熱菜領班崗位職責(編輯修改稿)
2024-11-08 05:28 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、人員信息、工作安排及時準備情況。每月對員工理論考試一次，各項技能的培訓。及時向有關部門匯報設備損壞情況，確保工作正常。1及時保質(zhì)、保量地完成上級下達的各項任務。1及時處理傳菜部發(fā)生的突發(fā)事件。第四篇：傳菜領班崗位職責傳菜領班崗位職責檢查督導開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值班服務員布置當天的場地和餐桌及補充各種物品，做好全面準備。做好部門物料保存、衛(wèi)生工作，避免無謂的損耗，降低成本。及時協(xié)調(diào)廚房把握宴會上菜的順序，并關注好加急菜品的制作。準確及時地將廚房制作好的菜肴食品傳送給相對應的包房和臺號。熟練地掌握菜肴成品標準，嚴格把好菜肴食品質(zhì)量關，協(xié)助服務員做好菜單、空置餐具的傳遞工作。檢查督導傳菜用具物品清潔與整理工作，按照部規(guī)前廳部規(guī)定的規(guī)范擺放。積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，
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