環(huán)境衛(wèi)生制度(編輯修改稿)
2024-11-14 21:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 證和崗位培訓合格證，并且每年進行一次體檢。凡患有痢疾、肝炎、傷寒、活動性肺結(jié)核、滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得參加接觸直接入口食品的制售及食品洗滌工作。民工炊管人員無健康證的不準上崗，否則予以經(jīng)濟處罰，責令關閉食堂，并追究有關領導的責任。(四)集體食堂發(fā)放衛(wèi)生許可證驗收標準1．新建、改建、擴建的集體食堂，在選址和設計時應符合衛(wèi)生要求，遠離有毒有 害場所，30m內(nèi)不得有露天坑式廁所、暴露垃圾堆(站)和糞堆畜圈等污染源。2．需有與進餐人數(shù)相適應的餐廳、制作間和原料庫等輔助用房。餐廳和制作間(含庫房)建筑面積比例一般應為1：1．5。其地面和墻裙的建筑材料，要用具有防鼠、防潮和便于洗刷的水泥等。有條件的食堂，制作間灶臺及其周圍要鑲嵌白瓷磚，爐灶應有通風排煙設備。3．制作間應分為主食間、副食間、燒火間，有條件的可開設生間、摘菜間、炒菜間、冷葷間、面點間。做到生與熟，原料與成品、半成品，食品與雜物、毒物(亞硝酸鹽、農(nóng)藥、化肥等)嚴格分開。冷葷間應具備“五專”(專人、專室、專容器用具、專消毒、專冷藏)。國富沙磁文化廣場A區(qū)項目工程4．主、副食應分開存放。易腐食品應有冷藏設備(冷藏庫或冰箱)。5．食品加工機械、用具、炊具、容器應有防蠅、防塵設備。用具、容器和食用苫布(棉被)要有生、熟及反、正面標記，防止食品污染。6．采購運輸要有專用食品容器及專用車。7．食堂應有相應的更衣、消毒、盥洗、采光、照明、通風和防蠅、防塵設備，以及通暢的上下水管道。8．餐廳設有洗碗池、殘渣桶和洗手設備。9．公用餐具應有專用洗刷、消毒和存放設備。10．食堂炊管人員(包括合同工、臨時工)必須按有關規(guī)定進行健康檢查和衛(wèi)生知識培訓并取得健康合格證和培訓證。11．具有健全的衛(wèi)生管理制度。單位領導要負責食堂管理工作，并將提高食品衛(wèi)生質(zhì)量、預防食物中毒，列入崗位責任制的考核評獎條件中。12．集體食堂的經(jīng)常性食品衛(wèi)生檢查工作，各單位要根據(jù)《食品衛(wèi)生法》有關規(guī)定和本地頒發(fā)的《飲食行業(yè)(集體食堂)食品衛(wèi)生管理標準和要求》及《建筑工地食堂衛(wèi)生管理標準和要求》，進行管理檢查。(五)職工飲水衛(wèi)生規(guī)定施工現(xiàn)場應供應開水，飲水器具要衛(wèi)生。夏季要確保施工現(xiàn)場的涼開水或清涼飲料供應，暑伏天可增加綠豆湯，防止中暑脫水現(xiàn)象發(fā)生。重慶拓達建設（集團）有限公司國富沙磁文化廣場A區(qū)項目工程宿舍衛(wèi)生管理規(guī)定1．職工宿舍要有衛(wèi)生管理制度，實行室長負責制，規(guī)定一周內(nèi)每天衛(wèi)生值日名單并張貼上墻，做到天天有人打掃，保持室內(nèi)窗明地凈，通風良好。2．宿舍內(nèi)各類物品應堆放整齊，不到處亂放，做到整齊美觀。3．宿舍內(nèi)保持清潔衛(wèi)生，清掃出的垃圾倒在指定的垃圾站堆放，并及時清理。4．生活廢水應有污水池，二樓以上也要有水源及水池，做到衛(wèi)生區(qū)內(nèi)無污水、無污物，廢水不得亂倒亂流。5．冬季取暖爐的防煤氣中毒設施必須齊全、有效，建立驗收合格證制度，經(jīng)驗收合格發(fā)證后，方準使用。6．未經(jīng)許可一律禁止使用電爐及其他用電加熱器具。重慶拓達建設（集團）有限公司國富沙磁文化廣場A區(qū)項目工程 工地食堂衛(wèi)生守則1．食堂人員必須持健康合格證上崗，并做到“三白潔”。2．食堂須備有冰箱，有專人管理，做到生熟分開，定期清洗并有記錄。3．食堂內(nèi)外應保護環(huán)境整潔，工作臺和地上無油膩，有消毒、防塵、滅蠅、除鼠措施。4．密封間有熟食罩，室內(nèi)不得有蒼蠅和蟑螂，做到生熟砧板、炊具分開。5．高溫間要留樣菜，有進貨驗收記錄及變質(zhì)食品的處理記錄。6．砧板、搖肉機等用后需即時洗凈，不得有污垢、霉變物。7．食堂備有泔腳桶并做到每日清除。8．食堂人員應確保開水供應，桶內(nèi)應清潔無垢并做到加蓋加鎖。重慶拓達建設（集團）有限公司項國富沙磁文化廣場A區(qū)項目工程目場容衛(wèi)生、環(huán)保管理制度施工現(xiàn)場的大門、門柱和圍墻應完整、牢固、美觀，材資與工程所處地理位置應相符。尺寸應符合規(guī)定要求。施工工地在大門明顯處應設置統(tǒng)一樣式的施工標牌，內(nèi)容齊全，工整美觀，并經(jīng)常保持整潔完好。大門內(nèi)應有施工平面布置圖，布置合理，與現(xiàn)場實際基本
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