食堂安全責任書(編輯修改稿)
2024-11-05 04:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。8．定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。9．食堂人員應嚴格講究個人衛(wèi)生。，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責任。、用水、用氣、用空調(diào)專人負責，每天要有值班記錄，每天下班前檢查關閉情況。、防鼠工作。普洱市第一中學責任人簽字： 責任人簽字：2017年7月19日第三篇：食堂安全責任書鎮(zhèn)寧民族寄宿制中學 食堂工作人員安全責任書為確保師生員工生命的安全,預防食物中毒的發(fā)生,強化食堂從業(yè)人員安全工作意識，使食品安全工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理責任書：1．食堂人員必須持有健康證上崗，工作時必須穿工作服，戴工作帽，嚴格執(zhí)行國家規(guī)定的飲食衛(wèi)生法規(guī)，要參加上級及學校組織的食堂食品衛(wèi)生安全培訓。采購食品人員，應有相對固定的食品供應點采購。保證食品質(zhì)量和新鮮度，嚴禁采購腐敗變質(zhì)、超過保持期的食品及原料。新購食品應由入庫人員驗收并且保證每天的出入庫，并作好相關記錄。3．炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透。不得供應生吃，半生吃或涼伴食品。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。4．炊事用具在食品加工時必須生熟分開，用后洗凈保潔存放，按時進行消毒。5．餐具必須每餐嚴格清洗后消毒，并做好消毒記錄，落實保潔措施。6．配備專用留樣冰箱，每種飯菜留樣(不能低于100克），作好記錄，標明日期，冷藏保存48小時。7．嚴格規(guī)范操作炊事用具，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報。8．定期進行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除，切保食堂環(huán)境衛(wèi)生。9．食堂人員應嚴格講究個人衛(wèi)生。10．因工作不負責任，玩忽職守，發(fā)生食物中毒事件及其他不安全事故，將根據(jù)情況追究責任。1潲水處理要與處理方簽訂合同，明確去向及用途，不能流入私人作坊加工流入市場，只能是喂牲畜。12．鎮(zhèn)寧民族寄宿制中部門責任人：責任人簽字：
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