我國規(guī)模化養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展前景和問題(編輯修改稿)
2024-10-28 10:52 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 法規(guī)嚴(yán)格限制各種肉類包括雞肉中的藥物殘留。這主要是出于避免在環(huán)境和雞體內(nèi)產(chǎn)生對抗菌（蟲）藥物的耐藥菌（蟲）株的考慮，而不是它們對人體的直接危害，當(dāng)然也不排除在人體內(nèi)產(chǎn)生對特定藥物的抗藥性。實際上，這些受限的抗菌藥物在醫(yī)學(xué)臨床上規(guī)定的允許攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于雞肉中可能的殘留量。但藥物殘留仍是肉雞產(chǎn)品安全生產(chǎn)中必須高度關(guān)注的問題，隨著社會的經(jīng)濟(jì)文化發(fā)展進(jìn)步，全社會對食品安全將會更加關(guān)注。,日趨嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)將要求肉雞生產(chǎn)進(jìn)一步規(guī)?；?我國對食品安全的社會需求，正在逐漸促進(jìn)和加大我國肉雞生產(chǎn)的規(guī)?；潭龋@使我們在疫病控制上將面對更大的挑戰(zhàn)。 為了控制藥物殘留，必須改變?nèi)怆u生產(chǎn)的經(jīng)營模式。在過去20年中，我國大部分肉雞是在公司加農(nóng)戶的經(jīng)營模式下生產(chǎn)出來的。在這個模式下，一個大公司從千家萬戶收購合同雞，很難從飼養(yǎng)的全過程來控制藥物殘留。對其解決方案，只能是公司自養(yǎng)或在顯著減少合同戶數(shù)量的同時顯著增大合同戶的飼養(yǎng)規(guī)模。但近二三年來的實踐證明，隨著飼養(yǎng)規(guī)模的顯著增大，疫病問題也顯著增加了，特別是在冬季，在雞舍相對封閉的條件下不能解決維持必要的通風(fēng)量與同時保持室溫的穩(wěn)定性這一矛盾時。,規(guī)模化肉雞生產(chǎn)中的疫病問題,近兩年來，由于在肉雞飼養(yǎng)的中后期，發(fā)病率和死亡率較高，很多規(guī)?；唐冯u場，不得不在35～40日齡出欄，這大大降低了養(yǎng)雞的利潤。雞病的主要表現(xiàn)為，先發(fā)生不同程度的呼吸道癥狀及生長遲緩，然后不斷陸續(xù)死亡。死后剖檢主要表現(xiàn)為不同程度的細(xì)菌性心包炎、肝周炎和腹膜炎。從中不僅分離出不同血清型的大腸桿菌，也有的分離出沙門菌或同時有兩種菌。而且，大多數(shù)分離到的細(xì)菌都有多重抗藥性，抗菌素的治療預(yù)防效果不明顯。對病雞和死亡雞的實驗室檢測，分別檢測出H9AIV、MDV、REV、ARV、CAV、IBV、IBDV等不同的病毒，而且多數(shù)病死雞為不同組合病毒的多重感染。大量實驗證據(jù)表明，不同病毒和細(xì)菌感染的多重感染是肉雞群發(fā)病的基本原因。一些病毒的亞臨床感染誘發(fā)雞群的免疫抑制狀態(tài)，可能加強(qiáng)和促發(fā)了支原體和細(xì)菌感染，也會增強(qiáng)其它病毒的致病性。而飼養(yǎng)密度的提高，冬天為保溫而通風(fēng)
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