中學(xué)食品安全工作計(jì)劃(編輯修改稿)
2024-11-09 13:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 制定出詳細(xì)可行的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作計(jì)劃、實(shí)施方案和應(yīng)急預(yù)案，明確專人負(fù)責(zé)，日常工作有檢查有記錄，從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實(shí)有效開展。一、基本情況山坡中學(xué)現(xiàn)有學(xué)生近872名，其中住校生587名，教職工89名，學(xué)校有一個(gè)食堂和一個(gè)小賣部，承擔(dān)全校學(xué)生的食品供給任務(wù)。（一）食堂食品衛(wèi)生情況學(xué)校食堂實(shí)行對外承包，由校外人員承包經(jīng)營，已經(jīng)取得衛(wèi)生許可證，現(xiàn)食堂從業(yè)人員為12人，按照相關(guān)規(guī)定辦理了健康證，健康證持證率100%。食堂已經(jīng)貫徹執(zhí)行《原料采購索證登記》和《食品試嘗留樣管理制度》等制度；學(xué)校重視食堂管理，已先后制定和出臺了《食堂衛(wèi)生檢查制度》、《餐具消毒管理制度》、《從業(yè)人員健康檢查制度》和《原料采購索證登記制度》等14項(xiàng)制度，已下發(fā)，并貫徹執(zhí)行。（二）、小賣部食品衛(wèi)生情況校園內(nèi)現(xiàn)有兩家小賣部，由校外人員承包經(jīng)營，學(xué)校按照食品衛(wèi)生安全部門的相關(guān)規(guī)定對他們進(jìn)行嚴(yán)格管理。小賣部已經(jīng)辦理《衛(wèi)生許可證》和營業(yè)執(zhí)照，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，按照國家有關(guān)規(guī)定索取票證并建立臺帳，嚴(yán)禁銷售無質(zhì)量合格證，不符合食品標(biāo)準(zhǔn)，過期變質(zhì)和提前標(biāo)注生產(chǎn)日期、來源不明食品、超范圍經(jīng)營食品，并作定期檢查食品銷售情況。（三）、飲用水安全管理學(xué)校生活用水是經(jīng)自來水公司消毒，學(xué)校自建水池沉淀后的清潔水，我校已對該廠進(jìn)行走訪，該廠證照齊全，飲用水符合國家安全標(biāo)準(zhǔn)。二、認(rèn)真貫徹落實(shí)上級精神，及時(shí)部署食品安全工作。我校食品衛(wèi)生安全工作在上級食品衛(wèi)生部門的正確指導(dǎo)下，在主管局的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門的大力配合和學(xué)校的共同努力下，學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作進(jìn)展順利，截止目前，全校無一例食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們采取的措施主要有：（一）、建立健全學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度。學(xué)校根據(jù)上級有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定了相關(guān)的各種制度。如：《山坡中學(xué)學(xué)校食堂管理制度》，其中包括《食品原材料采購制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《餐飲具消毒制度》等。使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作有法可依，有章可循。（二）、學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作管理組織健全，發(fā)生事故，實(shí)行責(zé)任倒查制度。學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制，校長李仁興任組長，分管的副校長李發(fā)強(qiáng)任副組長，主抓食品安全工作，相關(guān)人員配合抓，制定了相關(guān)的制度和職責(zé)，層層落實(shí)學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任書的相關(guān)內(nèi)容，平時(shí)做到有檢查，有記錄。如發(fā)生食品安全事故，則實(shí)現(xiàn)倒查制度，對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處罰。（三）、嚴(yán)把食品原材料采購關(guān)。學(xué)校要求，采購人員必須到持有衛(wèi)生許可證的單位或個(gè)人處采購食品及原材料，并向供貨方索取產(chǎn)品合格證或質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單。對米、面、油等食品，實(shí)行集中采購，統(tǒng)一進(jìn)貨渠道、統(tǒng)一質(zhì)量，保證學(xué)校用糧安全。食品、原材料的采購實(shí)行登記、驗(yàn)收制度，專人負(fù)責(zé)，以備查驗(yàn)。禁止購腐爛變質(zhì)、發(fā)霉、酸敗、生蟲、摻雜摻假或其他感官性狀異常的食品；禁止采購無檢驗(yàn)合格證明的肉類食品、乳制品、調(diào)味品等。（四）、加強(qiáng)食品從業(yè)人員的安全知識教育和管理。食品從業(yè)人員必須持健康證上崗，每年體檢一次，無健康證者不得上崗。上崗時(shí)必須穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)，不得留長指甲，涂指甲油，戴戒指加工食品。工作前、處理食品原料后，便后用肥皂或流動清水洗手，直接接觸食品之前，應(yīng)洗手消毒。工作場所做到無蠅，無鼠、無蟑螂，環(huán)境整潔衛(wèi)生。（五）、堅(jiān)持餐飲具消毒制度。餐飲具使用前必須洗凈、消毒，未經(jīng)消毒的餐飲用具不得使用；負(fù)責(zé)餐飲具消毒工作的人員必須身體健康，工作認(rèn)真，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求，確保餐飲具安全衛(wèi)生，切實(shí)維護(hù)廣大師生的身體健康和生命安全。（六）、加強(qiáng)學(xué)生食品衛(wèi)生安全教育。學(xué)校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教育內(nèi)容，做到大小會議要求宣傳到位，強(qiáng)調(diào)到位；組織學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識教育周活動，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護(hù)意識，逐步培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。（七）、進(jìn)一步規(guī)范小賣部經(jīng)營行為。對學(xué)校校門口的小攤點(diǎn)，對無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點(diǎn)，積極配合有關(guān)部門堅(jiān)決取締。同時(shí)，教育廣大學(xué)生少吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。（八）、制定了《山坡中學(xué)食物中毒處理預(yù)案》，并明確各部門職責(zé)，為發(fā)生意外事故及時(shí)處置，減少損失打下基礎(chǔ)。三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全，在今后的工作中，我們打算：（一）、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，提高學(xué)校的
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