【文章內(nèi)容簡介】 是群體檢查，對畜禽臨床進行初步檢查，其目的是通過觀察畜禽群體在靜態(tài)、動態(tài)、飲食等狀態(tài)方面的表現(xiàn)是否正常，體溫、脈搏、呼吸是否在正常生理指標范圍內(nèi)，對整個群體的健康狀態(tài)作出初步評價，并從大群體中將可疑患病動物篩選出來?！耙粰z”就是個體檢查，即對從群體檢查中剔除的疑似患病動物進行詳細檢查。宰前檢查結(jié)果分為合格和不合格，合格的準予屠宰，不合格按照國家規(guī)定處理。（4）同步檢疫A、同步檢疫的基本方法有視檢、剖檢、觸檢和嗅檢。a、視檢：指觀察胴體皮膚、肌肉、胸腹膜、脂肪、骨骼、關節(jié)、天然孔及各種器官的色澤、形態(tài)大小、組織性狀等是否正常。b、剖檢：用檢疫工具剖開胴體、淋巴結(jié)和內(nèi)臟器官的受檢部位，觀察有無病理變化和寄生蟲。c、觸檢：指借助檢疫刀具觸壓或用手觸摸，以判定器官、組織的彈性和軟硬度。d、嗅檢:指用嗅覺器官來檢查肉品和內(nèi)臟是否有其他異味。B、同步檢疫的必須檢疫項目：頭蹄及體表檢查、內(nèi)臟檢查、胴體檢查和旋毛蟲檢查、復檢。a、頭蹄及體表檢查:視檢體表的完整性、顏色，檢查有無規(guī)程規(guī)定疫病引起的皮膚病變、關節(jié)腫大等。觀察吻突、齒齦和蹄部有無水泡、潰瘍、爛斑等。剖檢兩側(cè)下頜淋巴結(jié)，視檢有無腫大、壞死灶，切面是否呈磚紅色，周圍有無水腫，膠樣浸潤等。剖檢兩側(cè)咬肌，充分暴露剖面，檢查有無囊尾蚴。b、內(nèi)臟檢查：檢查心、肝、肺和胃、腸、脾。心的檢查：心注意有無出血、纖維素、心肌變性壞死和心瓣膜熬生物等。肺的檢查:檢查肺實質(zhì)有無壞死、萎縮、氣腫、水腫、結(jié)節(jié)、纖維素性滲出物等。肝的檢查：檢查肝有無淤血、腫脹、變性、壞死、硬化、纖維素性滲出物、寄生蟲等。胃的檢查：檢查胃有無淤血、出血、壞死、膠凍樣滲出物和粘連等。脾的檢查：檢查有無腫脹、淤血、壞死灶、邊緣出血性梗死、粘連等情況。c、胴體的檢查：檢查皮膚、皮下組織、脂肪、肌肉、淋巴結(jié)、骨骼、胸腔以及腹腔漿膜有無淤血、出血、疹塊、黃染和其他異常等。剖檢腹股溝淺淋巴結(jié)，必要時剖檢骼內(nèi)淋巴結(jié)和頜下淋巴結(jié)，檢查有無淤血、水腫、出血、壞死、增生等病變。剖檢腰肌，檢查有無囊尾蚴。腎臟注意剝離被膜而不切開，檢查有無貧血、出血、淤血、腫脹等病變。d、旋毛蟲檢查：取左右膈肌一小塊，撕去肌膜，感官檢查后鏡檢。e、瘦肉精的檢查：目前瘦肉精的檢測有三種試紙卡，分別是鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇。f、復檢就是對上述檢查的情況進行復查，綜合判定檢疫結(jié)果。（5）、檢查結(jié)果處理：屠宰檢疫結(jié)果分為2種，經(jīng)檢疫合格的，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫合格證明》，并在檢疫合格的肉品上加蓋檢疫驗訖印章或者其他檢疫標志。經(jīng)檢疫不合格的，由官方獸醫(yī)出具《動物檢疫處理通知單》，按照國家相關規(guī)定進行處理。（6）檢疫記錄：檢疫記錄包括進場登記臺賬、肉品檢疫合格臺賬、無害化處理臺賬、《動物檢疫合格證明》存根、瘦肉精抽檢臺賬等。各種記錄都要完整，列入存檔，最低要保持12個月以上。八、如何從皮膚上鑒別豬瘟、豬丹毒和豬肺疫三種疾病豬瘟：全身點狀出血變化，耳根、腹部、四肢內(nèi)側(cè)等處皮膚，有暗紅色小點出血或融合性紅斑，指壓不退色。豬丹毒：急性型在耳、腹、及腿內(nèi)側(cè)的皮膚出現(xiàn)紅斑，紅斑的大小和形狀不一，指壓退色，指去復原。亞急性型在頸肩、胸、背及四肢等處皮膚出現(xiàn)疹塊，多呈方形、棱形、圓形或不規(guī)則形；疹塊的色澤為紫色，觸摸時比正常的皮膚硬。豬肺疫：皮膚有紫斑或小出血點。九、豬瘟、豬丹毒、豬局部炭疽、豬副傷寒的淋巴結(jié)炎病變的主要區(qū)別。豬瘟：豬瘟淋巴結(jié)是出血性炎癥，淋巴結(jié)切面上周邊出血，呈大理石樣斑紋。豬丹毒：豬丹毒淋巴結(jié)是卡他性炎癥，淋巴結(jié)腫脹，切面多透明液流溢，有細小的充血點。豬局部炭疽：豬局部炭疽淋巴結(jié)是出血性壞死性炎癥，淋巴結(jié)周圍組織明顯水腫，淋巴結(jié)多腫大，呈暗紅色或磚紅色。豬副傷寒：豬副傷寒的淋巴結(jié)是急性增生性炎癥，淋巴結(jié)腫大，切面呈灰白色腦髓樣質(zhì)變。十、黃疸和黃脂肉如何鑒別黃疸和黃脂肉通常是感官檢查和實驗室化學檢驗兩方面加以鑒別。黃脂肉：主要由飼料或脂肪代謝障礙引起，與遺傳無關，黃染的部位僅見脂肪，尤其皮下脂肪。肝膽無病變，吊掛24小時后黃色變淺或消失。黃疸：由疾病引起膽汁代謝障礙而造成的，全身皮膚、脂肪、粘膜、肌膜、關節(jié)囊液均顯黃色，肝膽多有病變，如肝硬變、實質(zhì)性肝變，膽管阻塞，放置時間越久，顏色越深。黃脂肉若系飼料源性者，若無其他不良氣味，是可以食用的。黃疸肉完全不能作食用的。十一、豬囊尾蚴（米豬肉）豬囊尾蚴主要寄生在咬肌、膈肌、腰肌、股部內(nèi)側(cè)肌、心肌等部位，是由有鉤絳蟲的幼蟲——豬囊尾蚴引起人、豬共患寄生蟲病。成蟲寄生在人的小腸；幼蟲寄生在豬的肌肉組織中，特別值得注意的是幼蟲也能寄生在人的肌肉和腦中，引起嚴重的疾病。豬肺疫與豬藍耳混合感染豬丹毒黃脂肉黃疸肉豬瘟豬囊尾蚴（米豬肉）第四篇：屠宰檢疫責任書篇一：動物屠宰檢疫工作責任書(1)動物屠宰檢疫工作責任書根據(jù)《動物防疫法》、《動物檢疫管理辦法》、《生豬屠宰檢疫規(guī)程》等及相關規(guī)定，寶馬鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站結(jié)合工作實際，特安排許大春同志負責本轄區(qū)動物屠宰場（點）檢疫。一、屠宰檢疫職責負責動物屠宰檢疫申報受理；負責監(jiān)督動物裝載工具的卸后消毒；負責入場（點）動物的檢疫及驗證工作，合格的準許進入觀察圈，不合格的按照法律法規(guī)的規(guī)定處理；負責“瘦肉精”自檢監(jiān)督關:即監(jiān)督業(yè)主履行“瘦肉精”自檢義務，官方獸醫(yī)必須現(xiàn)場監(jiān)督。負責動物屠宰前的檢疫工作，合格的準許進入待宰間，不合格的按照法律法規(guī)的規(guī)定處理；按照《生豬屠宰檢疫規(guī)程》等實施檢疫，即實施同步檢疫:做到摘除三腺及病變的組織、器官、摘除耳標、“瘦肉精”監(jiān)測；合格的出具動物檢疫合格證明（產(chǎn)品b）,不合格的動物產(chǎn)品按照法律法規(guī)的規(guī)定處理；發(fā)現(xiàn)動物及動物產(chǎn)品異?；蛞伤埔咔榘闯绦蛄⒓瓷蠄?；按收費標準收取動物產(chǎn)品檢疫費、場地消毒費；如實規(guī)范填寫檢疫記錄、“瘦肉精”監(jiān)測記錄、消毒記錄，并將檢疫頭數(shù)及結(jié)果上報分所。負責市場家禽宰殺點的屠宰檢疫工作1負責指導、督促并搞好鮮銷市場的消毒工作和負責鮮銷市場的監(jiān)督檢查，配合上級督查等具體工作。1凡是官方獸醫(yī)不負責任，檢疫頭數(shù)不如實上報，造成生豬漏檢、逃檢，一經(jīng)核實，按流失規(guī)費十倍的標準扣發(fā)該官方獸醫(yī)的績效工資。二、屠宰檢疫規(guī)程屠宰前2小時內(nèi)，官方獸醫(yī)應按照《生豬產(chǎn)地檢疫規(guī)程》中“臨床檢查”部分實施檢查。合格的，準予屠宰；不合格的，按以下規(guī)定處理。（1）發(fā)現(xiàn)有口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍耳病、炭疽等疫病癥狀的，限制移動，并按照《中華人民共和國動物防疫法》、《重大動物疫情應急條例》、《動物疫情報告管理辦法》和《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）等有關規(guī)定處理。（2）發(fā)現(xiàn)有豬丹毒、豬肺疫、豬ⅱ型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、豬副傷寒等疫病癥狀的，患病豬按國家有關規(guī)定處理，同群豬隔離觀察，確認無異常的，準予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）等有關規(guī)定處理。（3）懷疑患有本規(guī)程規(guī)定疫病及臨床檢查發(fā)現(xiàn)其他異常情況的，按相應疫病防治技術規(guī)范進行實驗室檢測，并出具檢測報告。實驗室檢測須由省級動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)指定的具有資質(zhì)的實驗室承擔。（4）發(fā)現(xiàn)患有本規(guī)程規(guī)定以外疫病的，隔離觀察，確認無異常的，準予屠宰；隔離期間出現(xiàn)異常的，按《病害動物和病害動物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》（gb16548）等有關規(guī)定處理。（5）確認為無礙于肉食安全且瀕臨死