15炊事員安全責(zé)任書(shū)5篇范例(編輯修改稿)
2024-10-19 07:31 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的飲食安全，特與炊事員簽訂本安全責(zé)任書(shū)如下：食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年體檢一次，做到持證上崗。一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開(kāi)崗位。必須每天檢查食堂餐廳線(xiàn)路、電路、水路是否正常，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)匯報(bào)檢修。正確使用各種電器用具。違反操作程序造成的事故，責(zé)任自負(fù)。加工菜類(lèi)，要洗凈，炒透炒熟；加工面食要蒸熟蒸透。禁止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)，分架存放，定期檢查處理變質(zhì)和超保質(zhì)期食品。食堂設(shè)備必須保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。食堂內(nèi)禁止存放雜物、有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。下班關(guān)鎖好門(mén)窗，搞好防毒、防盜工作。養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，工作人員上班應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個(gè)人衛(wèi)生。做好食堂及餐廳內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。及時(shí)處理垃圾和廢棄物。防止生熟食品、原料與成品食物交叉污染，食品必須分類(lèi)存放，不得接觸有毒物，不潔物。餐具、食用工具使用前必須消毒、清洗，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。經(jīng)消毒的餐具要及時(shí)存放至消毒柜，防止污染。1每餐供應(yīng)的食品必須留樣并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)；每種食品留樣不少于100克，每樣食品使用保鮮盒裝好，表明餐次、時(shí)間、食用名稱(chēng)，放入冰箱，在10攝氏度以上，冷藏保存；每餐留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。1如因思想松懈，違反責(zé)任書(shū)條款，安全措施不到位，在崗位未盡責(zé)造成安全責(zé)任事故的，將嚴(yán)肅追究責(zé)任人的責(zé)任，觸犯刑法的，依法追究其法律責(zé)任，并由責(zé)任人賠償財(cái)產(chǎn)損
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1