟本身所需的營(yíng)養(yǎng)，主要是通過(guò)左右兩側(cè)冠狀動(dòng)脈來(lái)供應(yīng)的。人在高溫狀態(tài)下，交感神經(jīng)興奮性增高，心率加快，冠狀動(dòng)脈收縮，致使供應(yīng)心臟本身的血流減少。夏季，心臟很勞累，本身的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)又相對(duì)較差，此時(shí)，如果人的冠狀動(dòng)脈再發(fā)生粥樣硬化，管腔變窄或堵塞，心臟的血液供應(yīng)量就更會(huì)減少，這時(shí)就會(huì)發(fā)生胸悶、憋氣、心慌、氣短、頭暈、心動(dòng)過(guò)緩、心動(dòng)過(guò)速，引起心絞痛、心肌梗死，甚至?xí)奶Ｖ苟馈６⑷绾勿B(yǎng)心？“心靜自然涼”靜養(yǎng)心，首先要做到心靜，如何做呢？—— 要清心寡欲少一分貪念，就會(huì)少一分心煩。還要善于調(diào)節(jié)心情，尤其不能大喜大悲，中醫(yī)有“過(guò)喜傷心”之說(shuō)?！嚅]目養(yǎng)神有空就閉目養(yǎng)神，閉目可幫助我們排除雜念?！囔o坐靜則神安，哪怕５分鐘都可見(jiàn)效?？稍跇?shù)蔭下或屋內(nèi)靜坐１５ ～ ３０分鐘即可。也可采取聽(tīng)悠揚(yáng)音樂(lè)、看優(yōu)美圖畫、釣魚(yú)、打太極拳等方法入靜。夏天要心慢夏天，天氣炎熱，血液循環(huán)加速，心臟容易負(fù)擔(dān)過(guò)重，所以夏天要慢養(yǎng)心，不能勞累。只有心先慢下來(lái)，呼吸才慢得下來(lái)。工休時(shí)要減慢生活節(jié)奏，使心跳減慢、呼吸頻率降低，生命活動(dòng)的節(jié)奏慢下來(lái)，心臟才能得到休息。乘涼，適當(dāng)出汗氣溫高能使人體體溫升高，細(xì)胞分裂加速，代謝加快。夏天溫度高易導(dǎo)致血流加速，心跳加快，加重了心臟負(fù)擔(dān)。夏天出汗多，汗為心之液，血汗同源，汗多易傷 要提醒讀者的是夏天屬陽(yáng)，陽(yáng)氣主泄，所以該出汗時(shí)要出汗，不能閉汗，開(kāi)空調(diào)的時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。養(yǎng)心安神之品不可少夏天的養(yǎng)心安神食品主要有茯苓、麥冬、小棗、蓮子、百合、竹葉、柏子仁……（這個(gè)我們?cè)诤竺娴酿B(yǎng)心飲食中會(huì)具體講到）夏天要善于養(yǎng)心陽(yáng)夏天不宜多出汗。夏天屬陽(yáng)，陽(yáng)主外泄，所以汗多，心陽(yáng)虛的人出汗多就會(huì)加重病情。那么，什么是心陽(yáng)虛？特點(diǎn)是什么？ 心陽(yáng)虛是心氣虛的發(fā)展，心氣虛指心臟功能減弱，主要特點(diǎn)是心慌心跳、胸悶氣短、活動(dòng)后加重、自汗。如不注重保養(yǎng)，發(fā)展為心陽(yáng)虛就會(huì)出現(xiàn)心慌、氣喘加重，而且畏寒肢冷，胸痛憋氣，面色 白，舌淡胖苔白滑，脈弱無(wú)力。有心氣虛或心陽(yáng)虛癥狀的人，夏天尤應(yīng)避免多出汗，以免傷了心陽(yáng)。如因汗多出現(xiàn)心慌氣短，可用西洋參泡水飲（３ ～ ５克），或服生脈飲（人參或黨參、麥冬、五味子）口服液。夏天要養(yǎng)心陰夏天陽(yáng)亢，心陰最易被耗，所以要注意養(yǎng)心陰。什么是心陰虛？心陰虛有什么特點(diǎn)？心陰虛是指心陰血不足，不能濡養(yǎng)心臟而出現(xiàn)的病證。因?yàn)檠獙訇?，心陰虛可有部分心血虛的癥狀，但又不等同于心血虛。心陰虛的主要特點(diǎn)是陰虛陽(yáng)亢，出現(xiàn)虛性內(nèi)熱，表現(xiàn)為五心煩熱（胸心、兩手心、兩足心）、咽干失眠、心慌心跳、舌紅、脈細(xì)數(shù)。心陰虛者需要注意少勞累、少出汗、多吃養(yǎng)心陰之品，如麥冬３ ～ ５克、酸棗５ ～ １０個(gè)泡水喝，或冰糖大棗小米粥，或百合藕粉，或銀耳蓮子羹。夏天要養(yǎng)心血心血虛主要是心血不足，使人的腦髓及五臟失于濡養(yǎng)而出現(xiàn)頭昏腦空，乏力疲倦，面白無(wú)華、唇甲色淡，脈細(xì)而弱?？沙噪u血、鴨血、豬血及大棗、阿膠、當(dāng)歸燉肉等。充足睡眠，少累心心是人體最累的器官，加之夏天天氣炎熱，更增加了心的負(fù)荷。所以夏天要注意休息、減少勞累，睡眠要充足。心情愉快，享受夏天夏天心情要愉快，輕松，既不要過(guò)怒也不要過(guò)喜，在“七情”喜、怒、憂、思、悲、驚、恐中，心雖然和喜悅的關(guān)系最大（心志喜），但也不能過(guò)喜、過(guò)悲，否則易傷心。為什么古時(shí)候范進(jìn)中舉大喜后突然暈厥？就是因?yàn)檫^(guò)喜傷心三、養(yǎng)心如何選擇飲食？九種“護(hù)心”食物要保護(hù)好心臟，是捏著鼻子吞顆味道不好的深海魚(yú)油、維生素E膠囊，還是吃大蒜膠囊？其實(shí)，在你家的廚房里，就有很多有益心臟的好食物。預(yù)防血小板凝結(jié)。研究發(fā)現(xiàn)，即使每周只吃一次堅(jiān)果，也能減少1/4患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，其中特別推薦杏仁。吃法：將杏仁磨成粉狀，拌入沙拉、菜中，不但增加口感，也能充分吸收營(yíng)養(yǎng)。降低膽固醇。薏仁降膽固醇效果不輸燕麥。它屬于水溶性纖維，可加速肝臟排出膽固醇。吃法：薏仁湯易增加熱量，最好將薏仁煮成飯。防止血管硬化。黑芝麻中的不飽和脂肪酸，可以維持血管彈性，預(yù)防動(dòng)脈粥狀硬化。吃法：嚼碎。芝麻的營(yíng)養(yǎng)成分藏在種子里，必須要咬碎殼才有效降低膽固醇。黃豆含多種必需氨基酸，可促進(jìn)體內(nèi)脂肪及膽固醇代謝，十分適合素食者當(dāng)主食。吃法：先將黃豆在熱水中泡4小時(shí)，再換水煮。可將黃豆中容易產(chǎn)氣的多醣體溶解出來(lái)，不易脹氣。預(yù)防心血管疾病。菠菜富含葉酸，比其他營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑更能有效預(yù)防心臟病。吃法：保存葉酸的最好方式是大火快炒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值能保留最多?？鼓?。研究發(fā)現(xiàn)，木耳含九種抗凝血物質(zhì)，與洋蔥、大蒜效果類似。吃法：將干木耳用水泡開(kāi)，洗凈切絲，用熱水燙一下，撒上姜絲、糖、白醋、醬油涼拌。預(yù)防血管阻塞。海帶屬于水溶性纖維，可加速膽固醇排出體外，還能預(yù)防動(dòng)脈硬化。吃法：海帶本身含鈉，吃時(shí)少加調(diào)味料。降血壓。芹菜所含的芹菜堿，有保護(hù)心血管的功能。而且葉子的維生素C比莖高。吃法：選擇嫩葉，用熱水燙一下，做涼拌菜或沙拉均可。降血壓。玉米須有利尿作用，幫助穩(wěn)定血壓。吃法：玉米洗凈加水，煮成粥，玉米須煮水當(dāng)茶喝。養(yǎng)心食譜推薦：益氣養(yǎng)心粥原料：太子參30克，山藥30克，蓮子(蓮心)30克，粳米200克。做法：將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內(nèi)，加適量水同煮至米爛粥成，溫?zé)岱场９πВ航∑⒁鏆?，養(yǎng)陰清心。鴨肉冬瓜湯原料：冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實(shí)、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。做法：將鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。上四味與芡實(shí)、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調(diào)入精鹽、味精即成。當(dāng)菜佐餐，食肉飲湯。功效：滋陰養(yǎng)肝，健脾利濕。生脈飲原料：太子參15克，麥冬10克，五味子5克。做法：將上三味藥煎水當(dāng)茶飲。功效：可益氣養(yǎng)陰，是汗出較多的夏季最佳飲品，老少皆宜。黃鱔飯?jiān)希狐S鱔150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精鹽、花生油各適量。做法：將黃鱔宰殺，去內(nèi)臟，去骨，洗凈后切成片，放碟內(nèi)，以生姜汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗干凈的粳米放入沙鍋中，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分減少一半后，放入黃鱔于飯上，繼續(xù)煮至飯熟即成。功效：補(bǔ)益肝腎，調(diào)中健胃。（二）飲食篇一、飲食原則(一)勿忘補(bǔ)鉀人體在暑天出汗多，隨汗液流失的鉀離子也比較多，易造成人體低血鉀現(xiàn)象，引起食欲不振、頭昏頭痛、倦怠無(wú)力等癥狀。防止缺鉀最有效的方法是多吃含鉀食物。新鮮蔬菜和水果，比如大蔥、芹菜、毛豆以及草莓、杏子、荔枝、桃子、李子都含有豐富的鉀。茶葉中亦含有較多的鉀，熱天多飲茶，既消暑又補(bǔ)鉀，一舉兩得。(二)最宜清補(bǔ)在飲食滋補(bǔ)方面，熱天應(yīng)以清補(bǔ)、健脾、去暑化濕為原則。應(yīng)選擇鴨肉、蝦、鯽魚(yú)、瘦肉、香菇、銀耳、薏米等清淡、具有滋陰功效的食品，此外，還可進(jìn)食綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”，它們具有一定的袪暑生津功效，而且味美可口。而肥甘厚味及燥熱之品在夏天不宜食用。另外，夏天蛋白質(zhì)的供應(yīng)必須酌量增加，可多食魚(yú)類、瘦肉、雞肉、蛋、奶和豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，以滿足夏季身體物質(zhì)代謝需求。但切記不要過(guò)分清淡飲食。（三）注意補(bǔ)充鹽分和維生素盛夏時(shí)節(jié)，人體大量排汗，鹽分損失比較多，所以在補(bǔ)充水分的同時(shí)，要注意補(bǔ)充鹽分。夏日應(yīng)多吃黃瓜、番茄、西瓜、豆類及其制品、動(dòng)物肝臟、蝦皮等，亦可飲用一些水果汁。（四）講究飲食衛(wèi)生暑天飲食衛(wèi)生特別重要，要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。生吃瓜果要清洗消毒；膳食最好現(xiàn)做現(xiàn)吃；在做涼菜時(shí)，應(yīng)加蒜泥和醋，既調(diào)味又殺菌，還有增進(jìn)食欲的作用。注意，不要買變質(zhì)的食品原料。（五）不可過(guò)食冷飲和飲料天氣炎熱時(shí)，適量吃些冷飲或喝點(diǎn)兒飲料，能起到一定的解暑降溫作用，但不可過(guò)食。因?yàn)楹芏囡嬈范际呛秋嬃?，而糖是天然的食欲抑制劑，可以很快被血液吸收，?huì)讓人覺(jué)得一下子飽了，就吃不下別的食物，從而形成惡性循環(huán)。此外，雪糕、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料制成，過(guò)食會(huì)使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，繼而誘發(fā)腹痛、腹瀉等病癥。（六）加一些苦味食物苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。二、如何選擇食物？（一）多吃瓜類夏季氣溫高，人體丟失的水分多，須及時(shí)補(bǔ)充。蔬菜中的水分，是經(jīng)過(guò)多層生物膜過(guò)濾的天然、潔凈、營(yíng)養(yǎng)且具有生物活性的水。瓜類蔬菜含水量都在90%以上。所有瓜類蔬菜都具有降低血壓、保護(hù)血管的作用。(二)多吃涼性蔬菜 吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。瓜類蔬菜除南瓜屬溫性外，其余如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜都屬于涼性蔬菜。番茄、芹菜、生菜等也都屬于涼性蔬菜。（三）多吃“殺菌”蔬菜夏季是人類疾病尤其是腸道傳染病多發(fā)季節(jié)。多吃些“殺菌”蔬菜，可預(yù)防疾病。這類蔬菜包括：大蒜、洋蔥、韭菜、大蔥等。這些蔥蒜類蔬菜中，含有豐富的植物廣譜殺菌素，對(duì)各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜，最好生食。最佳食物的選擇（一）最佳肉食——鴨肉夏季并非只宜吃清淡食物，其實(shí)，夏季照樣能進(jìn)補(bǔ)，關(guān)鍵在于選對(duì)補(bǔ)品。比如，鴨肉不僅富含蛋白質(zhì)，而且能防疾療病。因?yàn)轼唽偎?，性寒涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱、易上火的人食用。鴨肉和竹筍燉食，可治痔瘡出血；鴨肉同海帶燉食，能降低血壓，防治動(dòng)脈硬化、高血壓、心臟?。圾喨馀c火腿、海參共燉，燉出的鴨汁善補(bǔ)五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功效，對(duì)病后體虛者大有裨益。（二）最佳蔬菜——苦味菜中醫(yī)認(rèn)為，夏季暑盛濕重，傷腎氣、困脾胃，所以人會(huì)感覺(jué)不舒服。而苦味食物可補(bǔ)氣固腎、健脾燥濕?，F(xiàn)代科學(xué)研究也證明，苦味蔬菜中的苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。它們含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物堿、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質(zhì)。夏季氣溫高，濕度大，人往往精神委靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時(shí)，吃點(diǎn)苦味蔬菜大有裨益。（三）最佳飲料——熱茶炎炎夏日，首選的飲料應(yīng)是極普通的熱茶。專家試驗(yàn)表明，熱茶的降溫能力大大超過(guò)冷飲制品，是消暑飲品中的佼佼者。茶葉中富含鉀元素(，)，既解渴又解乏。（四）最佳營(yíng)養(yǎng)素——維生素E 維生素可以讓你平安度夏，最佳選擇非維生素E莫屬。麥芽、麩皮面包、胡桃泥、奶制品等食物中含維生素E量較多，夏天可多進(jìn)食些這類食物?？茖W(xué)家強(qiáng)調(diào)，人在夏天會(huì)遇到三大危險(xiǎn)：強(qiáng)烈的日照、臭氧與疲勞，而維生素E可以將這三大危險(xiǎn)降到最低程度。必要時(shí)，可酌量服用維生素E的藥丸，每天15～60毫克就足夠。（五）最佳調(diào)味品——食醋夏天人易疲勞、困倦不適，多吃點(diǎn)醋，能提高胃酸濃度，幫助消化，既可殺死化膿性葡萄球菌等，對(duì)傷寒、痢疾等腸道傳染病也有預(yù)防作用，而且喝醋能很快解除疲勞，恢復(fù)精力。（六）最佳開(kāi)胃食品——姜常言道：冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方。炎炎夏日，人體受暑熱侵襲而出汗過(guò)多，消化液分泌減少，生姜中的姜辣素能刺激小腸，使腸黏膜的吸收功能增強(qiáng)，從而起到開(kāi)胃健脾、促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲的作用。除此之外，它還能刺激味覺(jué)神經(jīng)和胃黏膜上的感受器，增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化液的分泌，使消化功能增強(qiáng)。因此，夏季食姜可明顯增進(jìn)人們的食欲。（七）最佳湯肴——番茄湯番茄湯(燒好待冷卻后再喝)，所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護(hù)心臟的功效，最適合于男子。同時(shí)，夏季多喝番茄湯既可獲得養(yǎng)料，又能補(bǔ)足水分，一舉兩得。（八）最佳補(bǔ)品——人參