餐飲服務(wù)食品安全宣傳單(編輯修改稿)
2024-10-28 16:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 過程中生熟食品未分開；（5）食品加熱不徹底。食物中毒易發(fā)場所：（1）家庭（中毒場所家庭占42%）；（2）個(gè)體攤販、食堂和餐館。預(yù)防食物中毒要做到以下幾點(diǎn)：（1）不吃變質(zhì)、腐爛的食品；（2）不吃被有害化學(xué)物質(zhì)或放射性物質(zhì)污染的食品；（3）不生吃海鮮、河鮮、肉類等；（4）生、熟食品應(yīng)分開放置；（5）切過生食的菜刀、菜板不能用來切熟食；（6）不食用病死的禽畜肉；（7）不吃毒磨菇、河豚魚、生的四季豆、發(fā)芽土豆、霉變甘蔗等。第三篇：餐飲服務(wù)食品安全承諾書餐飲服務(wù)食品安全承諾書嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)與規(guī)范的要求，是本單位作為餐飲經(jīng)營需要承擔(dān)的法律責(zé)任和社會(huì)責(zé)任，我們將加強(qiáng)自律，自學(xué)做到合法經(jīng)營，誠信經(jīng)營，確保食品安全，切實(shí)承擔(dān)企業(yè)是第一責(zé)任人的責(zé)任，為此本單位鄭重作出如下承諾：一、不采采購使用非定單屠宰單位供應(yīng)，未經(jīng)檢疫合格的豬，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。二、不采購使用針合法來源的食用油，堅(jiān)持抵制水產(chǎn)品添加違禁藥物，使用“地溝油”和不合格一次性筷子等違法違規(guī)行為；三、不采購使用非食用鹽或有毒有害物質(zhì)加工食品；四、不采購使用無食品質(zhì)量安全標(biāo)志的食品添加劑，不超范圍，不超劑量，不濫用食品添加劑。五、不采購使用腐敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料，以及河豚魚、野蘑菇等含有毒有害物質(zhì)的動(dòng)植物。六、不采購使用無合法證明的生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)的食品和食品用產(chǎn)品；七、不采購使用無食品名稱，生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期，以及包裝不完整或超過保持期的預(yù)包裝食品。八、不采購使用非政府相關(guān)部門認(rèn)可的農(nóng)貿(mào)市場的農(nóng)產(chǎn)品。九、不雇用無健康合格證明的人員從事直接接觸食品的工作，不使用未經(jīng)有效消毒的餐用具。十、不經(jīng)營《食品安全法》第二十八條禁止生產(chǎn)經(jīng)營的其他食品。承諾單位名稱：負(fù)責(zé)人/法人代表（簽名）：年月日餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度為切實(shí)做好本單位安全管理工作，有效防止食品中毒，根據(jù)《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)要求，特制定以下管理制度。食品采購及儲(chǔ)藏認(rèn)真做好食品及原料采購管理工作，建立詳細(xì)的食品及原索證管理臺(tái)賬。嚴(yán)格把好食品及原料進(jìn)貨關(guān)，進(jìn)貨渠道正規(guī)，不采購無證照經(jīng)營單位或流動(dòng)攤販供應(yīng)的食品及原料，不采購《食品安全法》第28條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。所有食品及原料分類，分架（柜）存放，做好先進(jìn)先出，定期檢查清倉，防止食品過期，變質(zhì)霉變長蟲，嚴(yán)禁有毒有害物品及個(gè)人物品進(jìn)入倉庫，保持庫房清潔。食品加工及供應(yīng)不使用腐敗變質(zhì)，異味異臭，感觀異常，受污染及其他不符合食品質(zhì)量要求的食品及原料
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