珍愛生命關(guān)注交通安全(編輯修改稿)
2024-10-28 14:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 生豆?jié){或未燒開的豆?jié){ 容易引起中毒?！?預(yù)防措施 】豆?jié){要燒開并持續(xù)加熱10分鐘，才能徹底破壞豆?jié){中的毒素，這時(shí)食用才安全。（平常農(nóng)村人常吃豆腐也常喝豆?jié){，作為一種常識，我們要了解這一點(diǎn)。）案例三：2005年12月20日重慶是市巫溪縣某個(gè)中學(xué)學(xué)生于12時(shí)20分在該中學(xué)一、二、三食堂進(jìn)餐，其中一二食堂提供的是經(jīng)過清洗直接爆炒的四季豆（書面菜名：干煸四季豆），三食堂提供的是經(jīng)過水煮后再爆炒的四季豆。14時(shí)40分（過了2小時(shí)20分鐘）陸續(xù)有學(xué)出現(xiàn)了輕重不同的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等食物中毒癥狀。到20時(shí)（經(jīng)過了 8個(gè)小時(shí)）有80名學(xué)生到醫(yī)院進(jìn)行 治療，其中65人確診為食物中毒，15人疑似病人。經(jīng)過對65個(gè)中毒學(xué)生調(diào)查發(fā)現(xiàn)：本次中毒與食用四季豆有關(guān)，65名中毒學(xué)生都在一二食堂就餐，而且均吃了四季豆，還有這些學(xué)生當(dāng)天早晨和晚上都沒有同一食物進(jìn)餐史，所以是食堂四季豆中毒事件?！?處理結(jié)果 】按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第39條之規(guī)定，給予的行政處罰是：責(zé)令該小學(xué)食堂停止四季豆加工；罰款人民幣5000元。【 小 常 識 】四季豆它含有一種叫做皂甙的物質(zhì)，皂甙（d224。i）廣泛存在于植物中，其中豆類較為多見，皂甙具有苦及辛辣味，對人體的黏膜有強(qiáng)烈的刺激性，能夠破壞紅細(xì)胞，又不能被高級動(dòng)物消化吸收，因此食用了沒熟的四季豆就會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等中毒癥狀?！?預(yù)防措施 】由于皂甙在水溫100℃中加熱10分鐘就可以受到破壞，因此在豆類食物的烹調(diào)中，不要貪圖生嫩，要炒熟煮透，使皂甙被破壞，從而避免中毒的發(fā)生。08年國內(nèi)問題奶粉：我們都知道嬰幼兒奶粉是人類最弱小時(shí)期替代母乳的“食糧”，就在這個(gè)最應(yīng)該受到保護(hù)的領(lǐng)域，卻一再出現(xiàn)安全事故。繼04年安徽省阜陽市的“大頭娃娃”劣質(zhì)奶粉事件之后，河北省石家莊市三鹿奶粉重大問題奶粉事件再次發(fā)生。三鹿奶粉 出問題之前，擁有“國家免檢產(chǎn)品”“中國名牌產(chǎn)品”“中國馳名商標(biāo)”等多項(xiàng)殊榮，它的銷量連續(xù)15年居全國第一，是乳制品制造行業(yè)的標(biāo)桿。而今因?yàn)樗腥矍璋罚ǖ投?。在一般情況下較穩(wěn)定，但在高溫下可能會(huì)分解放出氰化物。實(shí)際上三聚氰胺他是一種低毒的化工原料。廣泛用于木材加工、塑料、涂料、造紙、紡織、皮革、電氣、醫(yī)藥等行業(yè),目前是重要的尿素后加工產(chǎn)品。）嬰兒長期服用后會(huì)得一種叫做腎結(jié)石的病。這次三鹿奶粉事件，很快蔓延到22家企業(yè)，引起了一場前所未有的乳制品行業(yè)信任危機(jī)。為此國務(wù)院總理溫家寶等黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人的高度重視，都出來看望病嬰，了解民情，也是因?yàn)榇耸掠?位高官摘去的頭上的官銜。一位是國家質(zhì)量監(jiān)察總局局長李長江引咎辭職，另一位是湖北省石家莊市的市委書記吳顯國同志因因?yàn)閷κ录患皶r(shí)上報(bào)，處理不力，負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任而被免職。（檢查不止）農(nóng)村野山菇中毒事件：近年來責(zé)任環(huán)境受到人類的嚴(yán)重破壞一些原來吃來沒毒的 東西現(xiàn)在吃來就有毒了。譬如：三把菇，在我們的童年常常吃，它就是香，就是一種美食、美味，前些時(shí)候。西河有8人吃了它就出現(xiàn)了中毒現(xiàn)象。還有其他的野山菇也不能隨便食用，以免中毒事件的發(fā)生（譬如：黃永等人食用野山菇中毒的事）。二、常見的飲食衛(wèi)生的誤區(qū)、喜聚餐：每當(dāng)節(jié)假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館吃一頓，或者親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便于交流感情。這樣作不利于健康，不符合飲食衛(wèi)生，最好實(shí)行分餐制。分餐的做法是對別人和自己生命健康的負(fù)責(zé)和尊重。：有些人喜歡用白紙包食品，因?yàn)榘准埧瓷先ナ歉筛蓛魞舻?。可事?shí)上，白紙?jiān)谏a(chǎn)過程中，會(huì)加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經(jīng)過沖洗過濾，仍然含有不少化學(xué)成分，會(huì)污染食物。至于用報(bào)紙來包裹食品，則更不可取，因?yàn)橛∷?bào)紙時(shí)，會(huì)用許多油墨或其他有毒物質(zhì)，對人體危害極大。：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達(dá)到消毒的目的。殊不知，醫(yī)學(xué)上用于消毒的酒精度數(shù)為75176。，而一般白酒度數(shù)多在56176。以下，并且白酒畢竟不同于醫(yī)用酒精。所以用白酒來擦拭碗筷，根本達(dá)不到消毒的目的。：實(shí)驗(yàn)顯示，在家里使用后的全新抹布，滋生的細(xì)菌會(huì)讓你大吃一驚；如果在餐館或大排檔，情況會(huì)更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應(yīng)當(dāng)充分清洗。抹布每隔三四天應(yīng)該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當(dāng)而給健康帶來危害。：化驗(yàn)表明，許多衛(wèi)生紙（尤其是非正規(guī)廠家生產(chǎn)的衛(wèi)生紙）消毒狀況并不好，這些衛(wèi)生紙因消毒不徹底而含有大量細(xì)菌；即便消毒較好，衛(wèi)生紙也會(huì)在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛(wèi)生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭干凈，反而會(huì)在擦拭過程中給食品帶來更多的污染機(jī)會(huì)。 或水果：人們往往認(rèn)為自來水是生水、不衛(wèi)生，因此在用自來水沖洗餐具或水果之后，常常再用毛巾擦干。這樣做看似衛(wèi)生細(xì)心，實(shí)則反之。須知，干毛巾上常常會(huì)存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經(jīng)過嚴(yán)格的消毒出理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。：有些家庭主婦比較節(jié)儉有時(shí)候?qū)⑤p微變質(zhì)的食物經(jīng)高溫煮沸過后再吃，以為這樣就可以徹底消滅細(xì)菌。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，細(xì)菌在進(jìn)入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩余食物的方法是不可取的。：有些人吃水果時(shí)，習(xí)慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛(wèi)生了
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