長壽小學(xué)食堂管理員食品安全責(zé)任書精選5篇(編輯修改稿)
2025-10-17 10:31 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 理員責(zé)任書西四公小學(xué)食堂安全管理責(zé)任書為了規(guī)范學(xué)校食堂、食品的管理，增強安全防范意識，確保學(xué)校正常的教學(xué)秩序，預(yù)防食物中毒的發(fā)生，強化安全管理，使食品安全工作落到實處，特簽訂食堂安全工作責(zé)任狀。認真貫徹落實關(guān)于食品衛(wèi)生的法律、法規(guī)、規(guī)章制度和安全操作規(guī)范；遵守上級單位、學(xué)校制定的規(guī)章制度。嚴格把好食堂的蔬菜、肉類、糧鹽、食油以及其它食品的進貨關(guān)，避免不合格的產(chǎn)品進入食堂。嚴格對食堂的環(huán)境衛(wèi)生以及工作人員個生衛(wèi)生進行管理。、注意食堂人員的身體狀況，每年要進行一次體檢，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，馬上催促其離開工作崗位。加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建，及時修理設(shè)施、設(shè)備，嚴格功能分區(qū)，做到布局合理，防止交叉污染。全面安排布置食堂衛(wèi)生工作，抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到無灰塵、無污染、無油污。要堅持經(jīng)常投放噴灑藥物，做到無蚊蠅蟑螂。加強食物監(jiān)督，檢查食物情況，嚴禁生食水產(chǎn)品（海產(chǎn)品），嚴禁食用土豆和豆角，不得購買變壞、污染的食物，熟食、冷菜時間不得超過4小時。嚴格操作間管理，加強餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必須進行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時清洗干凈。做好防火、防盜、防投毒工作。預(yù)防意外事故發(fā)生，一旦出現(xiàn)食物中毒，必須立即向?qū)W校匯報。督促炊事人員注意用電、煤氣的安全，用電、用氣結(jié)束時，要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時關(guān)好，人一旦離開隨手關(guān)門關(guān)窗。按食品衛(wèi)生制度，督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生：做到生熟刀與案板分開，洗葷、蔬菜水池分開，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。預(yù)防和杜絕食物中毒事件的發(fā)生。食堂每餐飯、菜必須留樣，留置于冷藏設(shè)備中保存48小時以上，以備查驗。本責(zé)任書一式兩份，學(xué)校和食堂管理員各執(zhí)一份。自簽訂之日起生效。有效時間為：2013年9月1日至2014年8月31日。校長簽字：食堂管理員（簽名）：2011年2月18日第四篇：食堂管理員責(zé)任書嘉源幼兒園食品安全管理責(zé)任書為加強學(xué)校食品安全管理,預(yù)防食物中毒事故的發(fā)生,根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》第六章第十八條規(guī)定，現(xiàn)聘請孫一博為我園食品安全管理員，按照《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》第二十六條規(guī)定，承擔(dān)本單位食品生產(chǎn)經(jīng)營活動衛(wèi)生管理的職能，主要賦予以下職責(zé)：一、組織從業(yè)人員進行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生知識培訓(xùn)。培訓(xùn)應(yīng)針對每個食品加工操作崗位分別進行，內(nèi)容應(yīng)包括法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生知識、各崗位加工操作規(guī)程等。二、制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；三、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴防食物中毒，對檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時制止并提出處理意見。
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