15炊事員安全責任書5篇范例(編輯修改稿)
2025-10-19 07:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 工作管理，確保我園教職工和在園幼兒的飲食安全，特與炊事員簽訂本安全責任書如下：食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年體檢一次，做到持證上崗。一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應立即離開崗位。必須每天檢查食堂餐廳線路、電路、水路是否正常，發(fā)現(xiàn)問題要及時匯報檢修。正確使用各種電器用具。違反操作程序造成的事故，責任自負。加工菜類，要洗凈，炒透炒熟；加工面食要蒸熟蒸透。禁止無關人員進入食堂。非食堂工作人員不得接觸食品及食品原料。食品應當分類，分架存放，定期檢查處理變質(zhì)和超保質(zhì)期食品。食堂設備必須保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。食堂內(nèi)禁止存放雜物、有毒、有害物品及個人生活物品。下班關鎖好門窗，搞好防毒、防盜工作。養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，工作人員上班應穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生。做好食堂及餐廳內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。及時處理垃圾和廢棄物。防止生熟食品、原料與成品食物交叉污染，食品必須分類存放，不得接觸有毒物，不潔物。餐具、食用工具使用前必須消毒、清洗，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔。經(jīng)消毒的餐具要及時存放至消毒柜，防止污染。1每餐供應的食品必須留樣并有專人負責；每種食品留樣不少于100克，每樣食品使用保鮮盒裝好，表明餐次、時間、食用名稱，放入冰箱，在10攝氏度以上，冷藏保存；每餐留樣時間不少于48小時。1如因思想松懈，違反責任書條款，安全措施不到位，在崗位未盡責造成安全責任事故的，將嚴肅追究責任人的責任，觸犯刑法的，依法追究其法律責任，并由責任人賠償財產(chǎn)損
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