【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】
fertility(額外的施肥),而且,cannot be selfsufficient nor an organic whole(不能自給自足,也不是個(gè)有機(jī)的整體)。所以,這里所說(shuō)的“有機(jī)”不是化學(xué)上的概念——分子中含碳元素——而是指采取一種有機(jī)的耕作和加工方式。有機(jī)食品是指按照這種方式生產(chǎn)和加工的;產(chǎn)品符合國(guó)際或國(guó)家有機(jī)食品要求和標(biāo)準(zhǔn);并通過(guò)國(guó)家有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的一切農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品,包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn)品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。三、美國(guó)的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)美國(guó)農(nóng)業(yè)部于1997年首次提出了一套管理有機(jī)食品的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),但是農(nóng)場(chǎng)主和其他有機(jī)食品工業(yè)的從業(yè)人員強(qiáng)烈反對(duì)其中的某些規(guī)定,因?yàn)檫@些規(guī)定沒(méi)有禁止將下水道的污泥用作肥料,同時(shí)允許食品中包含轉(zhuǎn)基因和經(jīng)過(guò)放射處理的成分。美國(guó)農(nóng)業(yè)部隨后撤消了這套國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。2000年底,美國(guó)農(nóng)業(yè)部頒布了新的有機(jī)食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,不使用殺蟲劑、激素和抗生素;不使用放射線照射;不使用轉(zhuǎn)基因等生物技術(shù);為了提高環(huán)境的質(zhì)量,必須保護(hù)土壤,善待家禽。上述規(guī)定不僅適用美國(guó)國(guó)內(nèi)的食品,也適用從外國(guó)進(jìn)口的食品。美國(guó)的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)于2001年開始實(shí)施,對(duì)有機(jī)食品發(fā)放統(tǒng)一許可,由農(nóng)業(yè)部授權(quán)的許可發(fā)放機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)檢測(cè)有機(jī)食品是否符合要求,并從2002年10月21日起,在全國(guó)范圍內(nèi)統(tǒng)一有機(jī)食品的標(biāo)識(shí),以此代替原來(lái)非正式使用的或各州制定的“有機(jī)”標(biāo)識(shí)。美國(guó)的有機(jī)食品標(biāo)簽分為以下4種:1.“100%ORGANIC”,完全為有機(jī)食品,主要用于蔬菜及水果。2.“ORGANIC”,有機(jī)率達(dá)95%以上的產(chǎn)品。3.“MADEWITHORGANICINGREDIENTS”,有機(jī)率達(dá)70%以上的產(chǎn)品。此類產(chǎn)品不貼“有機(jī)”的標(biāo)簽,但可以列表顯示有機(jī)的成分和材料。4.“CONTAINGORGANICINGREDIENTS”,包含有機(jī)成分,即有機(jī)成分、材料在70%以下產(chǎn)品。此類產(chǎn)品不貼“有機(jī)”標(biāo)簽,但可以列表顯示有機(jī)的成分、材料。有機(jī)率為100%和95%以上的有機(jī)食品上,可以貼上綠色的“USDAORGANIC”標(biāo)簽。根據(jù)美國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)法的規(guī)定,所有在美國(guó)市場(chǎng)出售有機(jī)產(chǎn)品者應(yīng)由美國(guó)農(nóng)業(yè)部認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)檢查和認(rèn)證,進(jìn)口產(chǎn)品也必須遵守此規(guī)定。因此,向美國(guó)出口有機(jī)產(chǎn)品者有兩種選擇,一是出口國(guó)與美國(guó)達(dá)成等同協(xié)議。即出口國(guó)的認(rèn)證機(jī)構(gòu)根據(jù)本國(guó)法律進(jìn)行檢查和認(rèn)證的產(chǎn)品可以銷售到美國(guó)并按有機(jī)產(chǎn)品銷售。二是非美國(guó)認(rèn)證機(jī)構(gòu)直接被美國(guó)農(nóng)業(yè)部認(rèn)可。四、有機(jī)食品判斷標(biāo)準(zhǔn)原料來(lái)自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系或野生天然產(chǎn)品。有機(jī)食品在生產(chǎn)和加工過(guò)程中必須嚴(yán)格遵循有機(jī)食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn),禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等,禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物。有機(jī)食品生產(chǎn)和加工過(guò)程中必須建立嚴(yán)格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過(guò)程控制體系和追蹤體系,因此一般需要有轉(zhuǎn)換期;這個(gè)轉(zhuǎn)換過(guò)程一般需要23年時(shí)間,才能夠被批準(zhǔn)為有機(jī)食品。有機(jī)食品必須通過(guò)合法的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證。五、有機(jī)食品定義有機(jī)食品定義是指在動(dòng)植物生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、生產(chǎn)調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等物質(zhì),以及基因工程生物及其產(chǎn)物,而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理,采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù),協(xié)調(diào)種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡,維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定的一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)(traditional agriculture)指沿用長(zhǎng)期積累的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),主要以人、畜力進(jìn)行耕作,采用農(nóng)業(yè)、人工措施或傳統(tǒng)農(nóng)藥進(jìn)行病蟲草害防治為主要技術(shù)特征的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。選擇有機(jī)食品八大理由1.較為健康研究顯示有機(jī)產(chǎn)品含有較多鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)等微量元素及維生素C,而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。2.味道較好有機(jī)農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份,因此可保持食物的原來(lái)味道。3.避免一類的疾病密集式的動(dòng)物飼養(yǎng)方式令疾病很容易散播,而有機(jī)農(nóng)業(yè)要求開放的動(dòng)物飼養(yǎng)方式則可以令動(dòng)物有空間伸展活動(dòng),增強(qiáng)動(dòng)物的抵抗力,減低疾病散播機(jī)會(huì)。4.含有較少化學(xué)物質(zhì)在有機(jī)生產(chǎn)的理念下,所有生產(chǎn)及加工處理過(guò)程均只允許在有限制的情況下施用化學(xué)物質(zhì)。5.生產(chǎn)過(guò)程改造成分在有機(jī)生產(chǎn)的理念下,所有生產(chǎn)及加工處理過(guò)程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。6.對(duì)環(huán)境及生態(tài)有利有機(jī)生產(chǎn)鼓勵(lì)使用天然物料,適量施肥及灌溉,減少資源浪費(fèi),提高農(nóng)場(chǎng)內(nèi)及其周邊的生物多樣性。7.保護(hù)土壤土壤退化及污染日趨嚴(yán)重,而土壤作為生產(chǎn)糧食的基本要素,人類必須對(duì)之加以保護(hù)。有機(jī)農(nóng)業(yè)要求的土壤保護(hù)措施是希望恢復(fù)和維持土壤的生命力,令土壤能繼續(xù)為人類提供足夠而優(yōu)質(zhì)的食物。8.其實(shí)一點(diǎn)都不貴有機(jī)生產(chǎn)規(guī)模較小,人力投資大,風(fēng)險(xiǎn)成本及運(yùn)輸成本也相對(duì)高昂,因此有機(jī)產(chǎn)品售價(jià)自然比較貴。但是,常規(guī)農(nóng)業(yè)并沒(méi)有將環(huán)境成本如污染、泥土肥力下降等損害計(jì)算在內(nèi),如果將環(huán)境成本反