興國縣餐飲服務(wù)衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作方案(編輯修改稿)
2024-11-04 01:15 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，營造良好社會氛圍要廣泛深入宣傳《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，正確引導(dǎo)消費(fèi)。要加大對本地餐飲服務(wù)優(yōu)秀企業(yè)的宣傳力度和典型違法案件的曝光力度，為整治工作營造良好氛圍。（五）食品股應(yīng)于11月10日前以書面和電子郵件形式向市食品科上報(bào)全年專項(xiàng)整治總結(jié)，重大情況和突發(fā)事件按有關(guān)要求及時(shí)上報(bào)。第三篇：餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作方案沙灘鄉(xiāng)衛(wèi)生院餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作方案為貫徹落實(shí)全市產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作會議精神，按照市衛(wèi)生監(jiān)督所和《仁懷市衛(wèi)生局關(guān)于認(rèn)真實(shí)施餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作的通知》（以下簡稱《通知》）要求，我鄉(xiāng)決定從現(xiàn)在起到今年年底，在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)開展餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治，為此特?cái)M定本芳案。一、組織領(lǐng)導(dǎo)成立沙灘鄉(xiāng)餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：陳鵬（鄉(xiāng)衛(wèi)生院院長）副組長：方輝（鄉(xiāng)衛(wèi)生院副院長）成員：陳湘庸喻剛 王恩杰工作職責(zé)：負(fù)責(zé)整個全鄉(xiāng)的食品安全工作的調(diào)度、指揮、督查工作。二、工作內(nèi)容和目標(biāo)按照《通知》要求，以農(nóng)村、鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)地區(qū)，以學(xué)校和建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游餐飲單位和小型餐館為重點(diǎn)場所，進(jìn)一步加大監(jiān)督管理力度，完成《通知》提出的目標(biāo)要求。（一）重點(diǎn)內(nèi)容。（包括學(xué)校、建筑工地食堂，下同）無衛(wèi)生許可證經(jīng)營行為進(jìn)行集中整治；全面推行餐飲單位食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度。，規(guī)范餐飲單位原料索證管理；嚴(yán)厲查處采購和使用病死或者死因不明的禽畜等及其制品、劣質(zhì)食用油、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑等違法行為，防止不合格食品原料和有毒有害物質(zhì)進(jìn)入餐飲業(yè)。、農(nóng)家樂旅游餐飲單位、小型餐飲單位食品衛(wèi)生規(guī)范化管理制度，規(guī)范上述食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，做好食物中毒事件和食源性疾病防控工作。餐飲業(yè)餐具消毒：以餐飲單位的餐飲具消毒和餐具集中消毒單位為重點(diǎn)開展餐飲單位餐具消毒的集中整治。按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)定，檢查餐飲單位的餐飲具消毒情況。一是餐飲具消毒方式是否符合衛(wèi)生規(guī)范，從業(yè)人員能否正確使用消毒劑和消毒設(shè)備的情況，對不能正確使用消毒劑和消毒設(shè)備的從業(yè)人員要重新進(jìn)行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)或調(diào)換工作崗位，對不按照要求整改和整改不合格，情節(jié)嚴(yán)重的，要依法予以吊銷衛(wèi)生許可證。二是對餐具集中消毒單位配送的餐飲具的消毒情況進(jìn)行抽樣檢查，核實(shí)其消毒效果，對抽檢不合格的要進(jìn)行公告，并要求使用的餐飲單位立即進(jìn)行整改。（二）工作目標(biāo)。:(1)對無衛(wèi)生許可證經(jīng)營單位的查處率達(dá)100％；（2）食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度實(shí)施率達(dá)95％以上；（3）建立實(shí)施原料進(jìn)貨索證制度單位達(dá)100%；（4）對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100％。：（1）農(nóng)村地區(qū)餐飲單位、農(nóng)家樂旅游餐飲單位的經(jīng)營行為得到基本規(guī)范；（2）大型食物中毒事故有所減少；（3）食物中毒和食源性疾病報(bào)告管理和救治處理水平進(jìn)一步提高；（4）對餐飲單位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為的監(jiān)督檢查覆蓋率達(dá)100％。三、工作進(jìn)度和時(shí)間安排專項(xiàng)整治行動分三個階段：（一）動員部署階段結(jié)合實(shí)際，制訂和下發(fā)具體工作實(shí)施方案，細(xì)化具體工作目標(biāo)和工作要求，明確工作進(jìn)度和時(shí)間安排，完成專項(xiàng)整治前期動員、部署和準(zhǔn)備工作。（二）集中行動階段統(tǒng)一部署，上下結(jié)合，統(tǒng)一聯(lián)動，按照本次專項(xiàng)整治確定的內(nèi)容和目標(biāo)，結(jié)合本鄉(xiāng)的具體行動方案，在轄區(qū)開展拉網(wǎng)式檢查，不留空白點(diǎn)。（三）總結(jié)驗(yàn)收階段各地對專項(xiàng)整治工作情況進(jìn)行全面總結(jié)，并組織工作驗(yàn)收和回頭看，對工作開展好的村要進(jìn)行表揚(yáng)，對工作開展較差的村要通報(bào)批評。2010年12月20日前，衛(wèi)生院將專項(xiàng)整治總結(jié)報(bào)送鄉(xiāng)辦公室。四、工作要求和措施（一）提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。市衛(wèi)生局高度重視產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作，并對專項(xiàng)整治工作提出明確的目標(biāo)和要求。各衛(wèi)生部門領(lǐng)導(dǎo)必須高度重視，要從講政治的高度，加強(qiáng)對專項(xiàng)整治工作的領(lǐng)導(dǎo)，要深入一線，現(xiàn)場指導(dǎo)、督查督辦，指揮好這場維護(hù)人民群眾生命健康和切身利益的特殊戰(zhàn)役。(二)明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任。這次專項(xiàng)整治行動，由沙灘鄉(xiāng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)。各部門要在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，根據(jù)本鄉(xiāng)情況，明確具體任務(wù)，確定整治工作重點(diǎn)，周密制訂具體行動方案，對專項(xiàng)整治的各項(xiàng)措施，都要有部署、有檢查、有考核，增強(qiáng)行動方案的執(zhí)行力，提高有效性。(三)嚴(yán)格執(zhí)法,加大力度。各部門在專項(xiàng)整治工作中，要做到有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究，堅(jiān)決杜絕地方保護(hù)和辦人情案的行為。要掌握和運(yùn)用好法律武器，按照《食品衛(wèi)生法》和《特別規(guī)定》的要求，加大對違法行為的處罰力度，對涉嫌觸犯刑律的案件，要及時(shí)移送公安機(jī)關(guān)處理。要重視大案要案的查處工作，并及時(shí)向社會公布查處結(jié)果。（四）加強(qiáng)宣傳，暢通信息。衛(wèi)生部門要充分發(fā)揮報(bào)刊、廣播等媒體作用，大力宣傳專項(xiàng)整治成果；對典型案例和大案要案
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