20xx大型食堂年度工作計(jì)劃與20xx大堂經(jīng)理工作計(jì)劃匯編(編輯修改稿)
2024-10-11 23:08 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 (1)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁將食品帶出餐廳或送給他人。(2)凡餐廳工作人員嚴(yán)禁隨意處理食品，有留用價(jià)值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒(méi)有留用價(jià)值須報(bào)主管同意后方可處理。(3)每天上班必須提前5分鐘到崗位，嚴(yán)禁中途脫崗或早退。(4)在崗期間必須著裝整潔，嚴(yán)禁對(duì)著食品大聲喧嘩。(5)凡購(gòu)進(jìn)食品原料必須分類(lèi)存放，嚴(yán)禁交叉污染。(6)食品制作過(guò)程必須認(rèn)真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。(7)對(duì)有疑問(wèn)的食品原料、過(guò)期食品堅(jiān)決杜絕加工，報(bào)主管同意后方可處理。(8)使用設(shè)備要定期清潔、保養(yǎng)、嚴(yán)禁借用、挪用、更不得占為己有。(9)工作人員下班后不經(jīng)允許嚴(yán)禁再次進(jìn)入操作間。食堂員工工作須知：為加強(qiáng)食堂管理工作,強(qiáng)化安全措施,規(guī)范安全管理,有效地預(yù)防食品衛(wèi)生安全事故的發(fā)生,使員工能夠熟知食堂整體管理的要領(lǐng),有助于正確、正常、
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