【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 “放心肉”。第四篇：畜牧獸醫(yī)名詞解釋完全康復(fù)致病因素作用已經(jīng)停止，疾病的全部癥狀已經(jīng)消失，機(jī)體的功能、代謝和形態(tài)結(jié)構(gòu)的損傷完全恢復(fù)正常。出血血液（主要指紅細(xì)胞）流出或滲出到心臟、血管之外，稱(chēng)為出血水腫過(guò)多的液體蓄積于組織間隙或體腔內(nèi)壞死活體內(nèi)局部組織細(xì)胞的病理性死亡稱(chēng)壞死，壞死細(xì)胞物質(zhì)代謝停止，功能完全喪失，并且不可恢復(fù)。蜂窩織炎皮下或肌間疏松結(jié)締組織發(fā)生的彌漫性化膿性炎脫水由于水的攝入不足或丟失過(guò)多，以致體液總量少于正常的現(xiàn)象，稱(chēng)為脫水機(jī)化指由新生肉芽組織取代壞死組織或其他異物的過(guò)程。惡病質(zhì)惡性腫瘤的晚期，動(dòng)物出現(xiàn)的進(jìn)行性消瘦、貧血、無(wú)力和全身衰竭稱(chēng)惡病質(zhì)。嗜酸性粒細(xì)胞性腦炎 是由食鹽中毒引起的以嗜酸性粒細(xì)胞滲出為主的腦炎病理性鈣化 除骨骼和牙齒外，在機(jī)體其他組織發(fā)生鈣鹽沉著的現(xiàn)象，稱(chēng)為病理性鈣化。栓塞 在血液循環(huán)系統(tǒng)內(nèi)形成或由血管外侵入的異物，隨血流運(yùn)行引起血管阻塞的過(guò)程。發(fā)紺 淤血時(shí)，組織和器官的顏色變成暗紅色或藍(lán)紫色。這種顏色變化在可視粘膜和無(wú)毛皮膚上特別明顯 稱(chēng)為發(fā)紺?？ㄋ匝?粘膜或漿膜表層輕微的急性滲出性炎，稱(chēng)為卡他性炎?；咝?心臟發(fā)生脂肪變性時(shí)，在正常心肌之間有灰黃色的條紋或斑點(diǎn)分布，在外觀(guān)上呈黃紅相間的虎皮狀斑紋，稱(chēng)為虎斑心。炎癥 炎癥是指機(jī)體對(duì)各種致炎因子損傷的一種防御性反應(yīng)。在血管、神經(jīng)、體液和細(xì)胞的參與下，炎癥局部有變質(zhì)、滲出和增生等基本病理變化。臨床表現(xiàn)有紅、腫、熱、痛和功能障礙。淤血 即靜脈性充血，組織或器官因靜脈回流受阻，血液在小靜脈和毛細(xì)血管內(nèi)淤積，使局部組織血量增多，稱(chēng)為淤血。痛風(fēng) 指嘌呤代謝障礙引起的尿酸和尿酸鹽沉著在體內(nèi)一些組織或器官的疾病。萎縮 是指已經(jīng)發(fā)育成熟的器官、組織或細(xì)胞，由于物質(zhì)代謝障礙發(fā)生體積縮小和功能減退的過(guò)程。壞疽 組織壞死后，受外界環(huán)境影響和不同程度的腐敗菌感染后引起的病理變化。肥大 由于細(xì)胞體積增大，導(dǎo)致組織、器官體積增大、功能增強(qiáng)的狀態(tài)，叫做肥大。心力衰竭細(xì)胞 肺淤血時(shí)，常在肺泡腔內(nèi)見(jiàn)到吞噬有紅細(xì)胞或含鐵血黃素的巨噬細(xì)胞，因?yàn)檫@種細(xì)胞多見(jiàn)于心力衰竭的病例，又叫“心力衰竭細(xì)胞”。出血性浸潤(rùn) 滲出性出血時(shí)，滲出的紅細(xì)胞進(jìn)入血管周?chē)M織間隙的病變。噬神經(jīng)元現(xiàn)象 神經(jīng)細(xì)胞壞死后，小膠質(zhì)細(xì)胞吞噬神經(jīng)元?dú)報(bào)w。梗死 指局部組織或器官因動(dòng)脈血流斷絕而引起的壞死。肉芽組織 在組織損傷的修復(fù)過(guò)程中，毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞和成纖維細(xì)胞分裂增殖形成的一種幼稚的結(jié)締組織。眼觀(guān)呈鮮紅色、顆粒狀、質(zhì)地濕潤(rùn)柔軟類(lèi)似肉芽?；?炎灶中，中性粒細(xì)胞死亡后，釋放蛋白水解酶，將自身和周?chē)M織分解液化為濃汁的過(guò)程。支氣管肺炎 又稱(chēng)為卡他性肺炎，是以細(xì)支氣管為中心，以肺小葉為單位的急性滲出性炎癥，多數(shù)為化膿性炎癥。由于病變多半局限于肺小葉范圍，又稱(chēng)小葉性肺炎。絨毛心 漿液纖維素性心包炎時(shí)，心臟表面覆蓋有易于剝落的黃白色薄層纖維素。如果炎癥時(shí)間持久，覆蓋在心外膜表面的纖維素，因心臟搏動(dòng)而形成絨毛狀外觀(guān)，稱(chēng)“絨毛心”。肉瘤 來(lái)源于間葉組織（包括結(jié)締組織、脂肪、肌肉、脈管、骨、軟骨組織以及淋巴、造血組織等）的惡性腫瘤。敗血癥 指病原微生物侵入機(jī)體，在入侵局部組織和血液中持續(xù)繁殖并產(chǎn)生大量毒性產(chǎn)物，造成廣泛的組織損傷，使機(jī)體處于嚴(yán)重中毒狀態(tài)的全身性病理過(guò)程。炎性細(xì)胞浸潤(rùn) 炎癥時(shí)，炎性細(xì)胞穿過(guò)血管壁后 在炎灶組織間隙內(nèi)聚集并發(fā)揮吞噬作用的現(xiàn)象。炎性水腫 滲出液進(jìn)入組織間隙，引起組織間隙含水量增多的現(xiàn)象。肺肉變 大葉性肺炎時(shí)，當(dāng)肺泡內(nèi)中性粒細(xì)胞滲出過(guò)少，白細(xì)胞釋出的蛋白溶解酶不足時(shí)，肺泡內(nèi)的纖維素性滲出物不能完全溶解、液化，間質(zhì)、肺泡壁、血管及支氣管周?chē)慕Y(jié)締組織大量增生，并伸入肺泡，取代纖維素性滲出物而發(fā)生機(jī)化。此時(shí)病變肺組織致密、堅(jiān)實(shí)、變成紅褐色肉樣，稱(chēng)為肺肉變。白斑腎 局灶性間質(zhì)性腎炎，在腎表面及切面皮質(zhì)部散在許多點(diǎn)狀斑狀或結(jié)節(jié)狀病灶。在牛尤其是犢牛，病灶較大，稍膨隆，呈灰白色，有油脂樣光澤，稱(chēng)為白斑腎。腦軟化 腦組織發(fā)生壞死后分解液化的過(guò)程。血管套 在腦組織收到損傷時(shí)，血管周?chē)g隙中出現(xiàn)圍管性細(xì)胞浸潤(rùn)（炎性反應(yīng)細(xì)胞），環(huán)繞血管如套袖，又稱(chēng)為管套形成。固縮腎 慢性腎小球腎炎時(shí)，由于腎組織纖維化、瘢痕收縮和殘存腎單位的代償性肥大，腎臟體積縮小，表面高低不平，呈彌散性顆粒狀，質(zhì)地變硬，腎皮質(zhì)常與腎被膜粘連，顏色蒼白，故稱(chēng)固縮腎。泡沫細(xì)胞 小膠質(zhì)細(xì)胞吞噬壞死細(xì)胞，細(xì)胞體積增大、變圓，輪廓清楚，核顯圓形、桿形，胞漿中含有脂滴形成的空泡，使外觀(guān)呈格子狀或呈泡沫狀，又稱(chēng)格子細(xì)胞。假小葉 在肝硬變時(shí)，結(jié)締組織在肝小葉內(nèi)及間質(zhì)中廣泛增生，增生的結(jié)締組織包圍或分割肝小葉，使肝小葉形成大小不等的圓形小島，即假小葉。出血性素質(zhì) 指機(jī)體有全身性滲出性出血傾向，表現(xiàn)為全身皮膚、粘膜、漿膜、各個(gè)臟器都可見(jiàn)出血點(diǎn)。西米脾 淀粉樣物質(zhì)沉著在脾臟淋巴濾泡部位時(shí)稱(chēng)呈透明透明灰白色顆粒，外觀(guān)如煮熟的西米 故稱(chēng)“西米脾”?；鹜绕?淀粉樣物質(zhì)彌散地沉積在脾臟紅髓部分，呈不規(guī)則的灰白色區(qū)，而未沉著部位仍保留暗紅色，兩者交織成火腿樣花紋，稱(chēng)火腿脾。細(xì)胞凋亡 指多細(xì)胞生物為維持自身組織穩(wěn)定，由基因控制的細(xì)胞自主性死亡過(guò)程。檳榔肝 肝臟淤血較長(zhǎng)時(shí)間時(shí)，組織內(nèi)伴發(fā)有脂肪變性，在切面可見(jiàn)紅黃相間的網(wǎng)格狀花紋，狀如檳榔切面。卟啉（bu lin）癥 由于卟啉代謝紊亂，血紅素合成障礙，卟啉色素在全身組織中沉著，稱(chēng)為卟啉癥。急性卡他性腸炎 臨床最常見(jiàn)的一種腸炎，以充血和滲出為主，主要以腸粘膜表面滲出多量漿液和粘液為特征。第五篇：畜牧獸醫(yī)行政管理學(xué)習(xí)單元 6一、學(xué)習(xí)導(dǎo)引（一）學(xué)習(xí)目標(biāo)了解動(dòng)物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的概念與作用。學(xué)習(xí)建議學(xué)習(xí)過(guò)程中需要充分聯(lián)系畜禽生產(chǎn)學(xué)、畜禽遺傳育種等學(xué)科，分析和掌握動(dòng)物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的全過(guò)程的性質(zhì)及其特征。（二）重點(diǎn)難點(diǎn) 學(xué)習(xí)重點(diǎn)掌握動(dòng)物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的研究對(duì)象。對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理作用與應(yīng)用有基本認(rèn)識(shí)。學(xué)習(xí)難點(diǎn)了解動(dòng)物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的各個(gè)過(guò)程。掌握動(dòng)物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理在實(shí)踐中的應(yīng)用。（三）任務(wù)指派 任務(wù)一參觀(guān)畜、禽、蜂、蠶養(yǎng)殖場(chǎng)（小區(qū)），了解人們?cè)趶氖缕鋭?dòng)物遺傳資源保護(hù)利用、繁育、飼養(yǎng)、經(jīng)營(yíng)、運(yùn)輸?shù)确矫娴幕顒?dòng)情況和執(zhí)法現(xiàn)狀。任務(wù)二通過(guò)網(wǎng)絡(luò)與同學(xué)相互交流、討論對(duì)動(dòng)物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的一些認(rèn)識(shí)，談?wù)勛约旱目捶?。同時(shí)，在學(xué)習(xí)課件內(nèi)容時(shí)與自己以往的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行對(duì)照。任務(wù)三 如何培養(yǎng)學(xué)習(xí)能力，請(qǐng)?jiān)诎俣染W(wǎng)中或者谷歌網(wǎng)中搜索。談?wù)勀銓?duì)動(dòng)物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的一些理解。二、學(xué)習(xí)內(nèi)容（一）畜禽管理概述 （1）傳統(tǒng)畜禽品種（2）畜禽品種現(xiàn)狀為滿(mǎn)足人民對(duì)肉、蛋、奶等畜產(chǎn)品的需求，我國(guó)相繼引進(jìn)了大量的外來(lái)高產(chǎn)品種雜交改良國(guó)內(nèi)地方品種，受外來(lái)高產(chǎn)品種強(qiáng)烈沖擊，我國(guó)畜禽品種數(shù)量逐漸減少和消失的問(wèn)題日漸嚴(yán)重。（3）畜禽品種多樣性意義畜禽品種資源是生物多樣性的重要組成部分，是人類(lèi)賴(lài)以生存和發(fā)展的基礎(chǔ)，是滿(mǎn)足未來(lái)不可預(yù)見(jiàn)的重要基因庫(kù)，它的任何一點(diǎn)利用都可能在類(lèi)型、質(zhì)量、數(shù)量上給肉、蛋、奶和毛皮等生產(chǎn)帶來(lái)創(chuàng)新。案例61 （1）國(guó)家出臺(tái)系列畜禽品種資源保護(hù)法律法規(guī)。1994 年國(guó)務(wù)院頒布《種畜禽管理?xiàng)l例》及農(nóng)業(yè)部發(fā)布《種畜禽管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》。（2）初步建立畜禽品種資源保護(hù)體系。（3）開(kāi)展資源調(diào)查、保種技術(shù)研究等基礎(chǔ)工作。1976 年，農(nóng)業(yè)部組織開(kāi)展了一次較大規(guī)模的畜禽品種資源調(diào)查，出版了5部《中國(guó)畜禽品種志》。1995 年又對(duì)西南、西北的偏遠(yuǎn)地區(qū)進(jìn)行了一次補(bǔ)充