【文章內容簡介】 了。此外打蠟等美容項目也是如此，應由熟手示范，生手在一旁學習，并給予動手的機會，一定要要求所有的員工都能獨立手工打蠟和清洗內飾，避免個別員工以不會為借口，借機偷懶。往往通過觀察生手的獨立操作水平，就可以看得出什么人是真正用功去學習了，什么人是混日子的。如果有發(fā)現(xiàn)偷懶者，第一時間就應該給出警告，如果想留下干活的，就必須用功去學、主動去干，否則只有離開的份。如果同一個人出現(xiàn)2次以上的偷懶情況，那就只有辭退了。因為一個人偷懶很容易帶壞周邊的人和他一起偷懶。適當?shù)臅r候殺一儆百是非常手段。對于技師和師傅的管理，也同樣不能松懈。由于新店開張，往往沒有很多項目可做，而老板都把主要的精力都放在了招待客人和監(jiān)督管理洗車工的身上，對于師傅們通常是無暇顧及，技師和師傅通常都比較空閑，此時會出現(xiàn)相當長的一段“守株待兔”的日子。為了顧及到日后的生意需要，這時師傅還不能一炒了之。此時，合理安排技師和師傅的日常工作就成了關鍵。所以，對于技師和師傅的管理，我給出以下意見：，設備出現(xiàn)問題，第一時間負責整修。，要第一時間學習使用、安裝方法。，必須無條件幫忙。，如能成功向客人推銷商品，可給予提成。，如有缺失為其是問。對于技師和師傅的約束要在他們進入店面那一天就要說清楚了，因為許多技師和師傅都有一定的工作經(jīng)驗，而在其之前工作過的店面未必給過這樣的約束，日子久了當他們養(yǎng)成壞習慣時就會造成難管理的情況出現(xiàn)。因此，在招聘時需要對那些有過工作經(jīng)驗的員工先禮后兵的講清楚店面的規(guī)矩，別等到發(fā)現(xiàn)問題時就晚了。到時他們大多會說，我在以前的那間店就是這樣的了，我來這里的時候你又沒有說這樣不可以。此時再講規(guī)矩已經(jīng)沒有用了。家有家規(guī)，店也要有店規(guī)。制度定出來之前要考慮到實際的情況，定出來之后，要包括老板在內的人都要遵守，否則出現(xiàn)問題以后，就很難處理了。以下，給大家提供一份通用店規(guī)，以便參考。，不得遲到、早退、無故曠工。，不打、漏打、替打者均按曠工處理?？鄢斎展べY。，需提前一天請假，當日請假者不批，除特殊情況外。不批自行離開者按曠工處理，扣除當日工資。，必須衣著整齊，身穿工衣，不許穿拖鞋上班。，必須打掃崗位衛(wèi)生，擺放好工具產(chǎn)品準備開門營業(yè)。、看報紙雜志、睡覺的。每次扣10元。扣除50元。，違規(guī)操作者；扣除獎金20元。；立即開除，扣除當月工資并報案處理。，應收拾好器具、打掃地面積水后方可離開。，導致客戶車輛受損時，如工作人員按照公司規(guī)定流程施工，可以不負責任。但沒有按照規(guī)定流程施工的，按照責任人負責30%、公司負責70%來賠償。如果發(fā)現(xiàn)個人是故意行為，由當事人全部負責賠償。，查出經(jīng)手人則立刻報警并扭送派出所，同時開除且扣除當月工資最為賠償。以上條例，僅供參考。具體的細則需要切合本店實際，加以修正。除了日常的洗車及美容外，設備的保養(yǎng)和檢修同樣值得關注，一旦個別工具在工作途中突然失效或損壞，便會耽誤了交車的時間，導致沒有必要的麻煩。所以，在沒有活干的時候，工人們也不能閑著，把所有的設備都要檢修保養(yǎng)，未雨綢繆。需要保養(yǎng)、檢查的項目如下：，不足的要及時添加或更換，否則缺油會導致抽水機拉缸罷工。，吸塵器罷工多數(shù)是由碳刷磨損導致的。，故障情況同上。，由于地毯濕的時候重量增大不少，會使得甩干機的軸承很快磨損并松動，松動后會出現(xiàn)異響。、氣管接口是否漏氣。，如遇到雨天，則要在次日放水。、更換。、毛巾是否需要更換等都是不可忽視的細節(jié)。以上工具和設備的保養(yǎng)，是應該由1～2個人負責的，除了要有責任心之外，還要有一定的動手能力和電工知識，否則由一知半解的人去弄只會好心了做壞事，越弄越糟。四、營銷策略、日常經(jīng)營你不會看見有大排檔的店面會印傳單、組織活動、搞促銷、發(fā)送短信通知等營銷手段，這些手段通常都是一些連鎖或專業(yè)店才會做的。專業(yè)店與大排檔的最大區(qū)別在于，專業(yè)店有做營銷推廣而大排檔是沒有的。人怕出名豬怕壯，但是做為一間店面來說，最需要的是出名，只要有了名氣和口碑，生意自然會上門找你，而不是靠守株待兔的等生意許多店在開張的初期車流量都是非常的低，有些店基本上是守著一間空店過日子。許多老板都弄不明白，為什么一些大排檔店的生意會那么好，而自己經(jīng)過豪華裝修的新店的生意卻不如人意。其實，每間店都是需要一個過程，一個積累的過程，一個從無到有的積累過程。但是，如果你想把這個過程縮短，那就要多動腦筋了。靠什么呢？營銷宣傳在這里就顯得十分的重要了。營銷的關鍵是什么呢？我個人覺得里面最關鍵的一點就是抓住客人的消費心理。只有了解了客人的心理，知道他們需要什么，喜歡什么那對癥下藥，一般都能成功。舉個例子吧，很多新店主都問我同一個問題：新開張的店沒有人來，用什么辦法可以最快吸引客人來店里消費？我的回答也只有一個：大搞宣傳、印制傳單，商品促銷、免費洗車！你新店開張，知名度不高、位置不方便、本身車就洗的少，如果還洗不干凈，還要按正常的收費的話，試問還有人愿意繼續(xù)來嗎？新店頭炮沒打響、服務沒到位的話，以后的日子就難過了。人嘛，都是有貪小便宜的心理，如果大家能把免費的工作當成是賺錢的工作去做好的話，相信一定會令客人滿意的。當然，客人也不是笨人，他們懂得免費不是長久之計，但是能把客人拉到店里，并且能讓客人滿意而歸，就是完成了整個完美推銷自身的工作了?？赡茉S多人都說，我們的是小本生意，經(jīng)不起這樣的免費啊～可是，做老板的要知道算賬，工人的工資和房租都是固定的開支，也就是說，有活干和沒活干，你作為老板都是要付的。與其讓工人們都坐在凳子上睡大覺等生意上門，還不如做些免費的生意，旺旺人場。你做了，只不過多了些水電費而已，不做的話，省下來的也是那么些費用。但是這樣做可以讓路過的車輛，都會留意到原來這里有一間新開的店，下次有機會來看看、幫襯幫襯。所以，做生意不能光看眼前的利益，既然各位老板已經(jīng)開始進入了這個行業(yè)，就應該從長遠發(fā)展的角度考慮問題，先讓利，賺足了口碑和人氣了，再賺錢就不是難事了。此外，日常經(jīng)營時還需要注意以下所羅列的一些細節(jié)問題：比如說免費，是如何免費？哪些項目免費？優(yōu)惠又是如何優(yōu)惠？什么項目是有優(yōu)惠的？收費的項目有哪些？價格是多少？都應該做一份詳細的項目收費表，找廣告公司噴畫出來，貼在墻上，明碼實價醒目一點。這樣給客人看了以后，就會覺得專業(yè)、而且不會覺得是亂收費的小店，會放心許多。如果搞優(yōu)惠活動，就應該在宣傳畫上注明活動時間，別無時限的給予優(yōu)惠，否則將會給客人一個錯覺，搞不搞活動都是一樣有優(yōu)惠，那就意味著什么時候去都是一樣的，從而失去了促銷的意義了。對于客人不要急著為了做成生意而盲目打折扣給客人，要看清楚客人的行動，了解客人的心思，當客人確定要做某些項目時，你可以順勢介紹其他更好一點的業(yè)務給他，又或者客人對2個項目都有興趣做時，便可順勢給優(yōu)惠的折扣給他，讓他下定決心，不再猶豫從而達成交易。在辦卡方面，需要考慮周到一些。開設了次卡就盡量不要開設月卡和季卡。許多優(yōu)惠措施過于重疊或者是有沖突就不好了，避免管理麻煩和有漏洞可循。在價格的制定上，也應該考慮多方面的因素。比如說當?shù)氐氖杖肭闆r、人群消費習慣、同業(yè)的收費標準、技工的專業(yè)技能水平、美容產(chǎn)品和服務項目的差異化、店面裝修和員工的整體形象等都是與收費密切相關的因素。任何一個環(huán)節(jié)出錯，都有可能導致出現(xiàn)專業(yè)店收了大排檔的價格。相反，如果你能提供一系列專業(yè)的服務由此提高了整間店面的形象，那么你的收費標準比別人高就成了理所當然的事了。日常經(jīng)營，作為老板必須學會成本核算。當你清楚的了解到店面運營成本之后，你才能更好的學會經(jīng)營。首先，先講解一下日常的記帳方式。許多朋友都是生意一多起來，就開始頭腦發(fā)熱，就顧著做、顧著收錢。但往往到了打烊的時候都不知道，今天做了多少營業(yè)額？賺了多少錢。我在這里和大家說一說我的記帳方法。先買2個本子（也可以叫人印），1個叫做“收款卡”，另1個叫做“施工清單”。例如有車來了，開始洗的時候，就先在施工單的名稱上寫“帕薩特”，數(shù)量上寫“1”，金額欄上空著，備注上可以寫車牌號碼。如果這輛車是會員的話，當車主拿著會員卡來蓋的時候，就要在施工單的金額欄上寫上“卡”，并打上勾，以表示已經(jīng)結帳了。如果車主是給現(xiàn)金的，那就在金額欄里寫上收款金額，并也打上勾。另外，還要在收款卡上，也寫上“洗車”“1”“”等字樣。需要注意的一點是，如果客人還有其他的美容項目消費的話，同樣要這樣注明，但只有收現(xiàn)金的才用把收款卡填上。此外，客人如果是購買精品的話，則無需填寫施工單，而直接填寫收款卡即可。如果客人要辦卡的，也把美容卡當作一個產(chǎn)品來寫，直接寫在收款卡上即可?；蛟S很多人看完以后都會覺得這樣做很繁瑣，其實這樣做是有緣由的。一來可以方便打烊時核對，收錢和用卡消費的一目了然。二來可以統(tǒng)計洗車美容的數(shù)量。三來可以防止個別車跑單，特別是忙的時候，很容易忽略個別車，員工可以從單上清楚的了解到，哪部車已付款，哪部車還沒付款的。如果，你打算把美容部分承包出去的話，每天記這樣的流水帳是非常有必要的。這里拿“109=1”來解釋收入、成本、利潤三者的關系。如果“10”是收入，“9”是成本的話，那么他們兩者的差“1”就是利潤了。通常許多老板都是在“10”這方面大下功夫，志在通過添加新的經(jīng)營項目從而增加營業(yè)收入，但往往忽略了“9”也是需要下功夫的方面。其實，事實證明，隨著收入的增加成本并不會自動減少，而利潤也并不一定會因為收入的增加而增加。相反，直接通過控制并減少成本得到利潤會比增加收入獲得利潤的速度要快得多。因此，這里我要講的重點就是要學會控制經(jīng)營成本。1，招聘員工時，要求銷售人員可以兼任收銀員?？赏ㄟ^業(yè)務外包形式請來的，例如貼膜工、鋪地膠、裝座套工等建議不聘請。盡可能的要求員工一身兼兩職或多職，對于能者可提高其待遇。2，對于學藝不精的員工建議不要安排其獨立施工，以免出不必要的差錯。3，在選擇經(jīng)營項目，需要購買設備時，如利用率不高或者是回收周期過長的，可通過租借或外包等方式的，建議不要購買。4，假如個別產(chǎn)品批發(fā)價是90塊錢，簽訂區(qū)域總代理后，拿貨價是60塊錢，但要求首次進貨量要達到x萬元以內的話，建議不做總代理。如果該產(chǎn)品銷量好的，達到一定量時，可通過協(xié)商要求降低購進價格。5，凡洗車美容所需的易耗品，全部實行領用登記制度，只要是領用的，就要領用者簽名，如發(fā)現(xiàn)同樣物品短時間內多次領用，必須親自了解使用情況，無浪費方可繼續(xù)領用。月底可統(tǒng)計出易耗品部分的使用量和單車材料成本，如發(fā)現(xiàn)有過高或不正常的現(xiàn)象，提醒員工要節(jié)約材料。6，設備做到定期保養(yǎng)，則可減少維修的幾率和費用。工具要做到定期清點，如有缺失或損壞的，由兼任管理工具的人員負責尋回和賠償。7，對于沒有把握做的項目和生意，最好不要貿然接下來，否則出來問題賺不夠賠。8，在月底統(tǒng)計，員工個人對店面的收入貢獻率，如有多勞多產(chǎn)者，相應提高工資待遇，對末位者需要警告提示，因為其極有可能是偷懶者多，必要時炒人。如果一個人能干兩個人的活，就不需要養(yǎng)2個人，炒掉工作消極的員工提高整個團隊的工作素質。9，對于陰雨天或是生意清淡的日子，應適當安排部分員工休息。10，新開業(yè)的店面，通常沒有多少客人會選擇做項目的，也就是裝潢的工程不多，此時無須提前招聘技師，只需要和附近同行打好招呼，通過租借的方式，避免浪費人力成本。當生意逐步走上正軌是，再開始物色人選也不遲。11，廣結人緣，包括同行之間，也需要多點溝通，不要認為同行如敵國。適當?shù)睦猛械目驮?，可向同行批發(fā)你代理的產(chǎn)品，以廣開銷路，減少你的庫存壓力，加快現(xiàn)金的流動。12，定期查詢經(jīng)營產(chǎn)品的購進價格是否有調整，并備選多2～3家同等實力的供應商，選擇價格及服務最優(yōu)者為最終供應商。五、客戶消費心理分析這里，給大家分析一下客戶的消費心理?？赡苡腥藭?，了解客戶的消費心理有多重要??？其實，做服務性行業(yè)的必須學會從消費者角度思考問題，我覺得只有了解了客戶的消費心理，那才能提高店面客戶到達成交率。（簡稱：達成率。）不過，從顧客角度出發(fā)，說起來容易做起來卻很難。按照我個人經(jīng)驗，我把客人劃分了幾種，同時詳細列出他們的特征和喜好，提供參考。一類優(yōu)質客戶：不看重價格看重服務質量。只要工做得合心意，那就是你說多少他/她就給多少，一點不含糊。當然也有兩者都不看重的客人，但是非常少，甚至可以說這樣的生意一年里沒幾回，這里忽略不計。對于這樣優(yōu)質的客戶，可是要珍惜，因為只要有了好印象，那他就是你長期的忠實客戶，千萬別因小失大搞些偷工減料的小動作，丟失了這樣的優(yōu)質客戶，一旦失去就無法挽回了。二類優(yōu)質客戶：看重服務質量和整體形象，喜歡講價但如果你確實一點不肯少，那他/她也情愿給你生意做。只是，有時作為老板的也要懂得做順水推舟的小恩小惠，一些那怕是幾塊錢的零頭優(yōu)惠，客人也會感動不已。照顧好這樣的客人，同樣非常重要。三類優(yōu)質客戶：自己偶爾消費，但由于對你的店有著非常好的印象，通常他會充當優(yōu)質的推銷人員，免費的幫你做廣告宣傳，是個拉客能手。通常是他帶來的客人，盡量給予適當?shù)膬?yōu)惠，使其大有面子，日后他便不斷的幫你拉客幫襯。如果是他自己來幫襯，那就給個最優(yōu)惠的價格，充當報酬也不為過。以上三類客人，是店面利潤的主要來源，所以他們來消費，不可松懈要緊盯手下的服務質量，若發(fā)現(xiàn)有問題，及時處理。一類普通客戶：好說話、定期來消費，偶爾會介紹些朋友來消費，看重服務質量。二類普通客戶：喜歡與老板聊天，定期消費，不太看重服務質量。無太多消費項目。三類普通客戶：不茍言談，定期消費，看重服務質量，同樣無太多消費項目。這三類普通客戶的共同點，就是有定期消費的習慣，做他們的生意，需要更多的是留意他們的喜好，如果客人來到后沒有說什么，你就知道他想做些什么，那么他們會很高興。這些定期消費客戶是店里忠實的客戶，是要照顧好的。一類問題客戶：常和老板套近乎，定期消費，看重服務質量，喜歡討價還價，不少給他們就不罷休。二類問題客戶：不定期消費，喜歡貪小便宜，常洗完車了半天還不走，要工人幫他弄弄這里，弄弄那里，有時還要免費打點蠟。三類問題客戶：定期消費，非常挑剔，有時喜歡雞蛋里挑骨頭。問題客戶如果處理得當，還是有機會變成普通客戶的，為什么呢？挑剔、討價還價和貪小便宜都是人性弱點，但是如果你有非常寬廣的心胸、良好的心態(tài)和乖巧的口才，那這些客戶還是愿意交你這個朋友，當你的忠誠客戶的。出現(xiàn)了問題，是自己錯的，要馬上認錯，并迅速的給出