【文章內(nèi)容簡介】 國家或為招待外賓，以及政府的名義外國援華人員，以及為國家做出突出貢獻人士的菜肴。國宴菜通常以淮揚菜為基礎，匯集了各地方菜系，整理、改良而成。以咸味為主要口味，川菜減少了刺激性調(diào)料如辣椒、花椒的使用，淮揚菜減少了糖的食用，特點是清淡可口，軟爛嫩滑，能夠滿足國內(nèi)外大多來賓的要求。中國國宴一般在或國賓館舉辦，但共設宴5000人，故近年國宴菜也進行了改革，以減少開支，菜單不超過三菜一湯，不上白酒。其中獅子頭、佛跳墻及三寶鴨等為國宴菜的代表菜。宴會程序 ：當賓客進入宴會廳時，樂隊奏歡迎曲。服務員應站在主人座位右側(cè)，面帶微笑，引請入席。賓客入場就緒，宴會正式開始。全場起立，樂隊奏兩國國歌。這時已經(jīng)在現(xiàn)場的服務員，都要原地肅立，停止一切工作。在主、賓起座時，主賓桌的服務員要隨時照顧，現(xiàn)場的其它服務員要有秩序的回避兩側(cè)，保持場內(nèi)安靜。主賓桌負責讓酒的服務員，要提前斟好一杯酒，放在小型酒盤內(nèi)，站立在講臺一側(cè)，致辭完畢立即端上，以應賓、主舉杯祝酒之用，并跟隨照顧斟酒。國宴一般是晚上舉行，時間為一個半小時左右，入座前已擺好冷盤，每個人有四五種冷菜，一般是素菜、葷菜，有鴨掌、醬牛肉、素火腿等。為了保證菜點的質(zhì)量（火候、色澤、溫度等），使賓客吃得可口滿意，服務員要恰到好處地掌握上菜的時機和速度。這就需要服務人員要熟悉本次宴會各種菜點的風味、火候和烹調(diào)所需的時間，做到心中有數(shù)，適時上菜，期間要及時與廚房互通情況。上熱菜前，先上湯，然后是上葷菜、素菜，第一道菜，往往是最為名貴的，熱菜一般是三葷一素，菜都是用小車從廚房推出來。國宴不是四個菜同時上，而是等賓客吃完一道菜后，就有專門看桌子的服務員及時換下道菜。主菜上完，再上甜點、水果，水果是根據(jù)季節(jié)，有獼猴桃、葡萄、西瓜等，一般不固定某一種。每次用完餐，服務員都對桌布、筷子，進行清洗、消毒，盤子，碗等炊具也一樣，以前，主要靠蒸、燙等進行消毒。如今，用洗碗機，去污、消毒，全部自動化。國宴迎賓冷頭盤國宴：“開水白菜”嚴格地說來，這道菜應該叫“清湯白菜”，以“開水”命名，一是因看起來清湯如水，更多的是噱頭。說是白菜，其實只取大白菜中間的那點發(fā)黃的嫩心，將熟未透時的白菜心是最好的。所謂“開水”，是將雞、鴨、云南宣威火腿上的蹄子、排骨、干貝等鮮貨分別入沸水鍋中，除清血水和雜質(zhì)撈出再洗凈，一起放入湯鍋內(nèi)，加入足量清水、姜、蔥，燒開后打去浮沫，加料酒，改用小火保持微開不沸，慢慢地熬至湯出鮮味(至少4個小時)。將凈雞脯肉打成茸，用涼的鮮湯把肉茸攪成豆?jié){狀，倒入燒開的鮮湯中，這時鮮湯會出現(xiàn)奇妙的景觀：湯中的雜質(zhì)爭先恐后地吸附在肉茸上，慢慢地形成一個球狀物，10分鐘左右將球狀物撈起，棄而不用。如此反復23次，直到把湯“清”得如開水般透澈。微黃的“開水”做成，把白菜心放入沸水中斷生，再用清水漂冷，去盡菜腥后放入漏勺中，用“開水”自上淋下，直至白菜燙熟，燙過白菜的“開水”則另作他用，不能用回開水白菜之中。將燙好菜心墊在湯盆底，輕輕倒入“開水”，即成。國宴：罐燜三寶鴨這是一道非常名貴的經(jīng)典國宴菜，此菜選用精選優(yōu)質(zhì)填鴨與板粟、小棗、蓮子燉煮后，裝入國宴專用特制紫砂罐內(nèi)蒸熟，具有很好的養(yǎng)生保健功效。國宴：獅子頭國宴菜：法式鋦蝸牛國宴菜：烏魚蛋湯此湯被譽為臺湯。它精選高級烏魚蛋和國宴頂級清湯制作而成，微酸微辣，妙不可言。國宴菜：佛跳墻這是一道極品國宴菜。此菜精選鮑魚、魚翅、遼參、魚肚、干貝、鮑菇、鴿蛋、裙邊等八種頂級原料，配以國宴頂級濃湯制作而成，濃湯制作時間長達三天三夜，開壇飄香，味道鮮醇，營養(yǎng)豐富，養(yǎng)生保健，是各國都喜愛的一道國宴菜。蒜籽燒裙邊這是一道非常名貴的經(jīng)典國宴菜，裙邊為八珍之一，此菜選用上等裙邊和國宴頂級濃湯燒制而成，有滋陽、補血和潤膚功效，是國宴中的上菜。紅花魚翅撈飯(鮑翅、藏紅花、頂湯)此菜是一道極品國宴菜。它選用大金勾翅和國宴頂級濃湯配以名貴補品藏紅花精制而成，營養(yǎng)豐富，具有很好的養(yǎng)生保健功效。酥皮魚翅盅俄羅斯前總統(tǒng)葉利欽對此菜有很高的贊譽。此菜選用上等針翅和國宴頂級濃湯制作而成，食法獨特，營養(yǎng)價值很高，是一道中西合璧的經(jīng)典國宴菜小雞豆沙包溫拌海螺頭國宴菜“一品雪花牛”計司烤魚瑪瑙魚圓紙包鮮魚墨魚籽花蝦春筍相豆苗薺菜塘鯉魚魚翅四寶罐燜牛肉牛油果香煎鱈魚清湯松茸參皇養(yǎng)生湯菊花豆腐湯仲記企業(yè)旗下酒樓特色增值服務尊敬的客戶，您好：自您進入仲記企業(yè)旗下任一酒店至離開，將享受到如下服務：如您開車前來，保安會跑步上前開車門，幫拿物品；進店、離店您都能免費品味到香甜的時令水果；餐中，會為您獻上特色小吃“小饅頭蘸醬”，免費不限量；暢飲，會額外為您配送花生米等小菜以助酒興，免費哦；餐中對菜品不滿意，您可以無條件退菜；任何海鮮，不活或缺斤短兩十倍賠償；如您佩戴眼鏡，會為您送上眼鏡布；如您把手機放在餐桌上，避免弄臟會為您送上手機套。如您未享受到如上服務，請您投訴且投訴有禮！037188888099 *** 您的監(jiān)督批評，就是對我們工作的最大支持！仲記企業(yè)旗下酒樓等地址及電話仲記企業(yè)仲記酒樓：經(jīng)三路與緯二路口向南路西 65838888***仲記企業(yè)仲記酒樓：紅旗路與文化路口向西路北 63868999***仲記企業(yè)仲記酒樓：農(nóng)業(yè)路與花園路口向東路南 68789999***仲記企業(yè)仲記酒樓：信息路與東風路口向北路西 63732222***仲記企業(yè)仲記酒樓：二七路76號（市公安局對面）88888066***仲記企業(yè)仲記酒樓：東區(qū)正光路（省政府北門）（待開業(yè)）88888017***仲記企業(yè)豫滿樓：東區(qū)市房管局與中儲糧大廈之間步行街 88888012***仲記企業(yè)豫滿樓燴面：經(jīng)五路與緯一路口向南路東 88888015***仲記企業(yè)豫滿樓燴面：長江路與連云路口向東路南 88888018***仲記企業(yè)中華國宴：東區(qū)市房管局與中儲糧大廈之間步行街 88888013***仲記企業(yè)文房1號東區(qū)市房管局與中儲糧大廈之間步行街 88888019***第四篇：外國的“作業(yè)”是啥樣的外國的“作業(yè)”是啥樣的外國的“作業(yè)”是啥樣的 過重的課業(yè)負擔給中小學生造成了極大的心理壓力和身體傷害，有人說這是“吃人的作業(yè)”。縱觀各國，作業(yè)是個世界性的話題，家庭作業(yè)普遍存在，但時間、內(nèi)容各不相同。近年來，美國已經(jīng)有學校和教師取消了家庭作業(yè)，他們認為，“沒有證據(jù)顯示，有任何家庭作業(yè)會提升學生的學業(yè)表現(xiàn)，尤其是小學生”。對于那些支持家庭作業(yè)的保守派來說，則需要思考，學生需要什么樣的作業(yè)。如果每個學生都能夠?qū)ψ鍪裁醇彝プ鳂I(yè)，而不是什么時候做作業(yè)發(fā)表意見，效果可能更好。1984年，西班牙政府宣布廢除給小學生留課外作業(yè)的制度，違反這一禁令者，無論教師、家長或?qū)W生都將受到指控。1985年，土耳其政府宣布禁止給學生布置課外作業(yè)，并要求家長揭發(fā)違反此項規(guī)定的教師。作業(yè)是什么？《辭海》對作業(yè)的定義是，為完成生產(chǎn)、學習等方面的既定任務而進行的活動；放學回家后必須寫的東西；某種學習或活動的練習；對學習的一種總結(jié)與加強的練習。作業(yè)在中國普遍成為學生放學回家的任務，現(xiàn)在延伸為家庭作業(yè)。目前國際上，因為文化與教育背景的差異，從教育者的角度來說，人們對家庭作業(yè)的內(nèi)涵并沒有一致的定義。比如美國的許多教師認為必須賦予家庭作業(yè)一種全新的概念，稱之為貼近生活（real life）。聚焦 1 中國家庭作業(yè)現(xiàn)狀“白天太困，一上課就想睡覺，我都不想上學了?！蹦壳罢诒本┳x初中的吳迪（化名）說。自從上了初中，吳迪感到作業(yè)量越來越大，“放學回家吃完飯，大約7點開始寫作業(yè)，寫到10點多就困了，寫不下去我就睡覺，凌晨3點再爬起來繼續(xù)寫，寫完簡單吃點早餐去上學”。這樣的經(jīng)歷，在吳迪身上并非偶然，“平時是這樣，假期的時候作業(yè)更多，