【文章內(nèi)容簡介】 意義，學習《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》和食品添加劑管理相關規(guī)定以及講解食品質(zhì)量安全知識，提高其主體責任意識，引導其正確、準確把握食品添加劑的使用；三是向食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊發(fā)放調(diào)查表，要求企業(yè)對使用食品添加劑情況進行嚴格自查自糾、查漏補缺并建章立制；四是通過向企業(yè)印發(fā)宣傳單或網(wǎng)站發(fā)布的形式對食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單進行了公布，同時及時公布了舉報投訴電話，積極發(fā)動消費者檢舉揭發(fā)違法添加的非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑違法行為。（三）狠抓督導，確保工作到位。為確保專項整治各項工作落到實處，我局由分管領導帶隊，對縣區(qū)局工作開展情況進行督導檢查，了解工作中存在的問題和困難，并隨機抽查使用食品添加劑的相關企業(yè)。通過督查和調(diào)研，一是強化了各縣區(qū)局食品監(jiān)管人員的責任意識，確保專項整治的責任層層落實；二是為縣區(qū)局解答了一些工作上的疑問，對整治工作進一步開展提出了指導性意見；三是收集了縣區(qū)局工作中一些好的做法和存在的不足，揚長避短，繼續(xù)改進和完善監(jiān)管措施；四是發(fā)現(xiàn)工作中急需解決的難點問題，及時向上級反饋或請示，將專項整治進一步推向深入。（四）突出重點，全力以赴。我局嚴格按照上級要求，圍繞整治方案確定的工作重點和目標，結合瀘州實際確定了整治的重點產(chǎn)品、重點單位和重點區(qū)域，將具體任務和工作目標逐級分解落實到位，各司其職，各盡其責。一是市局投入專項資金30余萬元，用于添置檢驗設備、購買分析藥品為開展抽樣檢驗提供技術支撐和加大巡查力度，同時對全市兩家食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)進行了重點檢查，查是否存在超出許可范圍從事生產(chǎn)，詳細了解企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營狀況和產(chǎn)品用途、銷售區(qū)域等情況，并抽查了部分使用食品添加劑的重點企業(yè)；二是各縣區(qū)局對各自轄區(qū)內(nèi)的食品生產(chǎn)企業(yè)進行了拉網(wǎng)式檢查，認真清理使用食品添加劑的情況，深入到庫房、車間等場所，重點檢查其生產(chǎn)過程中有無使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑行為，使用的食品添加劑是否登記備案，使用的食品添加劑種類、來源以及食品添加劑的制度建設、購買、領用記錄等情況，對使用食品添加劑未備案的，責令限期備案，并將使用備案情況錄入企業(yè)質(zhì)量檔案；三是將食品添加劑使用量和種類較多以及易濫用食品添加劑的食品生產(chǎn)企業(yè)列為整治重點，特別是對使用復合添加劑種類較多和對涉及使用食品添加劑又不如實申報的，實施重點檢查；四是根據(jù)確定的重點單位、重點食品類別以及投訴舉報等渠道發(fā)現(xiàn)的違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的線索，有針對性的開展產(chǎn)品抽樣檢驗工作，嚴查重處添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的違法行為；五是加大巡查、回訪力度，不斷鞏固提高，防止反彈。二、開展專項整治所取得的成效據(jù)統(tǒng)計，全市質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治行動以來，共出動執(zhí)法人員1700余人次，執(zhí)法車輛500余臺次，發(fā)放相關宣傳資料6000余份，檢查食品生產(chǎn)企業(yè)610家次，整治食品生產(chǎn)企業(yè)比較集中的重點鄉(xiāng)鎮(zhèn)12個，整治使用食品添加劑品種較多的重點單位34家，整治重點產(chǎn)品18種，責令限期整改企業(yè)97家，查處相關違法案件28起，針對白酒、調(diào)味品、糕點等涉及食品添加劑的重點食品抽檢633批次，合格613批次，%，專項整治取得了一定成效。（一）食品添加劑的使用備案工作卓有成效。目前我市有共食品生產(chǎn)獲證企業(yè)557家，簽訂了《食品質(zhì)量安全承諾書》的食品生產(chǎn)小作坊332家，通過清理摸底，使用食品添加劑的食品生產(chǎn)獲證企業(yè)324家，使用食品添加劑的食品生產(chǎn)小作坊83家，分別使用了70余種食品添加劑或食品加工助劑，40余種香料。專項整治前普遍存在使用食品添加劑和食品加工助劑未備案或備案不完全的情況，實際備案率不足50%，通過采取宣傳動員、企業(yè)自查自糾、清理整頓等相關措施，現(xiàn)食品添加劑使用備案率達到100%。（二）食品生產(chǎn)單位責任意識得到了普遍提高，自律機制得到了有效強化。整治前，我市部分使用食品添加劑的食品生產(chǎn)企業(yè)對食品添加劑的相關規(guī)定和相關知識了解不多，認識不足，重視不夠，通過整治，一是使食品生產(chǎn)業(yè)主清楚了使用食品添加劑要進行登記備案，允許添加才能添加，而且是限量添加，使用的食品添加劑要在食品標簽上如實標注等相關規(guī)定；二是徹底改變了以往憑經(jīng)驗添加的做法，在添加時均使用相應精度的計量器具準確稱量，嚴格按標準規(guī)定比例添加；三是均建立了食品添加劑的索證索票、使用登記制度，確定專人管理食品添加劑，采用臺帳記錄方式對購進、儲存和使用食品添加劑情況進行詳細登記。（三）解決了部分由食品添加劑引發(fā)的根源性問題。在整治過程中，部分企業(yè)不了解食品添加劑的帶入原則，在選用原料時沒有提出特定要求，致使含有添加劑的原料進入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從而導致最終產(chǎn)品中檢出不應有的食品添加劑成份；發(fā)現(xiàn)這一情況后，我局請來專業(yè)人士與企業(yè)一起認真分析，查明了根本原因，解決了長期困擾企業(yè)的難題，排除了食品安全隱患。（四）弄清了工作中遇到的疑問。通過查閱資料、咨詢專家和請示上級等方式，解決了一些工作中遇到的疑難問題。例如：我市部分白酒生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)液態(tài)法白酒和固液法白酒的過程中添加乙酸乙酯、己酸乙酯等食品用香料作為食品添加劑，對于是否允許添加長期以來存有疑義，通過向上級請示，明確了凡列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中的食品用香料均可添加，沒有列入的不得添加。（五）鍛煉了隊伍，完善了制度。此次專項整治行動時間緊迫，專業(yè)性強，為全市質(zhì)監(jiān)系統(tǒng)加強隊伍建設提供了很好的實踐平臺，一是通過專項整治，食品監(jiān)管人員加強了對食品添加劑相關業(yè)務的學習，綜合能力得到進一步提高；二是市局根據(jù)專項整治中的相關情況，進一步修訂和完善了《食品添加劑使用備案管理制度》、《重大食品違法案件逐級報告制度》、《食品生產(chǎn)企業(yè)違法記錄制度》、《食品安全工作督查制度》等多項管理制度；三是完成了將食品添加劑使用備案情況記入企業(yè)質(zhì)量檔案進行動態(tài)管理這一舉措，為進一步開展食品生產(chǎn)監(jiān)管工作打下了基礎。三、存在的問題（一）部分食品生產(chǎn)企業(yè)特別是小作坊負責人的食品安全意識和主體責任意識仍有欠缺，對違法添加問題的危害性和嚴重性認識仍然不夠，自律管理不到位，對使用的食品添加劑不如實備案，在標簽中不明示已使用的食品添加劑，從而造成食品安全隱患。（二）食品生產(chǎn)中普遍存在使用復合添加劑的情況，復合添加劑雖然按照規(guī)定標注了構成成分，但是沒有明示所含