從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度(編輯修改稿)
2025-10-17 13:13 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 4：培訓(xùn)內(nèi)容：《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《北京市食品安全管理條例》等法律法規(guī)；5：新招收的食品經(jīng)營人員必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試后方可上崗； 6：建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、內(nèi)容等記錄歸檔。食 品 檢 查、存儲、運 輸 制 度食品檢查制度一：建立食品衛(wèi)生檢查監(jiān)督小組，定期、不定期對本公司（單位）進(jìn)行衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；二：把好食品采購、進(jìn)貨關(guān)，不準(zhǔn)采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全；三：對儲存食品應(yīng)進(jìn)行冷藏保鮮，無需保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進(jìn)先用前檢查有無變質(zhì)變味；四：檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報，查出問題立即解決，并追究責(zé)任人的責(zé)任；食品存儲制度一：食品儲存有專門的食品庫房，進(jìn)出食品有登記；二：庫房周圍保證無污染源；三：庫房配備專職人員定期進(jìn)行打掃，定期通風(fēng)換氣，定期查看是否有超期食品，如有及時處理；四：冷藏食品配有專用的冰箱、冰柜；五：食品儲存配有專用的消毒設(shè)備，隨時對儲存的工具、容器等進(jìn)行洗刷消毒；六：成品碼放時，與地面、墻壁保持一定距離，便于通風(fēng)，定期檢查記錄；食品運輸制度一：運輸工具符合衛(wèi)生要求；二：運輸時避免強(qiáng)烈震蕩、撞擊，輕拿輕放，防止損傷；不與有毒有害物品混裝混運；食 品 批 發(fā) 銷 售 記 錄 制 度一：銷售食品時應(yīng)如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等。二：設(shè)立一個存放臺賬的資料柜，按照供貨商、供貨時間、商品類別等不同，將供貨憑證進(jìn)行分類整理，定期裝訂成冊，落實臺賬管理。三：批發(fā)記錄應(yīng)當(dāng)真實，不得偽造，保存期限不得少于兩年。操作流程 清點、檢查產(chǎn)品，建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期貯存，定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保銷售食品。第二篇：從業(yè)人員健康檢查制度 健康檔案制度從業(yè)人員健康檢查制度一,食品生產(chǎn)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,新參加工作的從業(yè)人員,實習(xí)工,實習(xí)學(xué)生必須取得健康證明后上崗,
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