【文章內(nèi)容簡介】 個字，寫盡了山川地理，世態(tài)炎涼。秀才寫罷擲筆，滿堂喝彩。從此，“biangbiang面”名震關(guān)中。Biangbiang面的Biang字怎么寫(20120806 15:10:55)轉(zhuǎn)載雜談 ▼標簽： 分類： 美食天地Biangbiang面的Biang字怎么寫B(tài)iang biang面是陜西名特小吃，這段彎彎曲曲巧妙幽默的“biang”字組合，概括biang biang面的產(chǎn)地特性，食者感受、制作工藝要領(lǐng)，原料、調(diào)料、做面人辛勤操作，秦人性格氣質(zhì)，心底寬長，有棱有角，大苦大樂的爽快精神，引出陜西人為之自豪的飲食文化。陜西十大怪，其中“面條像褲帶”就是指這種面。這個字，不是圖案，而是文字。字筆畫繁多，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，文化味濃，這個字確切字型正規(guī)字典里查不到，辭海里也沒有，外地人更不認識，他是陜西關(guān)中地區(qū)食的一種面的稱謂：叫油潑辣子biangbiang面。Biangbiang二字是代用而已。這個字像武則天自己起的號叫“曌”一樣。除了在她的號上，別的地方用不上?！癰iangbiang”的發(fā)音是擬聲詞，其相聲得名如下：“biangbiang”的聲音；，在鍋沿上會發(fā)出“biangbiang”的聲音； ，發(fā)出“biangbiang”的聲音； ，在嘴邊會發(fā)出“biangbiang”的聲音； ，入口筋道。biang字陜西方言讀biang（輕聲或二聲）(biang、biang)也就是所謂的褲帶面。(該字的普通話輕聲或二聲即正確的陜西方言發(fā)音）biang字簡體42畫，繁體56畫，是一個極其復(fù)雜的字。說到biang字的來歷，有一段有趣的故事。相傳一懷才不遇，饑腸轆轆的秀才來到咸陽，在一家賣biangbiang面的面攤吃完面，卻無錢付賬。秀才問老板：“你這是什么面？”答：“bianbiang面?！薄癰iang字怎么寫？”老板卻答不上來，秀才和老板相約，要是能寫出biang字來，便免去吃biangbiang面的錢，老板答應(yīng)了。于是秀才邊唱邊寫：一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間加個馬大王；心字底，月字旁，留個勾搭掛麻糖；推著車車進咸陽?！背?，biang字也寫好了。后來秀才所唱，成為寫biang字的口訣，流傳了下來。biang字順口溜的不同版本秀才傳下的口訣，在流傳中，演化出了多個不同的版本。biang字簡體寫法版本一一點一橫長 二字口封梁 兩邊繞個絲瓤瓤 中間一個馬代王 你也長我也長 心兒來鋪底 月兒來靠墻 一筆穿身杠 砸個釘釘掛衣裳版本二一點飛上天 黃河兩頭彎 八字大張口 言字中間走 左一扭右一扭 你一長我一長 中間加個馬大王 心字底，月字旁 一個小勾掛麻糖 坐個車子回咸陽版本三一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字走進來，左一扭，右一扭，左一長，右一長，中間來個馬大王，心字底，月字旁，兩個賊娃立在旁，坐上車車走四方biang字的繁體寫法版本四一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進走，左一扭，右一扭，東一長，西一長，中間夾個馬大王，月字邊，心字底，掛個鉤擔(dān)掛麻糖，坐個車車逛咸陽版本五一點飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往進走，左一扭，右一扭，東一長，西一長，中間夾個馬二郎，心字底，月字旁，掛個鉤鉤串麻糖，坐個車車逛咸陽版本六一點飛上天，黃河兩道彎，八字大張口，言字往里走，東一扭，西一扭，左一長，右一長，中間夾著個馬大王，月字旁，心字底，留個鉤鉤掛麻糖，坐個車車逛咸陽陜西一帶的孩子自小就學(xué)會念這段順口溜，自然而然的也就記住了biang字的寫法。不懂得biang字如何寫的朋友，依著口訣，一筆一劃便能寫出整個筆劃極其繁復(fù)的biang字來。biang biang面的官方版本在秦朝時，咸陽街頭有人賣biang biang 面；常有一位老翁推車沿街叫賣，有時在路邊或渭河邊架鍋劈柴生火并從渭河里舀水和面、給鍋里添水煮面。如遇食客，將和好的面一扯二扯三四扯，五拉六拉七八拉，扯九拉十的，像變戲法似的將面拉成又長又寬褲帶面，并揪成寬面片狀，仍向空中，面片準確回落在滾開的鍋里，煮熟后撈到大老碗里，老翁從掛在車子杠桿上的布袋里，取出各種調(diào)料，調(diào)入面碗中，然后將半鐵勺燒焦熱的清油猛的“呲啦”往上一潑，遞給食客。因為做功奇特，香氣四溢，筋軟滑溜，味道地道，口感爽快的biang biang 面，令圍觀者饞的大流口水，個個食欲大開，紛紛爭嘗，頓時一片嘖嘖。有一天秦宮內(nèi)載歌載舞、鑼鼓喧天，歡慶戰(zhàn)爭取得勝利。秦始皇卻在宮中愁眉不展悶悶不樂，為國家還不安寧，不時要受匈奴的外族入侵，還為籌劃修筑萬里長城之事勞累過度，平日又是日里萬機，龍體受病臥榻不起，御膳房做出各種山珍海味，始皇連看都懶得看一眼。這樣一來，急壞了宮內(nèi)所有宦官，他們像熱鍋上的螞蟻，紛紛想方設(shè)法，其中一名宦官靈機一動，竟跑到集市上給皇上端來一碗biang biang 面，秦始皇一聞到這濃烈的辣子、蔥味，就胃口大開了，端起來一頓猛嚼。不想一吃大發(fā)而不可收拾，大聲贊嘆：民間竟有比山珍海味還香的食物！忙問這是何物？答曰：biang biang 面。Biang biang 面還成為秦始皇御宴必備品。有詩為證：推車咸陽街頭轉(zhuǎn)，遇見官府老爺漢，稟告君王好御膳，君王知曉要接見，端來一碗biang biang 面。秦始皇病好轉(zhuǎn)后，傳來侍從速備車輦，到咸陽街頭視察老翁面食做法?；噬弦暡焱阞iang biang 面的全過程，突然高聲道：“??！大秦人民偉大，大秦要統(tǒng)一，大秦要團結(jié)，要勇敢騎馬打勝仗，保我大秦江山！盼望大秦人民天天吃biang biang 面，月月逛我朝咸陽?！眹^民眾忙跪倒，磕頭作揖，高呼萬歲。為了鼓舞大秦人民，牢記大秦大好江山不受外侵，保衛(wèi)國家，秦始皇忙叫侍從端來文房四寶，并揮筆寫下一個古樸蒼勁的 字，從此biang biang 面就名正言順，被當(dāng)朝皇上造出來了。補充： 我們在西安遇到的，一份biangbiang面60多元，比大盤雞還大，簡直就是一盆。在景點附近找不到小碗的，我又不吃雞塊，只好沒吃。其實就是用錘子砸扁的粗面皮，陜西八大怪中“面條像褲帶”的就是它。整根的就像一條大褲腰帶，又寬又扁又長，真正的寬帶！味道不見得好，但確是陜西特色。biang這個字，別處的人聽著都無所謂，就大連人聽著不好，因為跟大連人罵人話中那個字是一個發(fā)音。有意思的是，上周五上班路上，在路過唐山街和擁警街一帶的時候，看到一家包子鋪開張，店名就叫“biang包子鋪”，biang就是biangbiang面那個biang。橫幅上寫著“8月3日開張”。我猜店主不是陜西人，但不知道食客是否是大連人，買賣如何？第三篇：順口溜張大嘴巴aaa 圓圓嘴巴ooo 扁扁嘴巴eee 牙齒對齊iii 嘴巴小圓uuu 嘴巴翹起vvv 帆板沖浪bbb（右下半圓）小猴推車ppp（右上半圓）采蘑菇mmm 手扶拐杖fff 我要打槍ddd 時裝模特ttt 一扇小門nnn 一根小棒lll 我要唱歌ggg 一挺機槍kkk 我要喝水hhh 搭積木jjj 打氣筒qqq 寫字寫字zzz 像個2字zzz 仙人掌帶刺ccc 半個圓圈ccc 絲瓜須兒sss 半個8字 sss漢語拼音漢語拼音用處大，識字讀書需要它，幫助學(xué)習(xí)普通話，我們一起學(xué)好它。一、單韻母 6個單韻母，很重要，發(fā)音口形要擺好，嘴巴張大 a a a，嘴巴圓圓o o o，嘴巴扁扁e e e，牙齒對齊 i i i，嘴巴突出u u u，嘴吹口哨 252。 252。 252。記住字形讀音（形象記憶）a像阿姨梳辮子，嘴巴圓圓oo叫。e像白鵝玩倒立，，住只烏鴉uuu252。像一條大鯉魚，嘴里吐泡 252。 252。 252。二、聲母 ［21個輔音＋零聲母（Y、W，例如：安言忘云）］讀聲母要留心，堵住氣兒再發(fā)音。像個6字 b b b，臉盆潑水p p p，兩個門洞m m m，一根拐棍f f f，左下半圓 d d d，雨傘把子t t t，一個門洞n n n，一根小棍 l l l，9字加鉤 g g g，機槍向上k k k，一把椅子h h h，i下加鉤j j j，像個9字q q q，一個叉字 x x x，像個2字 z z z，半個圓圈 c c c，半個8字 s s s，z加椅子 zh zh zh，c加椅子 ch ch ch，s加椅子sh sh sh，禾苗向日r r r。記住字形讀音（形象記憶）唇音：b字好象收音機，收聽廣播bbb（播）.雙唇不送氣清塞音p字好象水出盆，媽媽潑水ppp（沷）.雙唇送氣清塞音m字好象兩扇門，蒙上眼睛mmm（摸）.雙唇鼻音f像一根小拐棍，爺爺靠它fff（扶）.齒唇清察音舌尖音：（舌尖中音，也叫舌翹音）d字好象小馬蹄，跑起路來ddd.（得）舌尖中不送氣清塞音t像一把小雨傘，下雨打開ttt.（它）舌尖中送氣清塞音n像火車進隧道，趕快鳴笛nnn.（呢）舌尖中鼻音l像一根大木棍，打跑老狼lll.（樂）舌尖中邊音舌根音（也叫舌面后音）：g像9和彎鐮刀，收割莊稼ggg.（割）舌面后不送氣清塞音k像大錘和鑿子，雕刻石頭kkk.（刻）舌面后送氣清塞音h像倒立小酒杯，裝滿美酒hhh.（喝）舌面后清擦音舌面前音：j像一只小公雞，圓圓眼睛jjj.（雞）舌面前不送氣清塞擦音q像一面小紅旗，迎風(fēng)飄揚qqq.（旗）舌面前送氣清塞擦