工作崗位責任制(編輯修改稿)
2025-10-22 09:22 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 食堂工作崗位責任制食堂工作人員認真學習和貫徹《食品衛(wèi)生法》，自覺接受和配合衛(wèi)生監(jiān)督機構的監(jiān)測監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題迅速整改，確保就餐師生的飲食安全衛(wèi)生，為教育教學服務。食堂采購人員不買腐爛變質(zhì)的原料，保管驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料，廚師不用腐爛變質(zhì)的原料。蔬菜類的原料要按“一揀、二洗、三切”的順序操作，洗滌后不得有泥沙、雜物、昆蟲等。處理過的原料要及時加工烹調(diào)，烹調(diào)時要煮熟煮透，以保證食用安全，剩余的飯菜要確認沒有變質(zhì)并徹底加熱處理后，才能供食用。配餐間存放直接入口的食品食具，不準存放雜物及私人用品。冰柜要有專人負責，定期清洗，食品按順序存放，生熟分開，防止交叉污染，冰柜內(nèi)外要保持清潔。搞好食堂倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，不準存庫內(nèi)吸煙和吃食物，無關人員一律不準隨便進入倉庫。對庫存時間過長，超過保質(zhì)期限的或發(fā)現(xiàn)由于其它因出現(xiàn)腐敗、酸敗、霉變、生蟲的食品，一律不加工食品。餐具做到一洗（用清水將餐具上的食物殘渣洗掉），二消（用消毒液浸泡、洗刷），三沖（用清水將餐具上的消毒劑沖洗干凈），四保潔（沖凈的餐具放好，以免重新污染）。食堂工作人員上班時穿好工作服戴好工作帽，嚴禁在操作間內(nèi)抽煙和隨地吐痰，不得面對食品咳嗽、打噴嚏，并做到“四勤”，即勤洗手、勤剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤換工作服，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣。食堂工作人員每日下班前搞好各自崗位的衛(wèi)生，徹底清洗爐臺，水池、案板、地面等，洗刷好炊具，保持炊具的潔凈。臨沭二小幼兒園2011年9月第四篇：信息工作崗位責任制阿克陶縣動監(jiān)所信息工作崗位責任制信息是為領導提供參謀服務的主渠道。在市場經(jīng)濟和信息社會中
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