食堂采購制度(編輯修改稿)
2024-10-18 00:45 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 或標識不齊全的物品，調(diào)味品必須驗收入庫。每天堅持當班炊事員兩人同時到場驗收。食品和蔬菜等進食堂由廚師驗收后方可檢、洗、燒、煮。對不合格的食品和蔬菜，廚師有權(quán)阻止使用。采購人員每天填寫采購清單，填寫物品名稱、數(shù)量、價格，由廚師每天簽字確認，每月初匯總上月價款，經(jīng)部門負責人審核，項目經(jīng)理簽字后，方可到財務報帳。采購人員應深入市場掌握市場行情。采購人員必須做到廉潔公正，不得假公濟私。禁止采購人員向供應商索要回扣。第三篇：食堂采購制度開發(fā)區(qū)三聯(lián)學校食堂采購管理規(guī)定一、采購宗旨為加強對學校食堂食品原料、輔料等物資采購管理，合理控制食堂物料費用支出，降低采購運行成本，同時也為防止因采購劣質(zhì)食品而導致發(fā)生食品安全事故，特制訂食堂管理規(guī)定。二、采購原則遵循“貨比三家”的原則，同樣產(chǎn)品比質(zhì)量、同樣質(zhì)量比價格、同樣價格比服務，追求質(zhì)優(yōu)價廉，厲行節(jié)約，減少浪費。透明采購信息，實行定點采購。嚴格按照三公制度，即公開、公平、公正?？倓仗庁撠熃M織相關(guān)人員（含行政部門）對市場進行調(diào)查，價格、質(zhì)量、服務等進行比對，選擇有營業(yè)執(zhí)照，有從業(yè)許可證、衛(wèi)生許可證的正規(guī)公司，并與學校簽訂定點購銷合同。嚴禁私自在地攤無證小商販處購買食材。三、采購流程食堂提前提交所需物料申購清單——由總務處確認簽字——報校長審核后——交采購人員（如現(xiàn)金采購需兩人以上）采購。由采購人員負責聯(lián)系供應商，所有供應商只準接受學校采購人員的采購指令，其他任何人不能自行聯(lián)系供應商。如出現(xiàn)學校采購人員不知情的自采行為，或知情但沒有對采購貨物實地檢驗的，采購人員有權(quán)拒絕在送貨單上簽字，且費用不予報銷，并追究相關(guān)人員責任。四、采購類別（教育局營養(yǎng)餐配送除外）蔬菜類：包括時令蔬菜、豆制品、瓜果等；肉類：包括畜禽肉、水產(chǎn)、海鮮等；糧油類：包括大米、面粉、雜糧、食用油等；調(diào)味品干貨類：包括調(diào)料、干制品等；應急型易耗品物資，如口罩、手套、雨衣等；五、采購標準蔬菜質(zhì)量標準：蔬菜瓜果以時令為主，蔬菜及瓜果表面無蟲、無斑點、無黃葉、無泥巴、無死根等。肉類質(zhì)量標準：畜禽肉品顏色紅潤、新鮮無異味、質(zhì)地有彈性，各種檢驗報告資料齊全；水產(chǎn)海鮮生命有活力、體表衛(wèi)生潔凈且無傷痕，如魚產(chǎn)品眼球飽滿、腮絲清晰鮮紅、粘液透明有光澤等；蛋類表面清潔
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