【文章內(nèi)容簡介】 我們的學(xué)習(xí)和實(shí)踐能力有了很大的提高。對于現(xiàn)在的我們來說，需要結(jié)合自己的專業(yè)，利用大學(xué)這個(gè)很好的學(xué)習(xí)的平臺(tái)，多學(xué)習(xí)一些專業(yè)知識，多讀一些相關(guān)的書籍，每一次學(xué)習(xí)都是一次積累。同時(shí)，在參觀的同時(shí)，也深深感受到自己準(zhǔn)也知識的缺乏，如果有可能，希望能進(jìn)一步地進(jìn)修，在豐富自己的同時(shí)，也為自己將來能夠進(jìn)入如此優(yōu)秀的單位打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。生物技術(shù)XXXX班XXX學(xué)號：XXXXXXXX第三篇：認(rèn)知實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告認(rèn)知實(shí)習(xí)總結(jié)報(bào)告班級：國貿(mào)111班姓名：侯 書 涵學(xué)號：2011420116餐飲業(yè)市場調(diào)查報(bào)告導(dǎo)言：隨著改革開放，經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，人們的生活水平有了很大的提高，開始追求更好的物質(zhì)享受。這無形中推動(dòng)了餐飲業(yè)的發(fā)展。面對當(dāng)今的大好時(shí)機(jī)，餐飲經(jīng)營者更是要把握機(jī)會(huì)努力在自己的營銷領(lǐng)域創(chuàng)造一片天空。同時(shí)，也要面對市場經(jīng)濟(jì)的激烈競爭，使自己的營銷立于不敗之地。鑒于此，我們于此周末在大連用調(diào)查問卷的形式進(jìn)行市場調(diào)研。期望用過我們的調(diào)研，使餐飲經(jīng)營者更加清楚餐飲業(yè)的現(xiàn)狀，針對不足之處作出改進(jìn)，提供更好的服務(wù)。一、市場調(diào)研方案調(diào)研思路本報(bào)告從以下幾個(gè)方面分析和解釋調(diào)查結(jié)果：（有效答卷100份）（1）大連居民收入水平（2）大連居民消費(fèi)支出（3）大連居民就餐偏好（4）大連居民消費(fèi)頻率（5）對大連餐飲業(yè)容量的預(yù)測（6）對大連餐飲業(yè)未來經(jīng)營思路提出的幾點(diǎn)建議市場調(diào)研目的（1）大連的餐飲業(yè)市場營銷策略及企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略（2）大連的餐飲業(yè)的市場容量及潛在市場份額，為潛在市場開發(fā)做準(zhǔn)備調(diào)研對象以大連市消費(fèi)者總體為樣本，從中隨機(jī)抽取100名顧客進(jìn)行調(diào)查，探究其消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣。調(diào)查的項(xiàng)目和內(nèi)容在餐飲企業(yè)方面，我們主要調(diào)查：（1）數(shù)量（2）地理位置（3）客流量（4）經(jīng)營特色在消費(fèi)者方面，我們主要調(diào)查：（1）消費(fèi)者在餐廳的消費(fèi)模式——突發(fā)性或計(jì)劃性消費(fèi)（2）目標(biāo)客戶的消費(fèi)水平及在餐飲上的支出（3）了解被訪者的就餐偏好及消費(fèi)頻率二、大連市餐飲業(yè)市場分析大連市概況 大連，位于中國遼東半島最南端，西北瀕臨渤海，東南面向黃海，是全國15個(gè)副省級城市之一、5個(gè)計(jì)劃單列市之一、全國14個(gè)沿海開放城市之一；是中國東北主要的對外門戶、東北亞國際航運(yùn)中心、國際物流中心、區(qū)域性金融中心。也是全國文明城市，大連城市環(huán)境絕佳，曾獲得聯(lián)合國人居獎(jiǎng)，先后被聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署評選為“世界環(huán)境500佳”、國際花園城市最高獎(jiǎng)，曾被江澤民同志題詞為“北方明珠”。大連是世界經(jīng)濟(jì)論壇新領(lǐng)軍者年會(huì)（夏季達(dá)沃斯年會(huì)）常駐舉辦城市。大連市餐飲企業(yè)概況截至2012年末，大連市共有限額以上住宿餐飲業(yè)法人、個(gè)體戶及產(chǎn)業(yè)單位575家，%。從收入類別看，%；，%；，%；，下降29%。從單位類別看，法人企業(yè)317家，%；產(chǎn)業(yè)單位33家，%；個(gè)體戶225家，%。住宿餐飲業(yè)發(fā)展主要呈現(xiàn)如下特點(diǎn)：住宿業(yè)法人企業(yè)占主導(dǎo)地位，各檔次飯店發(fā)展較均衡。截至2012年末，大連市共有限額以上住宿業(yè)法人企業(yè)、個(gè)體戶及產(chǎn)業(yè)單位211家，%。從單位類別看，法人企業(yè)167家，；產(chǎn)業(yè)單位26家，；個(gè)體戶18家。.餐飲業(yè)整體增長較快，各行業(yè)發(fā)展良莠不齊。截至2012年末，大連市共有限額以上餐飲業(yè)法人、個(gè)體戶及產(chǎn)業(yè)單位364家，%。按行業(yè)劃分，快餐和飲料及冷飲服務(wù)企業(yè)增速較高。法人企業(yè)中，%；，同比增長20%；，%；，%。大連市餐飲企業(yè)發(fā)展趨勢目前，餐飲市場發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)并存，有利因素：一是黨中央提出的全面建設(shè)小康社會(huì)的奮斗目標(biāo)和振興東北老工業(yè)基地、把大連建設(shè)成為東北亞航運(yùn)中心的戰(zhàn)略全面實(shí)施，將成為居民餐飲服務(wù)消費(fèi)以更高水平和更快速度增長的契機(jī)。二是國家將進(jìn)一步采取措施提高城鄉(xiāng)居民收入、加快社會(huì)保障體系建設(shè)，下決心解決三農(nóng)問題，將從消費(fèi)信心和消費(fèi)能力上支持和保證餐飲服務(wù)消費(fèi)需求的快速增長。三是國家大力發(fā)展服務(wù)業(yè)政策的實(shí)施，以及城鎮(zhèn)化進(jìn)度的加快，農(nóng)村人口不斷向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移，消費(fèi)群體進(jìn)一步擴(kuò)大。四是隨著大連市經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展，城市功能日趨完善，大連作為東北地區(qū)經(jīng)濟(jì)中心的地位將日益突出，正在向區(qū)域性國際航運(yùn)中心、商貿(mào)中心、金融中心、旅游中心、信息中心的目標(biāo)邁進(jìn)。不難想象，隨著東北老工業(yè)基地的振興、大大連的建設(shè)，以及東北亞航運(yùn)中心的形成，將極大地帶動(dòng)餐飲業(yè)的發(fā)展，餐飲服務(wù)消費(fèi)規(guī)模和檔次必將顯著提高。近期存在的不利因素：一是受固定資產(chǎn)投資過快和煤電油運(yùn)供應(yīng)緊張等因素影響，居民消費(fèi)價(jià)格仍呈上升勢頭，存在一定的通貨膨脹隱患，居民消費(fèi)心理和消費(fèi)預(yù)期受到考驗(yàn)。二是隨著產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步調(diào)整和國企改革的深化，就業(yè)形勢仍很嚴(yán)峻，將在一定程度上抑制消費(fèi)需求。但總體上，餐飲市場仍將保持快速增長勢頭，雖短期內(nèi)增速有可能放緩。影響消費(fèi)的宏觀環(huán)境因素（1）大連市人均收入對餐飲消費(fèi)的影響（2）大連市人口狀況對餐飲消費(fèi)的影響（3）餐飲文化對消費(fèi)的影響大連市餐飲消費(fèi)者市場分析（1）需求規(guī)模（2）消費(fèi)者就餐特點(diǎn)隨著大連市餐飲市場的不斷壯大，以及城市經(jīng)濟(jì)和水平提高，居民對餐飲市場需求不斷提高，我們通過分析得出，居民在餐飲選擇上，快餐店及火鍋店是主要類型。（3）消費(fèi)者對就餐的要求通過調(diào)查顯示，85%的消費(fèi)者注重餐飲環(huán)境，而這85%的人群中，17%的人是注重店內(nèi)的浪漫氣息（這一部分多是年輕情侶），29%注重時(shí)候清新淡雅，18%注重是否高貴豪華，36%注重是否整潔樸素。同時(shí)，也通過調(diào)查得出，人們對餐廳的要求集中在衛(wèi)生、口感、價(jià)格、服務(wù)者四個(gè)方面，其中價(jià)格為首要因素，口感次之，衛(wèi)生再次之。大連市餐飲業(yè)市場競爭分析大連市作為一個(gè)知名的旅游城市，除了本市的市民進(jìn)行消費(fèi)外，更大一部分消費(fèi)是由來到大連的游客進(jìn)行的。因此，除了具有地方特色的東北菜色外，還有諸如魯、川、浙、閩等菜系以及麥當(dāng)勞、肯德基、德克士等快餐店參與競爭。大連餐飲業(yè)現(xiàn)狀及促進(jìn)大連市餐飲業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)建議（1）現(xiàn)狀：住宿業(yè)發(fā)展速度相對較慢。從數(shù)量看，2012年，全市限額以上法人企業(yè)增加16家、產(chǎn)業(yè)單位增加11家、個(gè)體戶增加12家，%、%和200%，占住宿業(yè)主體的法人企業(yè)數(shù)量增幅（%）%的整體增幅。從收入看，限額以上住宿業(yè)法人、%。餐飲企業(yè)規(guī)模有待擴(kuò)大。全市限額以上餐飲企業(yè)（單位）364家，其中，法人企業(yè)150家，產(chǎn)業(yè)單位7家，個(gè)體戶207家，、（詳見圖3）。從數(shù)量上看，餐飲企業(yè)（單位）以規(guī)模較小的個(gè)體戶居多，%；法人企業(yè)中，大型企業(yè)（營業(yè)收入大于等于1億元，從業(yè)人數(shù)大于等于300人）6家，占總數(shù)4%；中型企業(yè)（營業(yè)收入大于等于2000萬元，小于1億元；從業(yè)人數(shù)大于等于100人，小于300人）22家，%；小微型企業(yè)占80%以上。區(qū)域發(fā)展情況差異顯著。受地域環(huán)境和經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r等因素影響，全市區(qū)市縣住宿餐飲業(yè)發(fā)展情況存在顯著差異。從全市住宿餐飲業(yè)法人企業(yè)分布情況看，七成以上住宿餐飲企業(yè)分布在主城區(qū)，其中，中山區(qū)企業(yè)數(shù)量最多（94家），%，其次是沙河口區(qū)62家企業(yè)，%，而保稅區(qū)、花園口經(jīng)濟(jì)區(qū)和長海縣沒有限額以上法人企業(yè)（2）建議：弘揚(yáng)傳統(tǒng)文化，實(shí)施品牌戰(zhàn)略，培育餐飲品牌企業(yè)。支持有條件的企業(yè)通過兼并、收購、參股等多種方式，組建大型餐飲企業(yè)集團(tuán)，不斷擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模；鼓勵(lì)餐飲企業(yè)注冊和使用自主商標(biāo)，培育本土企業(yè)品牌。提升企業(yè)經(jīng)營管理水平。注重學(xué)習(xí)國內(nèi)外知名酒店先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，形成適合各地市場的管理模式和服務(wù)理念。同時(shí)，加大行業(yè)培訓(xùn)力度，不斷提高從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，從而提升行業(yè)經(jīng)營水準(zhǔn)。制定促進(jìn)餐飲業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，加大政策扶持力度 為加快餐飲業(yè)市場化、國際化進(jìn)程，對具有一定品牌優(yōu)勢、地方特色、發(fā)展勢頭良好的餐飲企業(yè)，尤其是大連老字號餐飲企業(yè)，要作為重點(diǎn)扶持對象。爭取政府財(cái)力支持建立全市餐飲業(yè)發(fā)展基金。扶持中小企業(yè)和直接服務(wù)于百姓生活的早餐店、學(xué)生營養(yǎng)午餐等便民、利民企業(yè)的發(fā)展，共同建設(shè)和諧社會(huì)。第四篇：暑期認(rèn)知實(shí)習(xí)暑假認(rèn)知實(shí)習(xí)報(bào)告一、前言1．實(shí)習(xí)目的：1)通過老師和企業(yè)人員的當(dāng)堂授課，參觀車間，觀看產(chǎn)品的生產(chǎn)流程，全面而生動(dòng)地了解相關(guān)產(chǎn)品的制作工序，驗(yàn)證、鞏固深化已學(xué)的有關(guān)理論和知識，并為后續(xù)專業(yè)課的學(xué)習(xí)積累感性知識。2)通過到上海的認(rèn)知實(shí)習(xí)，開拓視野，使我們更好地接觸社會(huì)，了解社會(huì)，培養(yǎng)我們分析、處理實(shí)際問題的能力與獨(dú)立學(xué)習(xí)思考的能力，學(xué)習(xí)對工作嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，同時(shí)懂得了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。3)這次實(shí)習(xí)讓我們早些了解自己專業(yè)方面和非專業(yè)方面的知識，也讓我們認(rèn)識到企業(yè)需要什么樣的人才以及我們將面臨的工作問題，思考自己有哪些不足，從而有意識、有計(jì)劃的去改善自己，更好地迎接未來的挑戰(zhàn)，成為企業(yè)需要的人才。：1）參觀企業(yè)，采用實(shí)地調(diào)研的方式了解企業(yè)的運(yùn)營情況。2）采用面對面訪談，通過參觀企業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，了解企業(yè)的經(jīng)營范圍和生產(chǎn)流程。3）采用各專業(yè)小組合作，調(diào)查后集體討論分析，并作出調(diào)查報(bào)告。二、