食堂炊事員工作標(biāo)準(zhǔn)(編輯修改稿)
2024-10-29 08:50 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 責(zé)要有高度的責(zé)任心，認(rèn)真負(fù)責(zé)，堅(jiān)守工作崗位，服從學(xué)校分配，遵守各項(xiàng)制度，樹(shù)立全心全意為師生服務(wù)的意識(shí)，提高安全意識(shí)，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，做好炊事員工作。負(fù)責(zé)搬運(yùn)、存放采購(gòu)人員所采購(gòu)的食品、物品等，做好簽字交接。負(fù)責(zé)每天食堂的煮飯、洗菜、切菜、炒菜，準(zhǔn)時(shí)給師生打飯、打菜。炊事員要搞好食堂衛(wèi)生，餐具要清洗干凈、消毒，擺放有序，每天要清掃地面和桌椅，每月擦玻璃一次，保持食堂內(nèi)衛(wèi)生、整潔。如實(shí)收交學(xué)生餐票，并上交事務(wù)長(zhǎng)。做好學(xué)生食品的留樣，每樣不少于50克，留樣時(shí)間不得低于48小時(shí)。負(fù)責(zé)保管好學(xué)校食堂剩余可用食品及餐具、其他炊事用品。每年定期檢查身體，確保身體健康，符合學(xué)生食堂從業(yè)要求標(biāo)準(zhǔn)。拒絕外來(lái)非食堂工作人員進(jìn)入學(xué)校食堂，確保食品安全。愛(ài)護(hù)食堂用具，節(jié)約用水、電、氣，每天要認(rèn)真檢查液化氣閥門(mén)是否關(guān)好，做好安全用電，防火工作。（1）按時(shí)上班，工作認(rèn)真，負(fù)責(zé)，確保師生準(zhǔn)時(shí)用餐，避免差錯(cuò)。（2）做到規(guī)范操作，確保食品的潔凈、味佳。（3）注意個(gè)人衛(wèi)生，勤剪指甲勤洗頭，按規(guī)定更衣、戴帽。禁戴手飾。按時(shí)體檢。（4）關(guān)好操作間和熟食間的紗門(mén)，及時(shí)關(guān)燈、關(guān)電扇，節(jié)約用水。（5）進(jìn)入熟食間操作要二次更衣，戴手套、口罩。（6）確保食堂的環(huán)境衛(wèi)生，每天拖地、擦桌椅，定期擦窗。（7）飯、菜盒要洗干凈，及時(shí)消毒，經(jīng)得起檢查。飯、菜盒和食品要規(guī)范放置。（8）每
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