包餃子隨筆及擴(kuò)展資料(編輯修改稿)
2024-10-25 07:18 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 媽媽的樣子，做了好多次，終于成功了，包的餃子也越來越漂亮。以后，每當(dāng)要吃餃子，我就會想起一個道理，失敗乃成功之母。包餃子隨筆7馬上要過新年了，媽媽也早早到了外婆家，準(zhǔn)備迎接新一年到來。直到有一天，我和樂樂在里面看電視，玩得不亦樂乎時，媽媽突然說：“豆豆，出來包餃子了。”我興奮地應(yīng)了一聲，“哎！來了！”然后叫上樂樂，跳著出去了。我很喜歡做事，特別是做吃這一類東西（無奈我是一個吃貨）。我們倆飛一般跑進(jìn)廚房，看外婆制作餃子餡，外婆把蔥、蒜、豆腐這些東西全部切碎，我盯著他刀，好快好快，不一會兒就把這些餡都切得碎碎、小小。然后就開始制作肉餡了，外婆先把一大塊豬肉放在砧板上，然后用刀把肉切成薄薄小片，然后在砧板上剁啊剁??！花了好大一陣子，才把肉剁成小碎末，可是還不夠，她把肉翻了一個面，繼續(xù)剁著，終于切到能夠吃起來不那么大塊了，才把肉放在盤子里，把之前切好蔥、蒜、豆腐放進(jìn)去，再加上外婆自己做秘制辣醬放進(jìn)去，加上適當(dāng)鹽、醬油，餃子肉餡就完成了！“終于輪到我們大展身手時候了！”我心想。媽媽早已在外面等候。我們倆乖乖坐好，等外婆把東西拿進(jìn)來，過了一會兒，外婆手上拿來了餃子皮，餃子餡，還有勺子，居然還有一碗清水。我問媽媽，為什么要清水??？媽媽告訴我，在餃子皮外圍抹上水餃子更容易成型，包起來更輕松，就不用擔(dān)心肉會灑出來了。媽媽說：“你們兩個自己包自己吃，想包成什么樣都行！”我先試了一個最普通包法，我先用勺子舀了一勺肉，放在餃子皮正中間，然后用手指沾了一點水，抹在餃子皮周圍，將餃子皮最頂端擰起來，然后用手將分開口疊進(jìn)去，最后用手捏幾個花紋出來，餃子完成了。媽媽看了，對舅媽說:“豆豆包好好呀！”有人夸獎我了，我心里暗喜。接下來我和樂樂盡情發(fā)揮想象力，包出了許多奇形怪狀餃子，媽媽和舅媽還一個勁夸贊我們倆呢！把所有餡兒包完后，我迫不及待想看我們成果，看了之后，我大吃一驚，我們倆真是什么都能報出來，球形、元寶形、芋餃形，還有大餛飩樣子和草帽形，這些都是媽媽叫我包，樂樂居然還包出了海星！收拾完之后，我心里一直有個解不開疑惑，我去問媽媽：“媽媽，為什么過年就一定要包餃子，吃餃子呢？”媽媽回答我：“餃子是一種歷史悠久民間食物，深受老百姓歡迎，逢新春佳節(jié)，餃子更成為必不可少美味，大年初一這一天，幾乎家家戶戶都要吃餃子，說大過年吃，總是‘初一餃子’打頭兒。按照習(xí)俗，過年時講究守歲時包，辭歲時吃，即到子時吃，子為兩年之交，迎新辭舊時刻，具有特殊意義，取‘更歲交子’之意，子為子時，交與‘餃’為諧音，有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意意思；餃子有餡，便于人們把喜慶、吉祥東西包進(jìn)去”媽媽說完，我知識也豐富了一大截。今年春節(jié)自己包餃子，既增強(qiáng)了我動手能力，又增長了我知識面，讓它更加豐富，也讓我知道了好吃東西做起來是多么復(fù)雜。這次讓我受益頗多，我多么希望明年春節(jié)我還能包出好吃餃子，讓我把“年味”包進(jìn)去！包餃子隨筆8周日，兩個孩子吵著要吃餃子，他們不愿上街吃，我又不會做，便只好和老公帶著他們回了老家。公婆見我們回去，高興得不得了，婆婆知道我不會做餃子，孩子們又愛吃，每次我們回去，她總會做給我們吃。婆婆的動作已遠(yuǎn)不如以前利落，端面盆時都很吃力，我突然感到很愧疚。“媽，您教我包餃子吧，我學(xué)會了，孩子們想吃時，我隨時都可以給他們做。”“行，學(xué)會武藝不壓人。過些年我做不動了也不用擔(dān)心孩子們吃不上餃子。”婆婆笑著說完，就開始給我講包餃子的程序及做法，并要我試著操作。我按婆婆說的先將韭菜洗好放在漏盆里漓水，接著和面。婆婆說和面的水要用溫開水，面粉里打個雞蛋，這樣和面才筋道，包餃子下鍋不容易爛。搟餃子皮要中間厚四周薄，包時放餡兒要適中，餡兒多了不好包，少了吃起來沒味……在婆婆的指導(dǎo)下，我包成了第一個餃子，看上去沒婆婆包的模樣漂亮。“熟能生巧。”在婆婆的鼓勵下，我越包越順手，很快就像模像樣了。我把煮熟的餃子端給了公婆，他們高興得合不攏嘴，兩個孩子也嚷嚷著說我包的餃子好吃，老公更是連連感慨：“結(jié)婚十多年總算吃到媳婦包的餃子了?！笨粗患胰烁吲d的樣子，我的心里充滿了甜蜜和成就感：
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