【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 萬(wàn)德傣妹 開(kāi)業(yè)營(yíng)銷方案 6 3. 受眾面有限 。 ? 建議： 1. 制作應(yīng)精美，建議選用不低于 128K 的銅版紙印刷 2. 可根據(jù)目標(biāo)市場(chǎng)進(jìn)行有針對(duì)性的發(fā)放 3. 開(kāi)業(yè)宣傳可采用報(bào)章夾帶ＤＭ單 4. 若采用派送形式應(yīng)注重禮儀禮節(jié) 3 促銷活動(dòng)規(guī)程 制造就餐環(huán)境氛圍 1. 整個(gè)布局與布置應(yīng)很好的體現(xiàn)出本企業(yè)的文化個(gè)性與特色 2. 燈光、植物、背景音樂(lè)應(yīng)協(xié)調(diào) 3. 維護(hù)與完善應(yīng)貫穿始終，不斷烘托就餐氛圍。 服務(wù)員店內(nèi)推銷 1. 服務(wù)員對(duì)我們的經(jīng)營(yíng)特色必須有充分的理解，最大限度滿足客人需要 2. 根據(jù)顧客的 品味與消費(fèi)心理進(jìn)行菜品推銷，把握好尺度 3. 重點(diǎn)推銷特色菜品、新推菜品，充分掌握并介紹 萬(wàn)德傣妹 的菜品特色 推銷活動(dòng) ? 常用促銷工具： 減價(jià) 1. 常見(jiàn)的促銷方式，也是較為有效的促銷方式之一 2. 可以選擇一部分點(diǎn)擊率較高的菜品或 飲料 來(lái)進(jìn)行，以達(dá)到吸引顧客的目的 3. 前提是本餐廳已經(jīng)建立起較為穩(wěn)定的價(jià)格體系，并被大部份顧客認(rèn)可與接受，這才能說(shuō)服消費(fèi)者。此時(shí)消費(fèi)可以獲得較大的優(yōu)惠 4. 但是頻繁的減價(jià)也是很危險(xiǎn)的，很可能破壞你長(zhǎng)期以來(lái)形成的價(jià)格體系，出現(xiàn)“折前折后”的巨大反差 5. 減價(jià)應(yīng)把握時(shí)機(jī)，對(duì)上座率有較大把握的節(jié)日（如元旦、春節(jié) 等），不必盲目模仿進(jìn)行減價(jià)活動(dòng)，以保證獲取利潤(rùn)的最大化。 出新 1. 包括創(chuàng)新或改良菜品、服務(wù)等 2. 不斷推陳出新的品種是否真正迎合了大多數(shù)顧客的消費(fèi)心理 3. 是否有益于 萬(wàn)德傣妹 經(jīng)營(yíng)方式 4. 制定方案后可先在一定范圍內(nèi)（如老顧客）進(jìn)行試用、調(diào)查與可行性分析 5. 菜品的出新不應(yīng)對(duì)現(xiàn)有利潤(rùn)較高的菜品形成沖擊 萬(wàn)德傣妹 開(kāi)業(yè)營(yíng)銷方案 7 6. 服務(wù)的出新應(yīng)該充分考慮當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)心理與生活習(xí)。 折扣 1. 即熟悉的“ 折”、“優(yōu)惠券”、“買(mǎi)一送一” …… 等系列活動(dòng) 2. 主要目的都是為了鼓勵(lì)顧客再次消費(fèi)而給予優(yōu)惠的一種方式 3. 在實(shí)際操作中特別注意增加消費(fèi)額與增加消費(fèi) 次數(shù)的區(qū)別 4. X． X 折主要意圖是回報(bào)老客戶，吸引回頭客 5. 優(yōu)惠券”、“買(mǎi)一送一” …… 等系列活動(dòng)主要意圖是吸引新客戶、拓展新客源。 優(yōu)惠 1. 一種以簽訂長(zhǎng)期用餐服務(wù)協(xié)議，給予對(duì)方較大優(yōu)惠的方式 2. 如較低折扣 ，或消費(fèi)達(dá)到多少返還一定金額等多種形式可供選擇 。 3. 實(shí)際操作中注意：對(duì)方確有消費(fèi)意向與實(shí)力、慎重選擇簽單單位 4. 注重給予優(yōu)惠的層次性，切忌“一次到位” 5. 對(duì)于事業(yè)單位更應(yīng)注意其作為私人用餐的優(yōu)惠，與其工作單位的優(yōu)惠則無(wú)必要過(guò)低 。 6. 對(duì)于私營(yíng)企業(yè)的優(yōu)惠或協(xié)議則需更加務(wù)實(shí)一些 試用 1. 推出一些較為有特色的、近期主 推的菜品 2. 通過(guò)試用的方式，增加顧客對(duì)它的了解，刺激顧客的消費(fèi) 3. 可選擇免費(fèi)或適當(dāng)收取一定的費(fèi)用 4. 試用對(duì)于推出新菜品是一種很好的推廣方式 5. 注意充分收集顧客在試用過(guò)程的意見(jiàn)和建議便于改進(jìn)與提高 回扣 1. 常用方式為：消費(fèi)多少、按一定比例返還。如：消費(fèi)滿 100 元返還 30 元 2. 增加客人的回頭率，在短時(shí)間內(nèi)聚集人氣、營(yíng)造氛圍 3. 此為常規(guī)促銷手段，未指私人消費(fèi)回扣 4. 為達(dá)到短期聚集人氣營(yíng)造氣氛，返還券一定應(yīng)注明有效期 抽獎(jiǎng) 1. 指在重要節(jié)慶日，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)營(yíng)造熱烈氣氛 2. 獎(jiǎng)品主要來(lái)源于 餐廳 贊助商； 3. 抽獎(jiǎng)活動(dòng)應(yīng)該提前幾日或 一周發(fā)布消息?？刹捎玫陜?nèi)宣傳、電話通知顧客、店外海報(bào)（ POP）宣傳等； 4. 應(yīng)注重現(xiàn)場(chǎng)客人的廣泛參與； 5. 抽獎(jiǎng)的結(jié)果應(yīng)該盡可能讓所在賓客知曉，以示其公正。 禮品 1. 分為自制禮品與外購(gòu)禮品 萬(wàn)德傣妹 開(kāi)業(yè)營(yíng)銷方案 8 2. 節(jié)日期間則可贈(zèng)送傳統(tǒng)禮品，如中秋節(jié)送月餅、元宵節(jié)送湯圓、端午節(jié)送粽子等。 3. 所選禮品應(yīng)與 萬(wàn)德傣妹 的企業(yè)文化相結(jié)合 。 聚會(huì) 推銷 1. 積極參加社區(qū)活動(dòng)，與就近小區(qū)建立良好關(guān)系，培養(yǎng)更多潛在客源 。 2. 根據(jù)客戶檔案提前半月郵寄生日卡及 餐廳 DM 宣傳資料 。 3. 根據(jù)經(jīng)營(yíng)類別，以 生日宴、小型聚會(huì)為主要形式 。 客戶拜訪 1. 上門(mén)宣傳 餐廳 的新菜品、價(jià)格、 活動(dòng)等新信息 ,主要針對(duì)寫(xiě)字樓和商場(chǎng)的群體性消費(fèi)者。 2. 發(fā)放貴賓卡 。 3. 建立詳盡的客戶檔案 。 4. 征詢客戶意見(jiàn) 。 5. 接洽相關(guān)業(yè)務(wù) 。 媒體應(yīng)用 1. 其目的是擴(kuò)大 餐廳 的知名度，發(fā)布相關(guān)信息 。 2. 報(bào)紙、雜志、傳單、電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)炒作 。 公共關(guān)系 1. 樹(shù)立 萬(wàn)德傣妹 良好的企業(yè)形象和聲譽(yù) 。 2. 增進(jìn)社會(huì)公眾對(duì)本企業(yè)的信任與好感 。 3. 為確保企業(yè)長(zhǎng)期利益與長(zhǎng)期發(fā)展獲得持續(xù)支持 。 4. 加強(qiáng)與政府部門(mén)的聯(lián)系，主動(dòng)向政府部門(mén)匯報(bào)相關(guān)情況，獲取政府的理解與支持 。 5. 積極參與各種公益活動(dòng)，或以企業(yè)名義舉辦各種公眾活動(dòng) 。 6. 加強(qiáng)與新聞界的聯(lián)系，保持日常接觸與溝通 。 4 開(kāi)業(yè)階段營(yíng)銷宣傳 天數(shù) 項(xiàng)目 具體內(nèi)容 聯(lián)系人 落實(shí)人 媒體 宣傳 1 電視廣播 前往電視臺(tái)、廣播臺(tái)策劃文字、畫(huà)面制作宣傳 2 報(bào)紙 前往當(dāng)?shù)匕l(fā)行量廣泛的報(bào)社、文字和企業(yè)文化策劃 3 戶外廣告 前往廣告公司聯(lián)系制作路牌和燈箱廣告 市場(chǎng) 調(diào)查 4 相關(guān)單位 了解當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)狀況，人口、文化教育情況 5 市場(chǎng) 同行競(jìng)爭(zhēng)情況、經(jīng)營(yíng)、消費(fèi)、需求情況。 萬(wàn)德傣妹 開(kāi)業(yè)營(yíng)銷方案 9 5 開(kāi)業(yè)主題活動(dòng)方案 活動(dòng)主題 (一般采用噴繪板 ) 主題 1： 萬(wàn)德傣妹火鍋店開(kāi)業(yè)大典 次宣傳語(yǔ)： 品味傣妹火鍋，感受 傣族風(fēng)情 主題 2： 萬(wàn)德傣妹開(kāi)業(yè)大典暨開(kāi)業(yè)大酬賓活動(dòng) 次宣傳語(yǔ)： 走進(jìn) 塞上明珠 銀川，打造味美價(jià)廉的大眾火鍋 活動(dòng)目的 ? 品牌認(rèn)識(shí) —— 通過(guò)開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)達(dá)到推廣目的，吸引消費(fèi)者來(lái)店消費(fèi)，增加店面人氣 ? 賣(mài)點(diǎn)展示 —— 可口的特色餐品，一流的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，舒適的用餐環(huán)境 ? 萬(wàn)德傣妹火鍋店 定于 20xx 年 6 月 6 日隆重舉行開(kāi)業(yè)慶典儀式，旨在通過(guò)開(kāi)業(yè)6 市場(chǎng) 同行業(yè)市場(chǎng)占有率，未來(lái)發(fā)展的潛力 7 市場(chǎng) 當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣和風(fēng)俗及其他 促銷 準(zhǔn)備 8 促銷目標(biāo) 營(yíng)業(yè)額 的目標(biāo)，就餐人數(shù)和人均消費(fèi)目標(biāo) 9 促銷措施 內(nèi)部促銷和外部促銷 10 促銷手段 打折、抽獎(jiǎng)、贈(zèng)送、代金卷、貴賓卡 11 特殊促銷 生日促銷、事件促銷，慶典活動(dòng)、節(jié)假日促銷 開(kāi)業(yè) 策劃 12 前堂準(zhǔn)備 標(biāo)準(zhǔn)禮儀接待程、店內(nèi)布置、公告欄、裝飾畫(huà)、音響、 CD 13 前堂準(zhǔn)備 標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程 14 門(mén)外 主題營(yíng)銷活動(dòng) 15 后廚準(zhǔn)備 標(biāo)準(zhǔn)物品擺放和物品標(biāo)準(zhǔn) 16 后廚準(zhǔn)備 標(biāo)準(zhǔn)后廚操作流程