【文章內(nèi)容簡介】 個(gè)以上的餐飲場所以及所有設(shè)在地下的賓館（旅館）、餐飲場所。 名詞解釋a）社會(huì)單位消防安全“四個(gè)能力”：檢查消除火災(zāi)隱患能力、組織撲救初起火災(zāi)能力、組織人員疏散逃生能力和消防宣傳教育培訓(xùn)能力。b）“第一滅火應(yīng)急力量”：失火單位現(xiàn)場員工在第一時(shí)間內(nèi)形成的滅火應(yīng)急力量。c）“第二滅火應(yīng)急力量”：火災(zāi)確認(rèn)后，單位按照本單位滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，組織員工形成的滅火應(yīng)急力量。建設(shè)要求 檢查消除火災(zāi)隱患能力 賓館飯店消防安全責(zé)任人、消防安全管理人每月應(yīng)至少組織一次防火檢查，檢查應(yīng)包括下列內(nèi)容：a）新建、改建、擴(kuò)建及裝修工程消防行政許可情況；b）消防安全管理制度、措施及消防安全操作規(guī)程落實(shí)情況； c）消防（控制室）值班、建筑消防設(shè)施運(yùn)行情況；d）消防安全重點(diǎn)部位和用火、用電、用油、用氣管理情況； e）防火檢查、巡查及火災(zāi)隱患整改情況；f）員工消防教育培訓(xùn)、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案演練落實(shí)情況； g）消防安全管理檔案記錄情況； h）其他消防安全情況。 賓館飯店應(yīng)每日進(jìn)行防火巡查，營業(yè)期間的防火巡查至少每2小時(shí)一次，餐飲等場所營業(yè)結(jié)束時(shí)應(yīng)對(duì)營業(yè)現(xiàn)場進(jìn)行檢查，消除遺留火種。賓館飯店可利用本單位視頻監(jiān)控等設(shè)備輔助開展防火巡查。防火巡查應(yīng)包括下列內(nèi)容：a)用火、用電、用油、用氣有無違章； b)疏散通道、安全出口是否暢通；c)常閉式防火門是否處于關(guān)閉狀態(tài)、防火卷簾下是否堆放物品等情況； d)重點(diǎn)部位員工在崗在位情況；e)消火栓、滅火器等設(shè)施器材及消防安全標(biāo)志是否完好； f）門窗上是否設(shè)置影響逃生和滅火救援的障礙物； g）其他消防安全情況。 賓館飯店各部門負(fù)責(zé)人應(yīng)每周組織開展一次防火檢查，檢查包括下列內(nèi)容：a）用火、用電、用油、用氣有無違章； b）疏散通道、安全出口是否暢通；c）安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明設(shè)置及完好情況； d）消防設(shè)施、器材是否完好； e）員工消防知識(shí)掌握情況； f）其他消防安全情況。 員工應(yīng)履行本崗位消防安全職責(zé)，遵守消防安全制度和消防安全操作規(guī)程，熟悉本崗位火災(zāi)危險(xiǎn)性，掌握火災(zāi)防范措施，每日進(jìn)行崗位防火檢查。 餐廳、客房服務(wù)員在清掃衛(wèi)生、清臺(tái)、查房時(shí)應(yīng)進(jìn)行崗位防火檢查，檢查包括下列內(nèi)容：a）顧客是否攜帶易燃易爆危險(xiǎn)品；b）有無遺留火種，客人離開是否切斷電源； c）客房配備的逃生器材是否有效；d）本樓層疏散通道、安全出口是否暢通，消防安全標(biāo)志是否完好。 廚房工作人員在班前、班后應(yīng)進(jìn)行崗位防火檢查，包括下列內(nèi)容：a）燃油、燃?xì)夤艿馈㈤y門有無破損、泄露； b）班后燃油、燃?xì)忾y門是否關(guān)閉； c）灶臺(tái)、油煙罩和煙道清理是否及時(shí)；d）班后是否切斷電源，火源是否妥善處理； e）消防器材、消防安全標(biāo)志是否完好。 防火檢查、巡查應(yīng)當(dāng)填寫檢查記錄，檢查人員和被檢查部門負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)在檢查記錄上簽名。 賓館飯店的消防安全責(zé)任人對(duì)火災(zāi)隱患整改負(fù)總責(zé)，消防安全管理人或消防工作歸口管理職能部門負(fù)責(zé)人具體負(fù)責(zé)督促落實(shí)火災(zāi)隱患整改工作。 發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患應(yīng)立即改正；不能立即改正的，發(fā)現(xiàn)人應(yīng)向消防安全管理人或?qū)＜媛毾拦芾砣藛T報(bào)告，由消防安全管理人或?qū)＜媛毾拦芾砣藛T研究制定整改方案，確定整改部門、整改責(zé)任人和整改措施、整改時(shí)限，并根據(jù)需要報(bào)消防安全責(zé)任人審批。 火災(zāi)隱患整改完畢后，負(fù)責(zé)整改的部門或者人員應(yīng)當(dāng)將整改情況記錄報(bào)送消防安全責(zé)任人或者消防安全管理人，由消防安全管理人組織驗(yàn)收，驗(yàn)收結(jié)果報(bào)消防安全責(zé)任人并存檔備查。 組織撲救初起火災(zāi)能力 賓館飯店消防安全責(zé)任人、消防安全管理人應(yīng)組織制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，并組織演練，抓好第一、第二滅火應(yīng)急力量的建設(shè)，掌握初起火災(zāi)撲救的組織指揮程序。消防安全重點(diǎn)單位制定的預(yù)案應(yīng)當(dāng)包括下列內(nèi)容，其他單位參照制訂：a）明確組織機(jī)構(gòu)和任務(wù)分工，組織機(jī)構(gòu)包括組織指揮和通訊聯(lián)絡(luò)組、滅火行動(dòng)組、疏散引導(dǎo)組、安全救護(hù)組、現(xiàn)場警戒組；b）報(bào)警、接警處置、通訊聯(lián)絡(luò)程序和措施；c）應(yīng)急疏散的組織程序和措施； d）撲救初起火災(zāi)的程序和措施； e）安全防護(hù)救護(hù)的程序和措施。 員工發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即呼救并撥打“119”電話報(bào)警，起火部位現(xiàn)場員工應(yīng)在1分鐘內(nèi)形成第一滅火應(yīng)急力量，采取如下措施：a）靠近火災(zāi)報(bào)警按鈕或電話附近的員工，立即摁下按鈕或撥電話通知消防控制室或值班人員；b）靠近消防設(shè)施、器材附近的員工使用現(xiàn)場消火栓、滅火器等設(shè)施器材滅火； c）現(xiàn)場員工迅速引導(dǎo)人員疏散。 設(shè)有消防控制室的賓館飯店，消控室值班人員接到探測(cè)器報(bào)警信號(hào)后，應(yīng)立即通知現(xiàn)場最近的工作人員、巡查人員或通過視頻監(jiān)控設(shè)備進(jìn)行確認(rèn)。現(xiàn)場人員確認(rèn)火災(zāi)后，向消防控制室報(bào)告，并立即使用附近消火栓、滅火器等滅火。消防控制室或單位值班人員應(yīng)立即啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，在3分鐘內(nèi)形成第二滅火應(yīng)急力量，采取如下措施：a）消防控制室或單位值班人員啟動(dòng)滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的同時(shí)，報(bào)告賓館飯店負(fù)責(zé)人； b）賓館飯店負(fù)責(zé)人迅速展開指揮，召集各行動(dòng)小組按程序?qū)嵤┗馂?zāi)撲救和人員疏散； c）通訊聯(lián)絡(luò)組通知員工趕赴火場，并與公安消防隊(duì)保持聯(lián)絡(luò)，向火場指揮員報(bào)告火災(zāi)情況，將火場指揮員的指令下達(dá)有關(guān)員工；d）滅火行動(dòng)組根據(jù)火災(zāi)情況使用本單位的消防設(shè)施、器材撲救初起火災(zāi)；e）疏散引導(dǎo)組按分工通知、引導(dǎo)現(xiàn)場人員疏散，確認(rèn)房間內(nèi)無人后，關(guān)閉房門并在房門上作統(tǒng)一記號(hào)；f）安全救護(hù)組負(fù)責(zé)協(xié)助搶救、護(hù)送受傷人員；g）現(xiàn)場警戒組阻止無關(guān)人員進(jìn)入火場，維持火場秩序。 賓館飯店應(yīng)按規(guī)定設(shè)置消防設(shè)施，充分發(fā)揮消防設(shè)施在火災(zāi)撲救中的作用：a）加強(qiáng)消防設(shè)施日常維護(hù)保養(yǎng)，自動(dòng)消防設(shè)施由專門人員操作，確保完好有效；b）設(shè)有消防控制室的，消控室必須每日24小時(shí)專人值班，每班不少于2人，值班人員和操作人員應(yīng)取得消防特有工種職業(yè)資格證書，持證上崗；c）消防控制室在確認(rèn)火災(zāi)后，應(yīng)立即將火災(zāi)報(bào)警聯(lián)動(dòng)控制開關(guān)轉(zhuǎn)入自動(dòng)狀態(tài)（處于自動(dòng)狀態(tài)的除外）。 組織人員疏散逃生能力 賓館飯店應(yīng)按規(guī)定設(shè)置安全疏散指示標(biāo)志，配備相應(yīng)的疏散逃生設(shè)備。 賓館飯店員工應(yīng)熟悉和掌握疏散逃生相關(guān)知識(shí)、技能及安全疏散設(shè)施管理要求：a）掌握安全疏散設(shè)施管理要求，保障疏散通道、安全出口暢通，確保疏散指示標(biāo)志等設(shè)置明顯、功能完好；b）熟悉疏散通道、安全出口位置和疏散逃生路線； c）掌握火場逃生和火災(zāi)撲救中的自我防護(hù)技能；d）掌握引導(dǎo)人員疏散程序，掌握疏散逃生設(shè)施的使用方法； e）熟悉賓館飯店疏散預(yù)案，參加應(yīng)急疏散演練。 火災(zāi)發(fā)生時(shí)員工應(yīng)通過喊話、廣播等方式穩(wěn)定火場人員情緒，消除恐慌心理，引導(dǎo)顧客采取正確的逃生方法，向安全地點(diǎn)疏散逃生，并防止擁堵踩踏。 發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)按照以下順序通知人員疏散：a）二層及以上的樓房發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)先通知著火層及其相鄰的上下層； b）首層發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)先通知本層、二層及地下各層； c）地下室發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)先通知地下各層及首層；d）多個(gè)防火分區(qū)的，首先通知著火區(qū)及其相鄰的防火分區(qū)； 賓館飯店應(yīng)當(dāng)組織開展疏散逃生演練。a）消防安全重點(diǎn)單位至少每半年組織一次，其他單位至少每年組織一次演練； b）組織演練前，應(yīng)當(dāng)組織相關(guān)人員進(jìn)行消防安全知識(shí)和預(yù)案內(nèi)容教育培訓(xùn)； c）演練應(yīng)當(dāng)設(shè)置明顯標(biāo)識(shí)，并應(yīng)當(dāng)通知賓館所有人員，防止發(fā)生意外；d）演練結(jié)束后，應(yīng)及時(shí)總結(jié)問題，做好記錄，針對(duì)存在問題修訂完善預(yù)案內(nèi)容。 消防宣傳教育培訓(xùn)能力 賓館飯店消防安全責(zé)任人、消防安全管理人應(yīng)熟知下列內(nèi)容：a）消防法律法規(guī)和消防安全職責(zé)； b）本單位火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施； c）滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案；d）依法應(yīng)承擔(dān)的消防安全行政和刑事責(zé)任。 賓館飯店應(yīng)確定專兼職消防宣傳教育人員，經(jīng)培訓(xùn)具備宣傳教育能力。 賓館飯店應(yīng)建立消防宣傳和教育培訓(xùn)制度，定期組織開展員工消防教育培訓(xùn)。 員工上崗、轉(zhuǎn)崗前應(yīng)經(jīng)過崗前消防安全培訓(xùn)合格；對(duì)在崗人員至少每半年進(jìn)行一次消防安全教育。 賓館飯店應(yīng)利用每日早點(diǎn)名、交接班時(shí)進(jìn)行消防安全教育。 通過消防安全教育，員工應(yīng)達(dá)到以下要求：a）熟悉消防法律法規(guī)；b）掌握消防安全職責(zé)、制度、操作規(guī)程、滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案； c）掌握本單位、本崗位的火災(zāi)危險(xiǎn)性和防火措施； d）掌握有關(guān)消防設(shè)施、器材的操作使用方法； e）會(huì)報(bào)警、會(huì)撲救初起火災(zāi)、會(huì)疏散逃生自救。 賓館飯店應(yīng)根據(jù)自身特點(diǎn)設(shè)置以下消防安全標(biāo)志或圖示：a）提示性標(biāo)志。如：在客房等顯著位置提示疏散通道、安全出口位置及逃生路線，手電筒、滅火器等滅火、逃生設(shè)備器材具體放置位置和使用方法；b）警示性標(biāo)志。如：在客房內(nèi)應(yīng)設(shè)置醒目的“請(qǐng)勿臥床吸煙”警示牌，在不間斷電源插口處提示“不間斷電源，離開時(shí)請(qǐng)拔下用電器具”，在房卡取電插口處警示“離開時(shí)請(qǐng)取出房卡斷電”；c）禁止性標(biāo)志。如：在客房顯著位置提示“嚴(yán)禁攜帶和存放易燃易爆物品”、在安全出口處設(shè)置提示“安全出口嚴(yán)禁上鎖”。 賓館飯店應(yīng)在主要出入口設(shè)置固定的“消防安全告知書”和“消防安全承諾書”，在大堂、餐廳等懸掛或張貼消防宣傳標(biāo)語，利用展板、專欄、廣告牌、電子顯示屏、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式開展消防宣傳教育。在顧客須知、服務(wù)指南上宣傳消防知識(shí)，在客房電視開啟時(shí)插播消防宣傳字幕或畫面。達(dá)標(biāo)判