食品原料采購管理制度(編輯修改稿)
2024-11-08 17:48 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標識不清以及超過保質(zhì)期限的食品。采購肉類應查驗是否為定點屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗檢疫合格證明；不得采購沒有檢疫合格證明的肉類。進口食品及其原料應具有檢驗檢疫機構出具的檢疫合格證書。采購食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產(chǎn)品均應嚴格索證索票，包括供應商資質(zhì)證明、產(chǎn)品合格證明、發(fā)票、收據(jù)、供貨清單、信譽卡等。不得采購使用無包裝、無標識、無生產(chǎn)廠、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期、無票證等假冒偽劣和來源不明的食用油脂。建立食品采購索證和進貨驗收臺帳記錄，分類并按時間順序存檔管理，指定專（兼）職人員負責。采購記錄應當如實記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式，進貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進貨票證。臺帳存放應方便查驗，記錄，票證的保存期限不得少于2年。貴港市食品藥品監(jiān)督管理局印制廣西壯族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局監(jiān)制第四篇：學校食堂食品原料采購管理制度學校食堂食品原料采購管理制度為了加強學校食品衛(wèi)生管理，落實采購食品原料來源，提高學校食品衛(wèi)生安全，保障師生身體健康，特制定本制度。一、指定專（兼）職人員負責食品索證及臺賬記錄等工作。二、學校食堂采購食品、蔬菜、原料等均須讓供方完整填制采購回執(zhí)單據(jù)。二、進行采購進貨驗收的食品包括：①食品及食品原料（如食用油、調(diào)味品、米面及其制品等）；②食用農(nóng)產(chǎn)品（如蔬菜、水果、豆制品、豬肉、禽肉
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