關(guān)于開展20xx年全國食品安全宣傳周活動的通知(編輯修改稿)
2024-11-09 00:50 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 展面向廣大消費者、食品從業(yè)者和媒體記者的誠信從業(yè)、知識普及等主題宣傳活動?；顒右螅ㄒ唬└叨戎匾暋⑹称钒踩麄髦芑顒幼鳛樾麄髫瀼兀ǎ╆P(guān)于食品安全工作重要指示批示精神，推動實施食品安全戰(zhàn)略的重要抓手，作為落實《中共中央國務(wù)院關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》、帶動全社會積極參與食品安全治理、推動形成共治共享格局的重要舉措。（二）加強領(lǐng)導(dǎo)。建立各級食品安全辦組織協(xié)調(diào)、有關(guān)部門各負其責、全社會積極參與的工作機制。加強人員和經(jīng)費保障，確保各項活動順利進行并形成規(guī)模聲勢。按照疫情防控相關(guān)要求，部署消防、交通、防踩踏等安全防護措施，嚴格排查，消除隱患，落實應(yīng)急預(yù)案，嚴防事故發(fā)生。（三）增強實效。使用統(tǒng)一的“全國食品安全宣傳周”標志。鼓勵和引導(dǎo)專業(yè)機構(gòu)、協(xié)（學）會以及新聞媒體等多方力量，圍繞宣傳重點，開展豐富多彩、互動性強的傳播活動。加強宣傳周期間相關(guān)輿情監(jiān)測，及時研判，穩(wěn)妥發(fā)布，確保輿論環(huán)境平穩(wěn)有序。（四）嚴肅紀律。嚴格遵守中央八項規(guī)定及其實施細則精神，厲行勤儉節(jié)約、輕車簡從，嚴禁鋪張浪費、大講排場和形式主義。（五）及時總結(jié)。請各地區(qū)各有關(guān)部門注意總結(jié)宣傳周活動的成效和經(jīng)驗，總結(jié)報告電子版于7月12日前報送國務(wù)院食品安全辦。全國食品安全宣傳周由來全國食品安全宣傳周，是國務(wù)院食品安全委員會辦公室于2011年確定在每年六月舉辦的，通過搭建多種交流平臺，以多種形式、多個角度、多條途徑，面向貼近社會公眾，有針對性地開展風險交流、普及科普知識活動，因活動期限為一周（因主題日的豐富而適當延長），故稱全國食品安全宣傳周。食物中毒及其特征食物中毒是指人們食用了含有致病微生物及其毒素的食品或食用含有毒性物質(zhì)的食物而引起的中毒。食物中毒從致病因素看，常見的有以下幾類：細菌性食物中毒、真菌毒素中毒、動物性食物中毒、植物性食物中毒、化學性食物中毒。食物中毒特征：來勢兇猛，發(fā)病集中。常常是發(fā)病突然，發(fā)病人數(shù)多，少則幾人、幾十人，多則數(shù)百人，上千人，大多數(shù)病人集中在一天或一餐次，一般在進食后2~24小時內(nèi)發(fā)病。與食物有關(guān)。中毒者往往是吃了同一種可疑食物而發(fā)病的。一般發(fā)生在同一個餐廳、同一個伙食單位或在同一個家庭。而未吃“可疑食物”的人往往不發(fā)病。癥狀相似。中毒者大都有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、無力等癥狀。但根據(jù)吃進有毒食物的多少以及中毒者的體質(zhì)強弱，癥狀的輕重有所不同。無傳染性。中毒者和未吃“可疑食物”的健康人之間不傳染。季節(jié)性明顯。根據(jù)食物中毒種類不同，其發(fā)病季節(jié)也不同，其發(fā)病季節(jié)也不同，但作為同一類食物中毒，在同一地區(qū)有明顯的季節(jié)性，如細菌性食物中毒，南方地區(qū)一般以5~10月份為多發(fā)期；北方地區(qū)則一般以6~8月份為多發(fā)期。一般能從中毒食品和中毒病人的生物樣品中檢出引起與中毒臨床癥狀一致的病原。預(yù)防食源性疾病10條建議不買不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品。不購買無廠名廠址和保質(zhì)期等標識不全的定型食品。不光顧無證無照的流動攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店。不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩余食品。不私自采食瓜果蔬菜和野生食物。不食用來歷不明的食品。不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水。直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮。進食前或便后應(yīng)將雙手洗凈。在進食的過程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常，接觸食物前先用肥皂洗手，食物制備過程中也要經(jīng)常洗手食物制備過程中，要清洗操作臺面并保持餐廚用具的清潔防止昆蟲、老鼠及其它有害生物進入廚房和接近食物。生鮮肉類、禽類和水產(chǎn)類食物要與其它食物成品、半成品分開加工處理生的食物要有專用的設(shè)備和用具，如專用的刀和案板生熟食物要用不同器皿分開存放，不要生熟混放。食物,尤其是肉、禽、蛋類和海產(chǎn)品要完全煮熟。燉湯、燉菜要煮沸，食物中心溫度至少應(yīng)達到℃；肉和禽類食物要煮透，不能帶血絲菜肴再次加熱要熱透炸、烤和烘制食物時不要過度烹調(diào),以免產(chǎn)生有害物質(zhì)。熟食不要在室溫下存放超過小時熟食和易腐敗的食物應(yīng)及時冷藏（最好在5℃以下）熱餐在食用前溫度應(yīng)保持在60℃以上即便在冰箱中，食物也不能儲存過久冷凍食物不要在室溫下解凍飲用符合安全標準的水挑選新鮮和有益健康的食物選擇經(jīng)過安全處理的食物，如巴氏消毒奶等食物中毒預(yù)防方法養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習慣會把致病菌從人體帶到食物上去。比如說，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染了的食物就會進入消化道，就會引發(fā)細菌性食物中毒。選擇新鮮和安全的食品。購買食品時，要注意查看其感官性狀，是否有腐敗變質(zhì)。尤其是對小食品，不要只看其花花綠綠的外表誘人，要查看其生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，是否有廠名、廠址等標識。不能買過期食品和沒有廠名廠址的產(chǎn)品。否則，一旦出現(xiàn)質(zhì)量
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